2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
No hace mucho tiempo, el término "sustancia de lastre" se introdujo en la ciencia. Estas palabras denotaban aquellos componentes de los alimentos que no podían ser absorbidos por el cuerpo humano. Durante bastante tiempo, los científicos incluso recomendaron evitar tales alimentos, ya que de todos modos no tenía sentido. Pero gracias a muchas investigaciones, el mundo científico se ha dado cuenta de que la sustancia de lastre (celulosa, fibra, etc.) no solo no daña, sino que también beneficia, ayudando a resolver muchos problemas, incluidos los trastornos digestivos. Hoy en día, estos componentes de los alimentos son ampliamente utilizados para la prevención de enfermedades del tracto digestivo, así como para la pérdida de peso.
¿Qué es el lastre?
En el mundo moderno, la comida se ha estudiado a lo largo y ancho. Y hasta hace pocoera costumbre liberar nutrientes y sustancias de lastre. El grupo de componentes nutricionales incluía proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, en una palabra, todo lo que se usaba en la vida posterior del cuerpo.
Lastre también se denominaba sustancia que no se digería en el tracto digestivo humano debido a la f alta de las enzimas adecuadas. Se creía que tales componentes son inútiles e incluso pueden ser dañinos. Por eso se consideraban lastre. Algunos científicos han aconsejado limitar la cantidad de ciertos grupos de alimentos en la dieta.
Sin embargo, en el proceso de investigación, se notó que las personas que rechazaban alimentos con sustancias de lastre tenían más probabilidades de experimentar trastornos digestivos. Además, se volvieron propensos a la obesidad y la diabetes. Tales datos obligaron a los científicos a realizar nuevamente pruebas y reconsiderar los componentes de los alimentos que el cuerpo no puede digerir. Entonces se hizo un gran descubrimiento: estas sustancias no eran en realidad lastre, aseguraban el funcionamiento normal del sistema digestivo y no solo.
Materiales de lastre principal
Como saben, los alimentos vegetales contienen la mayor cantidad de sustancias de lastre. El grupo de estos componentes incluye:
- Fibra (que se encuentra en cereales, verduras y frutas).
- Celulosa, que, sin embargo, se puede atribuir a la misma fibra dietética (presente en cereales, verduras y frutas).
- Pectinas (algunas verduras y frutas, especialmente manzanas).
- Lingnin (contiene grano,huesos de frutas, verduras).
- Alginatos (las algas son ricas en estas sustancias).
¿Cómo afectan estos componentes de los alimentos al cuerpo humano?
De hecho, las sustancias de lastre son muy útiles para el cuerpo humano. Ya después de ingresar a la cavidad bucal, tienen un efecto positivo, porque los alimentos vegetales son sólidos, deben masticarse durante mucho tiempo y a fondo, durante esto hay un masaje natural de las encías, lo que mejora la circulación sanguínea en los tejidos. previene el desarrollo de periodontitis.
La fibra es un estimulante físico del perist altismo intestinal. La presencia en la dieta de una cantidad suficiente de tales alimentos mantiene en buena forma los músculos lisos del tracto digestivo. Esto afecta los procesos de digestión y el bienestar del paciente. Además, las sustancias de lastre contribuyen a la formación de heces normales. Las personas que se niegan a comer alimentos de origen vegetal a menudo experimentan estreñimiento crónico.
Las fibras gruesas del intestino humano se hinchan y actúan como una esponja, absorbiendo el exceso de líquido y eliminando las toxinas del cuerpo. Además, la fibra dietética se une a los ácidos biliares, lo que reduce los niveles de colesterol en la sangre.
Los alimentos vegetales se digieren lentamente. Por lo tanto, los nutrientes, en particular la glucosa, ingresan al torrente sanguíneo de forma lenta y moderada.
El cuerpo humano no absorbe las sustancias de lastre, lo que no se puede decir de las bacterias beneficiosas que viven en los intestinos. Para la microflora, esta es una buena recarga. Por eso el usoLos alimentos ricos en los componentes anteriores son una excelente prevención de la disbacteriosis.
¿Podría haber un impacto negativo?
En teoría, los alimentos vegetales que contienen estos mismos componentes de lastre pueden dañar el cuerpo. Los microorganismos en el intestino humano pueden digerir parcialmente la fibra y otros materiales vegetales, liberando gases en el proceso. Su exceso puede provocar hinchazón y daños en los tejidos epiteliales de la pared intestinal. A su vez, el resultado será una violación de la absorción de zinc, calcio, hierro y magnesio. Las posibles consecuencias incluyen vólvulo intestinal como resultado de su hacinamiento.
Pero vale la pena señalar que la probabilidad de tal fenómeno se minimiza, ya que para esto una persona tendría que absorber grandes cantidades de alimentos vegetales, lo cual es casi imposible.
Contraindicación para el uso de componentes de lastre
Ya hemos abordado la cuestión de si la sustancia de lastre es peligrosa. Los beneficios de estos componentes para el cuerpo son simplemente invaluables. Por otro lado, hay situaciones en las que está contraindicado comer alimentos vegetales ricos en fibra.
Debe excluirse de la dieta para gastritis o úlcera péptica del intestino, estómago. Por supuesto, estamos hablando solo de períodos de exacerbación. Inmediatamente después de la finalización del tratamiento, la fibra dietética debe volver a introducirse en el menú. Se ha comprobado que a las pocas semanas de rechazar alimentos ricos en sustancias de lastre, las paredes intestinalesse vuelve letárgico, el paciente desarrolla estreñimiento y luego disbacteriosis.
Materia fija y adelgazamiento
Este grupo de sustancias también es útil en dietética, ya que ayuda a combatir el exceso de peso. Como ya se mencionó, las fibras gruesas tienen un efecto positivo en la función intestinal, mejoran la digestión y afectan los niveles de azúcar en la sangre.
Además, los alimentos de origen vegetal tienden a ser bajos en calorías y grasas no saludables. Y estos productos también te permiten lograr una sensación de saciedad, ya que las fibras en los intestinos se hinchan. Por supuesto, además de las sustancias de lastre, los productos vegetales son ricos en minerales y vitaminas, que son simplemente necesarios para el cuerpo humano durante la pérdida de peso. Por ejemplo, los beneficios de las lentejas para el cuerpo durante una dieta han sido probados durante mucho tiempo, ya que con este producto una persona recibe no solo fibra dietética, sino también proteínas.
¿Qué productos contienen estos ingredientes?
La sustancia de lastre, a pesar del nombre, es extremadamente útil para el cuerpo. Es por ello que los alimentos que contienen estos componentes deben estar presentes en la dieta. Su lista incluye avena y salvado de trigo. Las legumbres también son ricas en ellos, en particular los guisantes, las alubias blancas y otras. Los beneficios de las lentejas para el cuerpo humano, por ejemplo, son enormes, ya que, además de fibra, contienen proteínas, una enorme cantidad de vitaminas y minerales.
Las frutas secas serán útiles, por ejemplo, pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos. Debe incluirse en la dieta.frutas y verduras frescas, especialmente repollo y zanahorias. Puede diversificar el menú con pasta integral. Como puedes ver, las fibras de lastre se encuentran en muchos alimentos y nunca debes rechazarlas.
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