Pasteles de zanahoria: receta de cocina con fotos, ingredientes, calorías, consejos y trucos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué son las chuletas de zanahoria? Muchos recuerdan desde la infancia. En el jardín de infantes y el comedor escolar, a menudo se servía un plato tan fragante con salsa de crema agria para el desayuno o la cena. Si sus hijos se niegan a comer verduras frescas, prepare chuletas de vitaminas con un sabor agradable para ellos. Este plato magro es adecuado para personas que siguen una dieta de adelgazamiento, ya que su contenido calórico es bajo.

En el artículo, consideraremos varias recetas populares de chuletas de zanahoria. Esta es la opción clásica, más sencilla, y con el añadido de interesantes y aromáticos ingredientes para todos los gustos. El plato puede ser dulce, como con manzana y naranja, puede estar relleno de vísceras, o picante, con ajo. Puede cocinar chuletas con diferentes salsas, aunque se usa principalmente crema agria.

Cómo elegir las zanahorias

Las chuletas de zanahoria se cocinan mejor en otoño, cuando se venden jugosas zanahorias frescas en los mercados. Elija variedades dulces. Bienla variedad "carotel" es adecuada para cocinar este plato.

Es fácil de reconocer por su extremo cónico redondeado. No dude en pedir una muestra cortada en el mercado, ya que el sabor del plato en sí dependerá del sabor de la zanahoria. El amargor afectará la calidad y estropeará todo el sabor.

Versión clásica del plato

Esta es la receta rápida más fácil que existe. Para prepararlo, tome 3 o 4 zanahorias grandes, 1 huevo de gallina, una pizca de sal, 50 gramos de harina de trigo blanca (esto es alrededor de 1,5 cucharadas). Para freír, necesitará aceite vegetal y una sartén. El contenido calórico de este plato es de solo 151, 1 kcal por cada 100 gramos de producto terminado.

Pre-hervir las zanahorias con cáscara en una cacerola. Esto tomará 30 minutos. Deja que se enfríe, límpialo. Esto completa el paso de precocción.

Prepare un tazón grande para mezclar y comience el proceso básico de mezclar la mezcla para hamburguesas. Ralle las verduras en un rallador fino, bata un huevo entero, sal y mezcle bien hasta que quede suave. Luego agregue la harina blanca y mezcle nuevamente.

Calienta la sartén y vierte aceite vegetal para que cubra toda la superficie con una capa delgada. Es preferible usar refinado, para que no se sienta un olor específico en el plato terminado.

Untar las chuletas de zanahoria con una cuchara grande o formarlas en la palma de la mano, sumergiéndolas en harina. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados. Sirva con crema agria o mayonesa.

Plato con sémola

Deliciosas chuletas de zanahoria se elaboran a base de zanahorias, previamente guisadas en leche. Echemos un vistazo más de cerca a esta receta. Para cocinar necesitarás:

• 0,5 kg de jugosas zanahorias;
• 100 ml de leche pasteurizada;
• 2 huevos de gallina o 4 huevos de codorniz;
• 100 gramos de sémola;
• 20 gramos de mantequilla;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• una pizca de sal;
• aceite de girasol refinado para freír.

Cocinar

Las zanahorias frescas se lavan, se pelan y se frotan en un rallador fino. Es más fácil hacerlo con un procesador de alimentos o un cortador de vegetales. Algunos usan la pulpa exprimida sobrante durante el jugo. Las gachas de verduras se vierten en una cacerola y se vierten con leche.

Agregue un trozo de mantequilla allí y cocine a fuego lento hasta que esté suave. La leche hace que las zanahorias sean más jugosas y tiernas. Cuando las zanahorias estén casi listas, echamos la sémola en el bol, removiendo constantemente para que no queden grumos. Luego agregue azúcar y sal. Si te gustan las chuletas de zanahoria más dulces, puedes agregar más azúcar. La mezcla no debe ser demasiado líquida, así que espere hasta que se forme la consistencia de una crema agria espesa y luego apague el fuego. Deje la olla a un lado para que se enfríe. Solo entonces bate los huevos y vuelve a mezclar bien.

Como empanado para chuletas, use sémola o pan rallado triturado. Es mejor no mojar en harina, porquerápidamente se oscurece al freír y las chuletas se ven antiestéticas. Se forman en las palmas apretando, luego se sumergen en sémola por ambos lados y se untan en una sartén caliente con aceite vegetal. Necesitas freír por ambos lados. Cocine sin tapa para mantener la corteza crujiente. Se sirve tibio con crema agria. Para los golosos se recomienda añadir mermelada o una cucharada de miel natural.

