Guiso de calabacines y berenjenas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una vez que pruebes el estofado de calabacín, definitivamente te volverás fanático de este plato. Una variedad de productos para la preparación de este plato permitirá que cada persona encuentre exactamente su propia opción. Hoy en día, no hay necesidad de esperar la temporada de maduración de los productos de jardín. Esta verdura dietética única y otros ingredientes para guisos están disponibles todo el año en las tiendas.

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Si nunca has cocinado este plato y no lo has probado, ¡hazlo hoy! Aquí tienes una selección de las recetas de guiso de calabacín más ricas y sencillas. ¡Todas estas variaciones del plato son dignas de los elogios más generosos!

Temporada de calabacines y berenjenas

¿Recuerdas el momento en que maduran las verduras? Algunos los recolectan en sus seis acres, otros los compran en el mercado. Es durante este período que será genial cocinar un guiso de calabacín y berenjena. Necesitaremos los siguientes productos:

• 2 calabacines jóvenes medianos.
• 3 berenjenas.
• 3 zanahorias grandes y brillantes.
• 3 pimientos dulces.
• 4tomate.
• 1 cebolla.
• Alrededor de un vaso de caldo de verduras, que se puede sustituir por agua corriente. Si usa caldo de pollo, el guiso de calabacín no perderá sabor.
• Aceite vegetal - 3-5 cucharadas.
• Jugo de 1 limón.
• Azúcar: unas 2 cucharaditas.
• La sal es el elemento más esencial de cada plato.
• Pimienta molida - para darle al plato un sabor noble.
• 1 hoja de laurel - también para darle sabor.

Después de seleccionar todos los productos, comenzamos a cocinar el guiso de calabacín y berenjena:

• Todas las verduras están pretratadas. Después de lavar y quitar la cáscara, corta los calabacines en cubos.
• Pique la cebolla con medio aros medianos.
• Berenjenas en cubos medianos.
• Los pimientos dulces previamente lavados están decorados con rayas.
• Tres zanahorias en un rallador grueso. También puedes usar un rallador de zanahorias coreano.
• Los tomates se vierten con agua hirviendo y después del procedimiento les quitamos la piel. Ahora puedes cortarlos en pedazos.
• Vierta aceite en una sartén honda y fría los calabacines, las berenjenas con cebollas y zanahorias.
• Después de 5 minutos, añade los trozos de pimiento y los tomates.
• Vierte la masa vegetal con el caldo y sazona con pimienta, azúcar, sal. Es hora de añadir también la hoja de laurel.
• Ahora cocinamos nuestro plato debajo de la tapa, sin agregar fuego. Cuando las verduras estén guisadas, debe agregarles verduras.

¡El fragante estofado de calabacín está listo!

Receta con patatas

La patata es la verdura favorita de todas las personas. Realza el sabor de cualquier plato. Vamos a hacer un guiso de calabacines y patatas. Un conjunto de verduras y otros productos necesarios:

• Patatas - 4 piezas.
• Calabacín grande.
• 2 tomates.
• 1 zanahorias no pequeñas.
• Repollo: alrededor de medio kilo.
• Ajo - individualmente.
• Pasta de tomate - para hacer el plato más bonito. 2-3 cucharadas estarán bien.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Hierbas aromáticas.

El proceso de elaboración del guiso de calabacín y patata:

• Primero tienes que lavar y preparar todas las verduras.
• Las zanahorias y los calabacines se cortan en trozos medianos.
• La col se pica finamente.
• Se quita la piel de los tomates, después de lo cual se trituran.
• Las patatas se cortan en rodajas. Determine el tamaño de las rebanadas como desee.
• Debes tomar una sartén con un fondo y paredes gruesas. Vierta todo el aceite y caliéntelo. En un recipiente calentado, coloque las zanahorias con calabacín. Freímos nuestras verduras a temperatura moderada. No te excedas en el tiempo de fritura. Cinco minutos serán suficientes.
• Ahora es el momento de los tomates y el repollo. Agréguelos a las verduras asadas. Enviamos papas allí. Cubre la sartén con las verduras con una tapa.
• Mientras se cuecen, prepara jugo de tomate con un vaso de agua tibia hervida y pasta de tomate.
• Vierta la solución resultante a las verduras ycontinúe cocinando a fuego lento el estofado hasta que las papas estén listas. Esto llevará alrededor de media hora.
• Cuando el guiso de calabacín esté listo, es hora de agregar el ajo machacado y las hierbas aromáticas.
• Retire los platos de la estufa. El plato está listo.

Receta con carne

La receta de estofado de calabacín puede ser algo más que vegetariana. Esta verdura es buena porque en la composición de los platos de carne puede enfatizar bien su sabor. El componente cárnico, enmarcado por un tierno sabor a calabacín, no te dejará indiferente. Para que puedas comprobarlo, presentamos a tu atención una receta de estofado de verduras con calabacín y carne.

