2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Sin algas comestibles, casi ningún plato se puede hacer en los países asiáticos. Y si en la antigüedad la mayoría de los tipos de algas se trataban con precaución, ahora se conoce una gran cantidad de algas que se comen activamente. La categoría principal por la que se dividen en variedades es el color. Vienen en rojo, marrón y verde.
Algas marinas
En la cocina nacional de muchos países, y no solo entre los habitantes de Asia, los siguientes nombres de algas comestibles se consideran los más populares y utilizados con más frecuencia:
- Laminaria, a la que solíamos llamar alga marina. Estas algas son marrones y se consideran muy útiles. Las algas marinas se recomiendan para comer con una dieta, y también se agregan a varios platos para darles sofisticación.
- Fucus vesiculosus también pertenece a la categoría de algas pardas. Y la singularidad de este producto es que la composición de estas algas es similar al plasma sanguíneo.
- espirulinagoza de una popularidad sin precedentes, pero en los países de la CEI solo se puede comprar como aditivo alimentario o productos semiacabados. Es por eso que estamos tratando de cultivarlo en condiciones artificiales.
- Ulva - algas, también llamadas lechugas de mar. Los vendemos solo en estado salado y en escabeche. Las algas Ulva se parecen a las hojas de lechuga en apariencia, tienen un color verde intenso, pero no oscuro, sino claro. Esto indica que esta alga verde comestible contiene una gran cantidad de vitaminas, las cuales son sumamente beneficiosas para el organismo.
- Wakame también se clasifica como alga parda y se suele comer seca.
- Dalse se clasifican como algas rojas y generalmente se sirven frescas o secas.
- Carragenina, a menudo denominada musgo irlandés. Este tipo pertenece a la categoría de marrón y tiene una estructura elástica, elástica, que se vuelve suave después de someterse a un tratamiento térmico.
Y esta lista está lejos de ser completa, pero solo incluye las variedades de algas más utilizadas. A continuación se muestra una foto de algas comestibles.
¿Cuáles son las propiedades de las algas?
Además, no se olvide del nori, que se usa para hacer sushi, así como wakame, agar-agar, kombu y muchos otros. De hecho, las algas son un producto multifuncional, algunas variedades también se utilizan en la preparación de postres, como espesantes gelificantes. La mayoría de las veces comestiblelas algas se utilizan en la preparación de ensaladas y primeros platos. Y las algas incluso se pueden comer como plato independiente como guarnición.
Algas de agua dulce
De hecho, la primera opción no es muy diferente de la segunda. Tanto las algas marinas como las de agua dulce son muy saludables y tienen un sabor inusual. Sin embargo, el hecho de que las algas de agua dulce contengan un poco menos de yodo puede atribuirse inmediatamente a las desventajas. Las algas comestibles frescas más populares son:
- Algas islandesas - rodimenia. Esta es una fuente real de oligoelementos beneficiosos, y los expertos aconsejan agregarlos a la dieta de quienes padecen enfermedades de la tiroides.
- Lithothamnia es increíble porque tiene un color coral inusual. Pero esto no le impide ocupar una posición de liderazgo en términos de utilidad entre las algas de agua dulce. Las algas rojas comestibles se ven muy impresionantes en los platos.
- Aonori es un invitado frecuente en la mesa, porque este agradable aroma, maravilloso sabor y delicada textura no dejarán indiferente a nadie.
Para que las algas brinden los máximos beneficios al cuerpo, deben consumirse secas o frescas.
Beneficios de las algas
Las algas comestibles son un producto valioso, cuyos beneficios son sustancias activas, vitaminas, diversos elementos que solo tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Una de las propiedades más importantes del producto es su efecto antitumoral. Sorprendente es el hecho de que los habitantes marinos son muy similares en composición a la sangre humana. ¿Qué otras propiedades tienen estas plantas marinas?
- Las algas contienen alginatos, sustancias cuya función es eliminar los iones de metales pesados del cuerpo.
