Deliciosos platos de verduras: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Solo los perezosos no han oído hablar de los beneficios de las verduras. Es una fuente de fibra y vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, son simplemente deliciosos. Por lo tanto, los platos de verduras deben estar en su mesa todos los días. Los expertos en salud recomiendan comer al menos 800 gramos de verduras frescas y cocidas todos los días. Esto le permite reducir el contenido calórico de la dieta y mejorar la absorción de nutrientes.

Armonía de sabores

La carne y el pescado son los alimentos más saludables que necesita nuestro organismo, ya que son fuente de proteínas. Pero trata de comer solo ellos. Como resultado, obtendrá problemas digestivos. Los platos de verduras a este respecto se ven aún más atractivos. Sirven como guarnición ideal, así como una comida completa. La f alta de proteína animal se compensa con una gran cantidad de vegetales, fibra y otros elementos útiles.

Opciones para elegir

Las verduras se utilizan para preparar una amplia gama de platos mediante casi todos los métodos de tratamiento térmico. Los platos de verduras tienen un alto valor nutricional. Con cada porción, una persona recibe carbohidratos útiles y lentos que se gastan en las necesidades del cuerpo.

El contenido calórico de las verduras es bajo, lo que les permite ser ampliamente utilizados en la nutrición dietética. El bello sexo es muy consciente de esto, ya que periódicamente organizan días de ayuno para ellos. Al agregarles leche y requesón, mantequilla y salsas, tiene la oportunidad de regular el valor nutricional y el contenido calórico. Los platos de verduras se pueden preparar a base de uno o una mezcla de ellos. Van bien con cereales. Las verduras se pueden hervir y freír, guisar y guisar. Son geniales con una variedad de salsas. Sirven platos de verduras con mantequilla y queso derretido, mayonesa y otros aditivos favoritos.

Elección de los nutricionistas

Cocinar platos a base de verduras y champiñones se caracteriza por un bajo coste de tiempo. Sacar calabacines es mucho más rápido que cocinar cordero o ternera. Pero entre todos los métodos de cocción, los nutricionistas destacan la utilidad de los platos al vapor. Por lo tanto, se recomienda comprar una caldera doble y, lo más importante, acostumbrarse a un nuevo sabor. Habiendo probado el brócoli al vapor por primera vez, es poco probable que esté encantado con él. Pero este método de cocción le permite conservar la apariencia atractiva del producto y todas las propiedades útiles.

Método de cocción alternativo

Si no hay baño maría, esta no es razón para negarse en absolutode vegetales Los platos y guarniciones de ellos son excelentes en una sartén normal. Lo principal es seguir una serie de reglas, de las que hablaremos ahora.

• Casi todas las verduras, excepto la remolacha, los guisantes verdes y las zanahorias, deben sumergirse en agua hirviendo y ligeramente salada. Se necesitarán aproximadamente 10 g por litro de agua.
• Se debe usar suficiente agua para cocinar. Se necesitarán aproximadamente 800 ml de agua para 1 kg de alimento.
• Después de que las verduras hayan hervido, debes reducir el fuego y cubrir la sartén con una tapa. Entonces el agua no se evaporará y la comida se cocinará más rápido.
• Las hojas tiernas de espinaca, las vainas y los espárragos deben hervirse en abundante agua para evitar que pierdan el color.
• Si las verduras están congeladas, se sumergen en agua directamente del congelador.

Corte sencillo

Ahora veamos las recetas. Cada uno de ustedes puede cocinar platos de verduras simples y deliciosos, no le llevará mucho tiempo. Y la forma más fácil de diversificar la mesa es cortando verduras. Se puede realizar como decoración individual de un plato o dispuesta sobre un plato central. Lo mejor es tomar verduras y hierbas de temporada para esto. Una excelente opción serían hojas de lechuga jugosas, pepinos y tomates cortados en trozos grandes. En invierno, las zanahorias y el repollo cortados en barras serán una alternativa.

Recordando los platos simples de verduras, cabe destacar las ensaladas ligeras. El repollo rallado con zanahorias aderezado con mantequilla es una ensalada maravillosa, sabrosa y nutritiva. zanahoria En coreanopimientos, cebollas en escabeche - todo esto se prepara en minutos y complementa perfectamente cada comida.

ensalada georgiana

Por supuesto, en el arsenal de cada ama de casa hay una gran cantidad de refrigerios de vegetales frescos. Pero esta opción es ideal para días festivos y entre semana. Es sencillo ya la vez picante, muy sabroso y no muy alto en calorías. Para prepararlo, deberá tomar 400 g de remolacha, repollo y zanahorias. En este caso, cualquier repollo servirá. Puede ser blanco, colinabo y color.

Lo más destacado de la ensalada es que contiene un gran manojo de perejil o cilantro. Las remolachas crudas deben pelarse y rallarse en un rallador mediano. Haz lo mismo con las zanahorias. Picar el repollo y agregar las verduras. Rocíe con aceite vegetal y vinagre de sidra de manzana.