Recopilaremos productos:

• Carne - alrededor de medio kilo. Puedes tomar cualquiera que te guste. Con pollo, el plato resultará más dietético y se cocina rápidamente. Con estofado de ternera, lo más saciante, pero conviene guisarlo más de 2 horas.
• Unas 5 patatas.
• Un calabacín y una berenjena cada uno.
• Pimiento dulce - 3 piezas de diferentes colores.
• 1 cada cebolla y zanahorias.
• Unos dientes de ajo.
• Aceite para freír (vegetal).
• Zumo de limón y sal.
• Varias especias y eneldo verde con cebolla.

Tecnología para hacer un estofado de calabacín sustancioso:

• Primero, prepare todos los productos: lávelos y límpielos.
• Prestaremos especial atención a la carne, la limpiaremos de films y otros elementos no comestibles, la enjuagaremos y la secaremos con una toalla de papel. A continuación, cortar en trozos pequeños y mezclar con sal. Ahora agregue el jugo de limón a la carne yPimienta molida. Dejar tapado en un lugar fresco, dejar macerar durante media hora.
• Después de un tiempo, la carne se transfiere a un plato de paredes gruesas. Puede ser un ansarino o una sartén ordinaria con paredes altas.
• Echarle aceite y un poco de agua para que la carne no se pegue a las paredes y quede un caldo delicioso. A temperatura moderada, calentamos la carne. No te olvides de la sal y úsala según sea necesario.
• En la etapa de cocinar las verduras para el estofado, necesitamos una sartén adicional. En este plato en aceite vegetal, freír las zanahorias ralladas y las cebollas picadas en medio aros. Después de freírlas ligeramente, ponga estas verduras en una sartén con la carne, que es mejor retirar del fuego por un tiempo.
• Corte las papas en barras pequeñas y también fríalas en aceite vegetal. Después de cinco minutos de fritura ligera, agregue esta verdura a la carne.
• Vuelva a calentar la sartén con la carne y las verduras que allí se ponen, mezcle y cocine por otros cinco minutos
• Cortar la berenjena y el calabacín en trozos, freír, añadir a los platos con carne.
• Es el turno del pimiento. Lo cortamos en medio aros, lo enviamos al asador con carne. Agregue ajo machacado a todos los ingredientes.
• Las especias y las cebollas verdes se vierten en el estofado y, cubierto con una tapa, continúa hirviendo a fuego lento. Pasados los 15 minutos probamos el plato. Si todo está listo, apaga el fuego. Ahora que el guiso está listo, es hora de empezar a degustarlo.

También puedes cocinar estofado en una olla de cocción lenta

Con una cantidad mínima de aceite, puedes cocinar estofado de calabacín en una olla de cocción lenta. Por lo tanto, esta opción será útil para aquellos que controlan su dieta.

Empieza reuniendo los productos necesarios:

• 2 calabacines.
• 5 tomates.
• 3-4 pimientos dulces.
• 2 bombillas
• Un par de zanahorias.
• Aceite vegetal: unas 3 cucharadas.
• Frijoles rojos - 100-200 gramos. Para ahorrar tiempo de cocción, es aceptable usar frijoles enlatados.
• Especias aromáticas, sal, pimienta, laurel.

Puede agregar sus condimentos favoritos, frescos o secos, a este plato.

Cómo cocinar estofado en una olla de cocción lenta

• Primero, todas las verduras deben lavarse y pelarse.
• Tres zanahorias en cualquier rallador.
• Pique la cebolla por la mitad.
• Pimiento dulce cortado en tiras finas.
• Pulse el botón "Freír" en la multicocina. Después de configurar el tiempo (15-20 minutos), vierta toda la norma de aceite.
• Empieza a freír las verduras. La cebolla entra primero en el aparato calentado. Cuando se ablande un poco, puedes agregarle zanahorias. Después de 2 minutos llegó el momento de la pimienta.
• Los tomates se quitan la piel y se cortan en trozos. Lo cargamos en un bol con otras verduras y cocinamos, sin olvidar remover.
• Ahora agregue los cubos de calabacín. Si tienes calabacines, puedes dejarles la piel. Continúe friendo las verduras hasta que el programa se apague automáticamente.
• Encienda "Estofado", cocine el plato durante media hora. Aproximadamente 5-7 minutos antes del finalel programa funciona, agregue especias y frijoles de un frasco a las verduras.
• Cuando el plato esté completamente cocido, agregue ajo machacado y hierbas frescas picadas o condimentos secos.
• Después de eso, deja el plato debajo de la tapa durante otros cinco minutos. Ahora puedes probar el guiso de calabacín y judías.