Variante Apple

La combinación de una manzana con una zanahoria dulce y jugosa atraerá a cualquier niño. Las chuletas de zanahoria para niños están hechas con leche. La dosis depende del número de porciones. Nuestra receta es para 4 zanahorias grandes. Además, compre 1 vaso de leche, 2 huevos, necesitará una pizca de sal y azúcar al gusto. Si la manzana está agria, se puede agregar más azúcar. Es mejor tomar la variedad Golden, ya que estas manzanas son dulces y no demasiado acuosas. También necesitarás sémola y aceite para freír.

Rallar una zanahoria y mandarla a languidecer con leche y una cucharada de aceite de girasol en una cacerola. Cierra la tapa para que el líquido no se evapore. Cuando la zanahoria se ablande un poco, agregue una manzana rallada o picada finamente, primero retire la cáscara. Agregue gradualmente sémola, sal y azúcar al gusto. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén listas.

Luego, deje que la pieza de trabajo se enfríe a temperatura ambiente y agregue los huevos. Si la mezcla resultó ser líquida, entonces 1 huevo es suficiente. Si está seco, ponga dos. Mezcle bien, forme chuletas en las palmas de las manos, páselas por pan rallado y fríalas en una sartén. Estos dulces pasteles de zanahoria con sémola se sirven con crema agria o miel.

Chuletas de hígado de pollo

La próxima versión de las chuletas resulta ser sustanciosa, ya que tiene un relleno interno de carne. Para el relleno, usamos hígado de pollo, pero también puedes tomar carne de res si lo deseas. Se requieren los siguientes ingredientes:

• zanahorias dulces - 400 gramos;
• leche - 1 taza;
• 2 huevos;
• una pizca de sal;
• 300 gramos de hígado;
• 4 cucharadas de harina blanca;
• 1 cucharada yo salsa de soja sin aditivos;
• 1 cebolla mediana;
• raíz de jengibre fresca picada - 1 cucharadita;
• especias al gusto (cilantro y pimienta negra);
• aceite de girasol refinado para freír.

Cómo cocinar

Ralle las zanahorias crudas y llénelas con leche. Déjelo en infusión durante 25 minutos. Luego drene la leche y exprima el exceso de líquido con las manos. Deja el espacio en blanco a un lado, pero por ahora, cuida el hígado de pollo.

Lávalo con agua corriente, sécalo con una toalla de papel y mézclalo con una cucharada de harina. En una sartén caliente con un poco de aceite, sofreír ligeramente el hígado por ambos lados. Luego enfríelo y córtelo en cubos pequeños, agregue la salsa de soya y mezcle bien.

Cocine por separado la cebolla dorada y, cuando se enfríe, agréguele la raíz de jengibre pelada finamente picada y espolvoree con las especias. Divide la porción de cebolla en 2 partes desiguales. Agregue más al hígado y el resto, junto con 3 cucharadas. yo harina, sal y pimientaen un tazón con zanahorias y mezcle. Luego comenzamos a formar chuletas con relleno.

Extiende un puñado grande de zanahorias en la palma de tu mano con un bizcocho, pon una cucharada de hígado en el medio y séllalo por dentro. También puede enrollar las chuletas en harina o pan rallado. En la sartén, presione cada pastel con una espátula, friéndolo por ambos lados. Después de eso, extienda todo en una bandeja para hornear y hornee las chuletas de zanahoria en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados.

Receta de chuletas de naranja

Las chuletas de zanahoria hechas según la receta a continuación son picantes e increíblemente fragantes. Para cocinar, tome los siguientes productos:

• 3 zanahorias grandes y dulces;
• la mitad de una naranja;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• sémola - la misma cantidad;
• especias - canela, anís estrellado y clavo;
• crema agria;
• albaricoques secos en salsa;
• pan rallado;
• aceite refinado.

Instrucciones de cocción paso a paso

Pre-hervir la zanahoria hasta que esté medio cocida. Agrega especias a la olla para que las verduras se saturen de su aroma. Luego enfríe las zanahorias y ralle en un rallador fino. Tome una naranja, lave la cáscara y ralle la cáscara por la mitad. Córtelo por la mitad y exprima el jugo de la mitad en sémola, vierta en un tazón pequeño. Dejar reposar e hinchar el cereal durante 30 minutos. Luego mezcle las zanahorias con sémola y agregue azúcar. Después de obtener una masa homogénea, formar chuletas en las palmas,rebozar cada uno en pan rallado y freír por ambos lados en aceite vegetal.

Prepare la salsa de crema agria por separado: agregue albaricoques secos finamente picados y azúcar (al gusto) a la crema agria. Además de los albaricoques secos, puede usar cualquier fruta seca que le guste al niño.

En el artículo, describimos en detalle cómo hacer chuletas de zanahoria de diferentes maneras. Como ves, puedes diversificar las opciones a tu gusto, haciéndolas magras o carnosas, dulces o ácidas. Puedes fantasear con salsas para chuletas. Puede agregar eneldo picado o perejil a la crema agria, exprimir ajo o endulzar la salsa poniendo una cucharada de miel.

Cocine con placer, ¡buen provecho!