Tratamiento térmico

Hay muchas maneras de preparar platos sencillos de verduras. Las recetas que presentamos hoy fueron utilizadas por nuestras abuelas. Pero todo lo nuevo es lo viejo olvidado. Por eso, hoy refrescamos nuestra memoria y la complementamos con nuevos platos.

• Vinagrete. ¿Qué fiesta en la época soviética prescindió de esta ensalada? Contiene las verduras más útiles que todos cultivaron en su casa de verano. Para prepararlo, deberá tomar remolachas y zanahorias, papas en cantidades iguales y hervir hasta que estén tiernas. Picar en palitos o cubos. Agregue chucrut y pepinillos al gusto. Algunas amas de casa ponen guisantes, frijoles hervidos o enlatados, cebollas.
• Jovenlas papas pueden ser una comida autosuficiente por sí solas. Para hacer esto, debe hervirse en uniformes, limpiarse y verterse con aceite.
• De manera similar, puede cocinar espárragos y guisantes verdes, frijoles cocidos.
• Las patatas hervidas, las zanahorias y las remolachas se pueden convertir fácilmente en el puré más delicado.

Indulgencia

Este es el método de cocción más común. Deliciosos platos de verduras se preparan rápida y fácilmente. Para guisar use zanahorias y nabos, calabaza y calabacín, repollo y tomates, espinacas. Se cocinan en su propio jugo o con un poco de mantequilla. No se vierte una pequeña cantidad de líquido que queda después de la cocción. Asegura la jugosidad del plato.

Todas las verduras enumeradas se pueden cocinar como un plato independiente. Las verduras en salsa de leche también tienen mucho éxito.

Y puede agregar coliflor o guisantes verdes enlatados a cualquier verdura básica. En una cacerola, este plato resulta rápido, con el mínimo esfuerzo.

Freír

Probablemente los platos más deliciosos de vegetales simples se obtienen precisamente en el proceso de fritura. Para hacer esto, tome vegetales crudos y prepárelos para el tratamiento térmico. Lavados y pelados, hay que trocearlos. Durante el proceso de fritura, las verduras pierden una cantidad significativa de humedad. Gracias a esto, se forma una corteza crujiente en la superficie y el sabor es brillante. Un plato familiar son las papas fritas. Esta es una gran alternativa para el almuerzo o la cena si no tienes tiempo para cocinar nada.otro. Pero hay una serie de otras opciones, todas las cuales pueden ser excelentes opciones para una cena entre semana.

Chuletas de verduras

Estas recetas se pasan de una amante a otra. Los deliciosos platos de verduras son una gran opción para el ayuno. Pero en la cocina de todos los días, son capaces de diversificar su mesa, hacer que la dieta sea más equilibrada. Las chuletas están hechas de repollo y papas, zanahorias y remolachas. Requesón en puré, se puede agregar un poco de carne picada al plato. A menudo, las amas de casa usan huevo y harina, cebollas fritas y mantequilla derretida.

Cocinar verduras es una habilidad clave para toda mamá que quiere enseñar a su hijo a comer alimentos sabrosos y saludables. Las chuletas se pueden hacer con verduras hervidas y trituradas. No está prohibido rallar la mitad. Las chuletas se fríen en aceite hasta que la corteza cuaje y luego se ponen a punto en el horno.

Chuletas de coliflor

Plato fácil y muy sabroso. Opcionalmente, puede reemplazar la coliflor con brócoli, papas o zanahorias. Todavía resultará sabroso y saludable. Necesitarás 700-800 g de verduras, 2 huevos para que queden pegajosos y una cebolla grande, un poco de harina (4 cucharadas) y aceite para freír. Si les viertes crema agria, los niños definitivamente pedirán más.

1. En esta receta de tenedores de coliflor, se recomienda desarmar en inflorescencias, enjuagar y hervir por 7 minutos. Las verduras no deben cocinarse demasiado.
2. Ponerlos en un colador y dejar enfriar por completo. Aparte, freír la cebolla hasta que esté blanda.
3. Ahora necesitas moler la masa. Es mejor no usar una licuadora, porque estos no son panqueques. Aquí necesitas piezas de una fracción más grande. Entonces los productos serán exuberantes y densos.
4. Agregue las cebollas y los huevos, mezcle y agregue la harina una cuchara a la vez. Dejar durante 5 minutos para que se hinche la masa.
5. Será muy sabroso si le agregas verduras a esta masa.
6. Dar forma a las tortitas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Después de eso, séquelos con una toalla de papel y prepárelos en el horno. Espolvorea con queso antes de servir.

De manera similar, puede cocinar chuletas de zanahoria, escalope de repollo, zrazy de patata y croquetas, buñuelos de calabaza. Para los bebés, cocínelos al vapor en una olla de cocción lenta.

Estofado

Los platos de verduras complejos pueden convertirse en un almuerzo o una cena completos, útiles y que enriquecen el cuerpo con vitaminas y minerales. Puedes guisar cada tipo de verdura por separado o hacer un guiso poniéndolas todas juntas en una cacerola. Antes de eso, se fríen ligeramente, luego se ponen en una cacerola común, se agrega un poco de caldo y pasta de tomate. Puede ser estofado de col, remolacha o patatas con champiñones. E intentemos cocinar juntos un ratatouille clásico. Este plato sabroso y brillante es perfecto no solo para todos los días, sino también para una mesa festiva.

