Cuajada para bagels: receta, ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Debo decir que algunas amas de casa absolutamente en vano no prestan la debida atención a la masa de cuajada. Y es una alternativa muy digna a la versión habitual. Y es especialmente adecuado para aquellos que están acostumbrados a cocinar según el principio "para que nada se desperdicie". Incluso si el requesón ya no es, por decirlo suavemente, la primera frescura, realmente no importa para la prueba (a menos, por supuesto, que el producto no haya estado en su refrigerador por Dios sabe cuánto tiempo).

Y la masa de cuajada más adecuada para bagels. La receta para su preparación, y en varias variantes, queremos ofrecerte hoy.

Principios generales

La masa de cuajada para bagels, cuya receta complacerá a cualquier ama de casa con su simplicidad, le permite obtener excelentes pasteles jugosos. El contenido de grasa del producto original realmente no importa. Para preparar la masa, puedes incluso utilizar requesón con todo tipo de aditivos, sobre todo si no vas a hacer bagels con relleno.

Además, a la hora de cocinar se suele utilizar mantequilla o margarina, así como harina, azúcar y varios (lo que sea máscomo) especias aromáticas. Si lo desea, puede hacer masa de levadura de cuajada, o puede hacer hojaldre. Es cierto que en este caso tendrá que jugar un poco más, pero su horneado solo se beneficiará de esto. Te ofreceremos todas las opciones de cocción, pero tendrás que elegir.

Cuajada para bagels: la primera receta, la más fácil

Se deben mezclar cien gramos de mantequilla con requesón (un paquete de 350 gramos será suficiente). Para hacer esto, puede usar una cuchara, pero si tiene una batidora, tómela mejor, y el proceso será más rápido y la calidad de la mezcla no causará ninguna queja. Si no hay aceite, o por alguna razón no lo usa, puede hacer panecillos con margarina (necesitará la misma cantidad: 100 gramos). Luego combine tres tazas de harina con dos tazas (la cantidad se puede reducir al gusto) de azúcar, polvo para hornear y vainilla. Los dos últimos ingredientes requerirán un sobre cada uno.

No olvides añadir una pizca de sal para que nuestra masa de cuajada para bagels, la receta que nos planteamos, no resulte demasiado empalagosa e insípida. Luego agregue una mezcla de requesón y mantequilla, mezcle todo bien y envíelo al refrigerador durante media hora, después de envolver la masa en una película.

Cómo hacer bagels

Aunque hoy estamos hablando de cómo hacer masa de cuajada para bagels, cuya receta se da arriba, no podemos ignorar el proceso de cocción en sí. Pero es bastante simple aquí.

Se necesita masa cocidaenrolle en una capa redonda y luego corte el "panqueque" resultante en pétalos. Cada rollo como un croissant, engrase la superficie con yema, colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel y envíelo al horno. Los rollos se cocinan bastante rápido. A una temperatura de ciento noventa grados, diez minutos serán suficientes.

Además, puedes hacer bagels con cualquier relleno. Aquí todo depende enteramente de ti. Casi todo servirá: mermelada, mermelada, leche condensada, chocolate, mermelada. También puedes rellenar con queso, pero en este caso, reduce la cantidad de azúcar al hacer la masa.

Ahora veamos una opción más complicada.

Hojaldre de cuajada

En general, no debes tener miedo. No hay nada particularmente difícil en su preparación. Puede llevar un poco más de tiempo, pero no da tanto miedo, especialmente para aquellas amas de casa a las que les encanta jugar con los pasteles.

Entonces, en primer lugar, mezcle una bolsa de requesón (tome una estándar, que pese 250 gramos) y 150 g de mantequilla normal. Como mencionamos anteriormente, en lugar del primer ingrediente, puede tomar cuajada de requesón y, en lugar del segundo, margarina. Realmente no cambia la esencia del asunto. En ese momento obtienes bagels de margarina. La masa debe amasarse con mucho cuidado, agregarle un vaso de harina y una pizca de sal, y luego ponerla en el refrigerador, al menos durante 12 horas, y aún mejor, durante un día.

Bueno, entonces necesitas obtener la masa, extenderla finamente, espolvorear con harina, enrollarla y enviarla de vuelta arefrigerador. Treinta minutos serán suficientes. Luego extienda nuevamente, espolvoree con harina y enrolle en un rollo. Enviamos nuevamente la masa al refrigerador y luego repetimos el procedimiento descrito nuevamente. ¿Quieres acelerar el proceso? No ponga la masa en el refrigerador, sino en el congelador. Entonces el tiempo de exposición no será de media hora, sino de diez minutos.

Masa de levadura

Otra opción, que tampoco requiere mucho tiempo, sin embargo, todavía tiene que dedicar tiempo. Cierto, más bien, más en esperar que en cocinar. En un vaso de agua tibia, debe disolver dos gramos y medio (seco, esta es una condición indispensable) de levadura. Agregue media cucharadita de sal y tres cucharadas de azúcar. Mezcle un paquete de doscientos gramos (como ya se mencionó, cualquier contenido de grasa es adecuado) de requesón con dos vasos de harina, vierta un poco de agua con los ingredientes disueltos y amase la masa. Y luego envíelo durante una hora a un lugar cálido. Durante este tiempo, encajará, después de lo cual podrá hacer panecillos. El principio de su preparación es idéntico al descrito anteriormente.

Receta de cacao

Finalmente, veamos otra forma de hacer masa de cuajada para los amantes de los bagels. Si todas las opciones anteriores eran, por así decirlo, clásicas, esta es más para gourmets y amantes de la repostería inusual. Una bolsa de requesón (sigue siendo el mismo, con un peso de 200 gramos) debe combinarse con la misma cantidad de mascarpone. Mezcla dos tazas de harina, cacao (la receta recomienda dos cucharadas, pero puedes usar más) y una bolsa de polvo de hornear.

QuéEn cuanto al azúcar, 100 gramos serán suficientes. Agregue una pizca de sal, luego combínelo todo con la masa de requesón, mezcle bien. Darle a la masa media hora para que se enfríe. Todo, puedes hacer bagels.

Consejos

Algunos expertos culinarios recomiendan no agregar azúcar a la masa, especialmente si los pasteles tendrán un relleno dulce, sino espolvorearlos sobre los productos antes de enviarlos al horno.

La masa de cuajada se puede conservar de forma segura en el frigorífico durante cinco días. A veces es incluso bueno. La cuajada comienza a fermentar lentamente, lo que da como resultado una masa más aireada.

Esta masa se puede preparar de manera segura para el futuro y luego se puede almacenar en el congelador. Esto no afectará la calidad del producto original de ninguna manera.