Tagliatelle: ¿qué es este producto?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los amantes y admiradores de la cocina nacional italiana probablemente conocen un plato como los tagliatelle. ¿Qué es esta comida? Si no lo sabes, te lo contamos ahora.

¡Vamos a resolverlo

La palabra italiana "pasta" se traduce como "masa". Entonces en Italia llaman a cualquier pasta o plato preparado en su base. Son el signo nacional del país soleado. La pasta Tagliatelle es muy similar a los fideos rusos. Solo necesita tres ingredientes para su elaboración: harina, agua y huevos. De ellos se amasa una masa rígida, que luego se corta en tiras estrechas de ocho a diez milímetros de ancho, y la longitud del producto alcanza los diez centímetros. La base para amasar es harina de trigo duro.

Esta composición de masa es adecuada para hacer otros tipos de pasta. Se diferenciarán entre sí solo en apariencia. Por ejemplo, los taglierini tienen una longitud similar, pero un ancho mucho más estrecho: solo tres milímetros. Pero los tagliolini, por el contrario, son tan anchos como la pasta tagliatelle, pero mucho más cortos. Las tiras largas de masa también se pueden enrollar en nidos de pájaros.

Hermoso y melodioso nombre de pasta "tagliatelle"adquirido allá por el siglo XV gracias a los chefs boloñeses. Para celebrar la boda de la princesa Lucrezia Borgia, los especialistas culinarios buscaron preparar solo los mejores y más inusuales platos. La increíble belleza de la niña y su lujoso cabello largo del color del trigo maduro incitaron a los chefs a crear la pasta tagliatelle.

Los espacios en blanco cocidos y rebanados aún no son tagliatelle. Lo que realmente es queda claro cuando la pasta se seca en hornos especiales de una manera especial. Ahora solo queda cocinarlo en agua hirviendo rápidamente con la adición de sal, y estará casi listo. No permita que el producto sea digerido. La pasta tagliatelle debe tener una consistencia ligeramente espesa. Nunca debe lavarse con agua corriente.

Características

Cuando se hierve, el sabor del producto es completamente neutro, es solo masa sin levadura o tallarines semiacabados. No todos saben que se convertirá en un plato completo solo después de combinar la pasta con varios aditivos en forma de salsas, salsas, carne, pescado y productos vegetales. Por eso continuamos nuestra historia.

Hay muchas oportunidades para que los chefs italianos experimenten con tagliatelle. ¿Que representa? La textura de la pasta es porosa y áspera, por lo que las salsas ricas y espesas como la boloñesa la combinarán. Además de los productos enumerados, puede servir tagliatelle con nueces, champiñones, mariscos, hierbas y hierbas.

Propiedades útiles

A pesar de que la pasta es muysimple en composición, todavía contiene sustancias útiles. Estos son el complejo de vitaminas del grupo B, proteínas, carbohidratos complejos, fibra, una rica composición de oligoelementos. Prácticamente no contiene azúcar, por lo que la pasta no contribuye al aumento de peso.

Si come regularmente tagliatelle con vegetales, hierbas y mariscos, esa dieta puede reducir significativamente el peso corporal. Las personas propensas a la obesidad no deben comer pasta en combinación con alimentos ricos en calorías y salsas ricas en grasas.

En la cocina nacional italiana existen métodos tradicionales de preparación de tagliatelle. Veremos algunos platos populares. La principal ventaja de los platos italianos es que se preparan de forma muy sencilla y rápida. Incluso aquellos que no están muy familiarizados con las peculiaridades de la cocina italiana pueden intentar combinar con seguridad cualquier producto disponible en el refrigerador con pasta hervida.

Nidos de tagliatelle con carne picada y queso

Para preparar una comida sabrosa y saludable para cuatro personas, debe tomar ocho nidos de tagliatelle del empaque de la tienda (tipo TM Makfa). Se deben sumergir dos o tres nidos a la vez en agua hirviendo con sal durante exactamente un minuto. En ningún caso se debe permitir que la pasta se digiera; se puede disolver instantáneamente en agua hirviendo.

Una bandeja para hornear con lados altos debe cepillarse con mantequilla derretida. Es necesario colocar nidos sobre él, sacándolos de la sartén con una cuchara ranurada. En cada espacio en blanco, debe poner carne picada (500 gramos) en una capa muy densa con una cuchara,mezclado con champiñones finamente picados (100 gramos).

Siguiente paso

Por separado, debe preparar una salsa que consiste en un vaso de caldo de carne, 2 cucharadas de crema agria y mayonesa, algunos dientes de ajo. Puedes salpimentar al gusto. La mezcla resultante debe llenarse con nidos en una bandeja para hornear. Cubra con queso rallado (alrededor de 150 gramos) y cubra con una hoja de papel aluminio.

Hornear toma media hora y se puede servir un plato delicioso espolvoreado con hierbas frescas.

Tagliatelle con champiñones en salsa cremosa

Para preparar la salsa, es necesario picar la cabeza de cebolla en una licuadora y freírla en aceite durante varios minutos hasta que esté transparente. Luego agregue 200 gramos de champiñones picados y fríalos juntos durante otros cinco minutos.

Para realzar el aroma y el sabor, puede espolvorear con hierbas secas: albahaca, cilantro, tomillo. Después de eso, introduzca cuidadosamente 300 mililitros de crema espesa (25%) en la fritura. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento hasta que espese.

La salsa preparada debe mezclarse con pasta tagliatelle hervida y servirse inmediatamente. El plato se prepara muy rápido, entre quince y veinte minutos, y está especialmente indicado para personas con mucha hambre.

Eso es todo, la pasta tallarines está lista, la receta, como podéis ver, es bastante sencilla.