Ratatouille

Guarda recetas de verduras en tu cuaderno. Son muy útiles cuando necesita preparar rápidamente una deliciosa cena ylimitada en productos. Necesitarás uno de cada pimiento, berenjena y calabacín. Tome también un par de tomates, ajo y sal, hierbas y especias, aceite vegetal. Como puedes ver, nada especial.

1. Enjuague todas las verduras.
2. Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y coloca los tomates encima.
3. Cortar el pimiento, la berenjena y el calabacín en dos trozos. Ponga la mitad en una bandeja para hornear, deje el resto de las verduras crudas.
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 200 grados. Después de 10 minutos, puede obtener los tomates, después de 15 minutos el pimiento y el calabacín después de 30 minutos.
5. Retire la piel de las verduras horneadas y póngalas en una licuadora, agregue el ajo.
6. Después de batir, se obtiene una salsa aromática y sabrosa.

Ahora la parte final de la preparación. El resto de las verduras se deben cortar en círculos finos. Vierta la salsa en una fuente para horno y coloque las rodajas de verduras en un círculo, alternándolas entre sí. Rocíe con aceite por encima y agregue algunas especias. Llevar al horno durante 35-40 minutos a 200 grados.

Hornear

Este es un cruce entre verduras fritas y guisadas. Tienen un sabor mucho más interesante que los últimos, pero al mismo tiempo son mucho más útiles que los que se fríen en una sartén. Para la repostería, las verduras a veces se precuecen, se guisan, se fríen o se guisan, pero también se pueden tomar crudas. Necesitarás una bandeja para hornear o una bandeja para servir. Puedes cubrirlo con papel aluminio. La temperatura en el horno es de +280 grados. horneandocontinúa hasta la formación de una costra rojiza. Pueden ser guisos y pudines, verduras rellenas y rollos de col. Deliciosos y saludables, se convertirán en los favoritos de tu familia.

Zrazy favorito

Si su familia está en ayunas, puede cocinar platos con verduras y champiñones. Una de las opciones más fáciles sería papas locas con champiñones. Este plato se puede llamar todos los días, pero zrazy desaparece de la mesa festiva muy rápidamente. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Puré de patatas - 1 kg.
• Champiñones - 250g
• Tocino - 60g
• La cebolla es un nabo pequeño.
• Mantequilla - 10g
• Sal.
• Pan rallado.
• Aceite vegetal.

El primer paso es hervir las papas. Para ello, llénala de agua y déjala cocer durante unos 30 minutos. No salar el agua. Los cultivos de raíces calientes deben amasarse bien con un tenedor. Mientras se cocinan las papas, debes preparar el relleno. Para hacer esto, debe calentar la sartén, esparcir el tocino picado y freír hasta que esté cocido. Agregue la cebolla picada, la sal y agregue la mantequilla. Cuando el líquido se haya evaporado, freír durante otros 15 minutos, hasta que estén tiernos.

Cocinar chuletas es muy sencillo. Para ello, toma una cucharada de puré de patata y extiéndela sobre la palma de tu mano, aplana ligeramente, y pon una cucharada de relleno en el centro y tapa los bordes. La chuleta terminada se enrolla en pan rallado, se sumerge en un huevo y se reboza nuevamente en pan rallado. Vierta una fina capa de aceite en la sartén y fría hasta que estén doradas.

Chuletas de berenjena

Otra hermosaun plato que sustituye con éxito a la carne. Para cocinar, debes tomar dos berenjenas. Elija una forma no demasiado grande y redonda. Córtalos a lo largo en platos, puedes pelarlos. Para eliminar el amargor, debe salar y dejar reposar durante 15 minutos.

Como en el caso de los schnitzels, los freiremos en pan rallado. A las berenjenas les gusta mucho el aceite y las galletas evitarán su absorción excesiva. Prepara tres tazones. En uno, bata 2 huevos, vierta 50 g de harina en el otro y 100 g de galletas saladas en el tercero. Las berenjenas deben batirse ligeramente con un martillo, pasarlas por harina, pasarlas por huevo y luego por pan rallado. Freír inmediatamente en una sartén por ambos lados. Se recomienda servirlos con salsa de ajo a base de crema agria, ajo y eneldo.

En lugar de una conclusión

De vegetales puedes cocinar una gran cantidad de platos diferentes. Todos ellos son sabrosos y saludables. Al mismo tiempo, se preparan de forma rápida y sencilla. Las chuletas de verduras son muy aficionadas a los niños, a pesar de que generalmente rechazan las chuletas de carne. Los niños pequeños necesitan que se les enseñen las verduras lo antes posible. Entonces no habrá problemas con los alimentos complementarios, y en el jardín de infantes no rechazarán comidas saludables. Las verduras son fuentes de vitaminas y minerales, antioxidantes y aminoácidos. El consumo suficiente de ellos en los alimentos le permite poner en orden el trabajo del tracto digestivo y eliminar el estreñimiento. Las vitaminas contenidas en la composición afectan favorablemente la condición de la piel y el cabello.