- Un factor importante es que las algas contienen ácidos grasos saludables, por lo que el consumo regular de plantas marinas como alimento es una excelente prevención del reumatismo, la diabetes y diversas enfermedades del sistema cardiovascular.
- La fibra dietética, rica en algas, ayuda a limpiar los intestinos y mejora la digestión en general.
- Además, las algas marinas son una excelente manera de fortalecer el sistema inmunológico, mantener el tono corporal y deshacerse de virus e infecciones dañinas en las primeras etapas.
Además, algunas variedades de algas incluso se utilizan en la producción de muchos medicamentos y suplementos para la salud.
El uso de las algas en cosmetología
Pero eso no es todo, ¿dónde está la cosmetología sin algas? Los habitantes marinos se utilizan para muchos procedimientos que se realizan en un salón de belleza y que se pueden realizar fácilmente en casa. También puedes encontrar muchos productos de belleza que contienen algas. Y para adelgazar, las algas son una auténtica salvación. Este no es solo un producto bajo en calorías que lo ayudará a deshacerse del exceso de peso, sino también un excelente ingrediente para las envolturas corporales que lo ayudarán a sobrellevarlo.con celulitis y centímetros de más en la cintura.
Comer
Cada año, las algas que se pueden comer son cada vez más populares, por lo que se utilizan activamente en la preparación de los platos más deliciosos. La versatilidad de las algas puede ser envidiada por absolutamente cualquier producto. Aquí, se usan guarniciones, ensaladas y bocadillos, y en ninguna parte sin primeros y segundos platos. Y los habitantes marinos secos pueden incluso convertirse en una especia inusual que agregará nuevas notas al sabor. La ventaja del producto es que va bien con muchas verduras, champiñones, frutas.
Daños y contraindicaciones
Las algas pueden causar el mayor daño solo si una persona tiene una intolerancia individual. Para evitar consecuencias negativas, es mejor comer plantas marinas con moderación. Además, ten cuidado con el uso de algas si sufres de tuberculosis, enfermedades de los riñones, tiroides y úlceras. En estos casos, es mejor consultar con su médico si vale la pena comer algas comestibles o aún así abstenerse.
¿Cómo se usa para cocinar?
Cada variedad de algas se puede cocinar de forma diferente. Por ejemplo, los médicos recomiendan agregar espirulina a absolutamente cualquier segundo y primer plato, porque es una fuente real de vitaminas y microelementos. Gracias a la espirulina se puede hacer un plato extravagante, ya que el producto da un agradable color verde esmeraldasombra. Este tipo de algas se añade no solo a las ensaladas, sino también a las tortillas, e incluso a la masa para hornear. En este caso, el plato adquirirá un agradable sabor a canela adicional. En cuanto a la ulva, es casi el producto número uno en las cocinas nacionales escandinava, irlandesa y, por supuesto, china y japonesa. Se usa con mayor frecuencia en ensaladas y sopas, pero no es raro encontrar ensalada de mar como un plato independiente. Y si le añades jugo de limón y un poco de cebolla, te quedará muy rico.
Ulva se puede usar para hacer papas fritas realmente saludables. Para hacer esto, debe lavar bien las hojas con agua salada y secarlas en el alféizar de la ventana bajo el sol. Después de dos horas, puede comer chips deliciosos y saludables. En cuanto a las algas verdes como aonori, los especialistas culinarios las adoran por su delicado sabor y su agradable aroma. La versatilidad del producto es increíble. Las algas se pueden usar como condimento, o simplemente guisadas y servidas como guarnición junto con salsa de soya. El uso de algas en platos familiares es una oportunidad para dar nueva vida a la comida familiar. Los expertos recomiendan comprar solo algas secas o frescas. Y no olvide que el beneficio es una medida, no debe comer en exceso, ya que en algunas enfermedades esto puede tener consecuencias perjudiciales.
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