Calabacines marinados al instante: Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Tienes una gran cosecha de calabacines y no sabes qué hacer con ellos? Bueno, puedes hacer muchas ensaladas. Pero lo mejor es hacer calabacines en escabeche. Este aperitivo es jugoso y crujiente. Tal preparación puede usarse como un plato separado o agregarse a las ensaladas. Entonces, echemos un vistazo a algunas recetas populares. Algunos de ellos no requieren excesivos esfuerzos y conocimientos especiales en el campo de la cocina.

Características del enlatado

Los calabacines marinados son mucho más sabrosos si sigues ciertas reglas al prepararlos. Los pequeños trucos serán un excelente refrigerio que a todos en el hogar les encantará. Estas son algunas recomendaciones de chefs profesionales:

1. Los calabacines con piel gruesa se pueden conservar después de pelarlos. Pero si eres un fanático de los bocadillos crujientes, puedes dejarlo puesto.
2. El calabacín joven es ideal para enlatar. No hay necesidad de limpiarlos. Basta con cortar las coletas por ambos lados y lavar las verduras.
3. Si las verduras son muy pequeñas, no es necesario cortarlas. Colóquelos verticalmente en frascos de vidrio. Este método es adecuado paraconservas de frutas, cuya longitud no supera los 10 cm, sin embargo, no se olvide de quitar el tallo. Las verduras más grandes deben picarse.
4. Para su conservación, el calabacín se puede cortar en rodajas, cubos grandes, medias anillas y anillas. En este caso, la anfitriona se elige a sí misma.
5. El calabacín marinado se puede cocinar con casi cualquier componente ácido. Puede ser vinagre o su esencia, ácido cítrico, etc. Sin embargo, algunos componentes deben usarse con precaución. Por ejemplo, esencia de vinagre. Use guantes cuando abra un recipiente con él y lo agregue a los platos.
6. Puedes calcular la cantidad de salmuera. Si las frutas están enteras, se requieren 1,4 litros de líquido por recipiente de tres litros, y si están trituradas, 600 ml.
7. ¿Y qué especias añadir? No hay restricciones estrictas en este sentido. Lo principal es sentir la medida.
8. ¿Esterilizar o no? La pregunta es bastante interesante. Si se usa un adobo dulce, entonces los recipientes deben esterilizarse. Si hay mucho picante y ácido en la salmuera, puede omitir este procedimiento.
9. Es mejor marinar el aperitivo en recipientes de 2-3 litros.

Aperitivo para chuparse los dedos

Para hacer estos calabacines en escabeche, necesitas algunos ingredientes. Esto es lo que necesitas para una jarra de un litro:

• 400 g de calabacín;
• 5 capullos de clavel;
• 6 granos de pimienta (negra);
• 36 g de azúcar granulada;
• 40 g de sal;
• 150 ml de vinagre;
• 2 hojas de laurel.

Empezar

Cocinael calabacín en escabeche lleva un poco de tiempo. Lo más importante es seguir la tecnología. Para preparar el blanco, siga estos pasos:

1. Lave las verduras, cortadas en aros cuyo grosor no supere 1 cm. Coloque los calabacines en tarros de litro prelavados.
2. Poner laurel y otras especias encima de los aros de verduras.
3. Calentar 1 litro de agua sin cloro en una cacerola. Agregue azúcar, vinagre y sal. Lleve la salmuera a ebullición, retírela del fuego.
4. Vierta salmuera caliente sobre los calabacines, enrolle con tapas esterilizadas, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar.

Eso es todo. El calabacín marinado marinado está listo. Puedes comer tal preparación el segundo día.

Calabacín en adobo dulce con tomates

Esta es otra receta de calabacín marinado que a muchos les encanta por su sencillez. Prepara tu comida primero:

• 500 g de calabacín;
• 200 g de zanahorias;
• 1 a 1,5 kg de tomates;
• 20 g de ajo;
• pimiento picante;
• eneldo;
• hoja de laurel.

Para la marinada necesitarás:

• 3 litros de agua no clorada;
• 550 g arena de azúcar;
• 10 ml de vinagre;
• hoja de laurel.

