Que rico cocinar brochetas de salmón

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡El salmón es el pez real! No es barato, pero la carne es tan sabrosa que no da pena el dinero gastado. ¡En cuanto cocinen este pescado! Hay miles de recetas para cocinar platos de salmón, la barbacoa es una de las formas más populares. Hay muchas formas de marinar el salmón, pero vale la pena conocer algunas con más detalle.

Marinado con miel

Si desea que la masa del kebab quede brillante, le recomendamos que intente cocinar el adobo de acuerdo con esta receta. Las brochetas de salmón a la parrilla se cubrirán con una hermosa corteza transparente de cobre y oro. Esto sucederá gracias a la miel. Pero, a pesar de la presencia de este ingrediente, la carne de pescado no es nada dulce. Hay un ligero sabor a caramelo, pero esto solo aporta más nobleza al sabor de las brochetas de salmón.

Requerido para cocinar:

• salmón - aproximadamente 2-3 kilos;
• salsa de soja - 1 taza;
• miel - dos cucharadas;
• puerros;
• raíz de jengibre, o una cucharadita de jengibre molido seco;
• sal al gusto.

No se recomienda marinar la carne de salmón con una gran cantidad de especias, por lo que debe reducirlas al mínimo.

Cocinar nada especial:

1. Combine la miel con la salsa de soya, ponga a fuego lento y deje hervir. Añadir jengibre picado, sal.
2. Marine los trozos de pescado en porciones durante una hora.
3. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la parrilla. Coloque el puerro picado encima. Carne a la brasa por ambos lados.

Puedes usar una cebolla normal, pero el puerro le dará un sabor especial a la carne.

Adobo "Blanco"

¿Cómo marinar salmón para barbacoa de una manera especial? Hay una opción muy interesante, ¡y vale la pena probarla! ¿Por qué la marinada se llama "Blanca"? Posiblemente debido a los ingredientes que contiene:

• salmón - 1,5-2 kilogramos;
• vino blanco seco - 1 vaso;
• una cucharadita de pimienta blanca molida;
• dos dientes de ajo;
• jugo de media naranja;
• tomillo;
• sal.

No se puede agregar jugo de naranja, solo se necesita para darle un toque especial al sabor. El vino empapará perfectamente la carne, resultará increíble, más allá de las palabras.

1. Mezcla vino, jugo de naranja.
2. Pasa el ajo por una prensa, añádelo al vino. Calentar la mezcla a 50-60 grados, poner los trozos de pescado en ella.
3. Se tarda una hora en marinar el salmón.
4. Mezclarsal, pimienta blanca, tomillo. Antes de enviar el pescado a la parrilla, frotar las piezas con esta mezcla.

Adobo simple de limón

El limón siempre hace que los platos de pescado sean especiales, y muchos incluso prefieren freír el pescado normal con jugo de limón. Pruebe las brochetas de salmón marinando el pescado en jugo de limón y especias para obtener un resultado excelente.

Ingredientes:

• salmón - hasta dos kilogramos;
• un limón;
• cilantro, tomillo, mezclas de hierbas "Hmeli-suneli" y "hierbas provenzales";
• sal.

Marinar es fácil:

1. Exprime el jugo del limón, mezcla con los condimentos y la sal.
2. Marina los trozos de salmón durante 15 minutos, esto es suficiente.

Adobo de jugo de granada

Si nunca ha cocinado brochetas de salmón remojando la carne en jugo de granada, ha perdido mucho. Además del salmón, puede usar otros pescados, como bagre, salmón rosado, lubina. El pescado resulta simplemente increíble, e incluso el más barato, después de tal adobo, merece un lugar en la lista del menú de un restaurante caro.

Requerido:

• 2, 5-3 kilogramos de salmón;
• dos vasos de jugo de granada;
• pimentón molido, pimienta de Jamaica molida;
• puerros;
• sal.

Si encurte, por ejemplo, salmón rosado, deberá agregar medio vaso de aceite de girasol, ya que el pescado está un poco seco. El salmón es una raza grasa.pescado, y no se requiere aceite.

1. Vierte el jugo de granada en un recipiente hondo donde marinarás el pescado.
2. Cortar el pescado en filetes, quitando las espinas. Ponga la marinada, déjela por una hora, no más.
3. Mezclar sal, pimienta y pimentón, frotar cada trozo de pescado.
4. Coloque los filetes con la piel hacia abajo en la parrilla, coloque el puerro sobre la carne.
5. Freír por ambos lados hasta que estén bien dorados.

Kefir marinado con hierbas

Sea cual sea la carne (pollo, cerdo, cordero, ternera, pescado), el adobo de kéfir es adecuado para freír cualquier barbacoa. Gracias a este componente, la carne adquiere un sabor especial, se vuelve tan tierna que literalmente se deshace en la boca.

Requerido:

• dos kilos de salmón;
• litro de yogur (no importa el contenido de grasa);
• eneldo y menta - en un manojo;
• un manojo de cebollas verdes;
• mezcla de pimienta molida;
• sal.

No es necesario agregar condimentos adicionales, el sabor de un kebab de este tipo debe ser tierno, suave.

1. El eneldo, la cebolla y la menta deben cortarse lo más pequeños posible. A continuación, recuerda bien la verdura con las manos para que empiece a dar jugo.
2. Vierta kéfir en las verduras, ponga trozos de pescado en la marinada.
3. Puedes conservar el salmón en kéfir durante mucho tiempo, pero para que la carne se marine bien, dos horas serán suficientes.
4. Antes de enviar las piezas a la parrilla, salpimentarlas.

Ase al carbón los filetes de salmón por ambos lados. Shish kebab de este pescado después de la marinada de kéfirSe cocina rápido y el sabor es irresistible. Mientras cocina, puede rociar ligeramente la carne de pescado con agua acidificada.

Adobo picante

Si eres de los que les encanta el picante, ¡entonces esta receta de kebab de salmón es para ti! No quiere decir que el plato sea muy picante, solo con moderación.

Requerido:

• 2-2, 5 kilogramos de salmón;
• dos cucharadas de mostaza;
• tres cucharadas de mayonesa;
• cucharada de pimentón molido;
• pimiento rojo molido (al gusto);
• medio limón;
• sal.

No necesitas marinar la carne por mucho tiempo, solo 10-15 minutos es suficiente, y puedes ponerla en la parrilla.

1. Mezclar mayonesa y mostaza, exprimir el jugo de medio limón.
2. Agregue sal, pimienta y pimentón, mezcle bien.
3. Rallar cada trozo de pescado con este adobo, dejar remojar un poco la carne.

Al freír, es necesario rociar las piezas con agua de vez en cuando. Puedes agregarle un poco de vinagre o jugo de limón.