Cómo cocinar

Entonces, marina los calabacines. La receta se puede dividir en varios pasos:

1. Preparar botes de litro. Ponga ajo pelado, pimientos, tomates cortados en 2 partes, círculos de zanahorias en el fondo. Cortar el calabacín en medio aros. Colocar en frascos, encima del resto.verduras.
2. Ponga todos los ingredientes para la marinada en una cacerola, agregue agua, caliente hasta el punto de ebullición. Hervir durante unos minutos y luego verter en tarros de verduras.
3. Esterilice el blanco durante 10 minutos, enrolle, dé vuelta, envuélvalo con una manta. Dejar envuelto hasta la mañana. Cuando los recipientes se hayan enfriado, muévalos a un lugar más fresco.

Clásico del género

Los calabacines marinados rápidamente se pueden preparar según la siguiente receta:

• 1 kg de calabacín;
• 10 g de sal;
• 20 ml de vinagre;
• 25 g de azúcar granulada;
• hojas de rábano picante;
• eneldo;
• pimienta en grano (negra);
• ajo;
• hoja de laurel;
• perejil.

Pasos de cocción

Para hacer un bocadillo:

1. Prepara los recipientes. Ponles especias. Lavar y picar los calabacines. Póngalos en frascos.
2. Vierta agua en una cacerola pequeña, agregue sal, azúcar, hierva y luego vierta vinagre en la salmuera. Espere a que los componentes se disuelvan, retire del fuego.
3. Vierta la marinada en frascos, cierre las tapas. Espere 15 minutos Estos calabacines en escabeche rápido no necesitan ser esterilizados. Por lo tanto, se pueden enrollar inmediatamente. Envuelva el blanco con una manta, déjelo enfriar y transfiéralo a un lugar fresco.

coreano

Para hacer calabacines en escabeche al estilo coreano, usa:

• 2, 5 kg de calabacín;
• 300g amarillo y rojopimienta;
• 120 g de zanahorias;
• 20 g de ajo;
• 150 g de cebolla;
• 10 ml de salsa de soja;
• 20ml de aceite de sésamo;
• 100 ml de vinagre;
• pimienta;
• sal;
• 150 ml de aceite (vegetal);
• 10g pimentón picante;
• 30 g de azúcar granulada.

¿Qué hacer a continuación?

El calabacín marinado al estilo coreano debe comenzar con la preparación de la comida. Entonces empecemos. Lava los calabacines, pélalos y pícalos si es necesario. Salar los calabacines, someter a presión y colocar en frío.

Pele la cebolla y luego córtela en medio aros, fríala en una sartén con la adición de aceite vegetal. Las zanahorias también se pelan, se lavan y se cortan con un rallador fino. Retire los tallos de los pimientos dulces. Cortar las vainas en 2 partes, quitar las semillas, enjuagar y cortar en tiras.

Vierte el jugo de los calabacines en un recipiente con cebollas. Agregue pimienta, ajo, zanahorias a esto. Revuelva la mezcla de verduras. Agregue todos los demás ingredientes, vierta el vinagre, mezcle. Coloque la masa vegetal en el refrigerador. Ella debe insistir. Esto llevará varias horas.

Transfiera la ensalada terminada a recipientes, llénelos con agua caliente, enrolle y envuélvalos con una manta. Una vez que la pieza de trabajo se haya enfriado, transfiérala a una habitación fresca.

Con grosellas

Para preparar calabacines según esta receta, prepara:

• 1 kg calabacines o calabacines pequeños;
• 400 g de bayas de grosella roja;
• 1l agua;
• 50 g de sal;
• 50ml de vinagre de frutas o de vino;
• 100 g de azúcar granulada.

Lavar bien los frascos, verter agua hirviendo sobre ellos. Colóquelos boca abajo sobre un paño seco para drenar el agua. Enjuague los calabacines, pélelos si es necesario, córtelos en aros de 3 cm de grosor. Separe las grosellas, eliminando toda la basura y las frutas arrugadas. No quites las buenas bayas de la ramita.

Llene los frascos con calabacín, alternando las verduras con las grosellas. Prepara la marinada. Para hacer esto, hierve agua. Añádele azúcar y sal. Al final, vierta el vinagre, hierva la salmuera nuevamente y retire inmediatamente del fuego. Vierta la marinada en frascos, enrolle. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Finalmente

Por el momento, solo hay una gran cantidad de recetas para enlatar calabacines. Después de todo, son deliciosos. Estos calabacines son ideales como acompañamiento de platos de carne y patatas. Además, el proceso de cocción lleva un tiempo mínimo. Y los calabacines son esas verduras que son difíciles de estropear con especias, otras verduras y otros aditivos. Lo más importante es seguir la tecnología de cocción y seguir las recomendaciones de los chefs profesionales.