2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El carbonero pertenece a la familia del bacalao, nadando directamente en bandadas. Una franja blanca clara es visible en sus costados, paralela a la espalda, que es la principal diferencia con otras contrapartes de aves acuáticas. También hay un pequeño matiz por el cual puede determinar el tipo de pez: esta es una pequeña protuberancia de la mandíbula inferior hacia adelante.
Período de migración activo
El período de migración activa de esta especie comienza en primavera, cuando los peces se juntan hacia el norte. Y en otoño, eligen los espacios acuáticos del sur. En verano, se pueden ver no muy lejos de la costa de Murmansk. El pez carbonero a una edad temprana come exclusivamente como un aristócrata, su menú incluye caviar y cangrejos de río. Pero al hacerse mayor, anuncia la caza de peces pequeños. Su esperanza de vida es de 30 años.
Sabe bien
El carbonero tiene un sabor característico muy apreciado en el mundo culinario entre los especialistas en pescados y mariscos. Tienen un dicho: "Si nunca has probado el carbonero, no conoces el sabor del pescado real". Se caracteriza por un sabor marino peculiar, y al mismo tiempo más pronunciado.un matiz que lo distingue de otras especies.
Hábitats
Su hábitat es: el Mar del Norte, la parte norte del Atlántico ya veces el Mar Báltico. El carbonero nada en las zonas costeras y cuando entra en mar abierto prefiere una profundidad de hasta 250 metros.
Propiedades útiles
El pescado Saida, cuyas propiedades beneficiosas son muy conocidas por los gourmets, es apreciado por su carne inusualmente sabrosa y tierna, muy nutritiva e incluso curativa. Siendo un verdadero almacén de proteínas y vitaminas B12, sodio, potasio y selenio, este producto se utiliza como profiláctico contra las enfermedades del hígado. Además, los médicos recomiendan añadir este tipo de pescado a la dieta para el tratamiento del sistema musculoesquelético y la glándula tiroides debido al alto contenido en fósforo y yodo que contiene.
Carbón frito con patatas
El dueño de la carne grisácea con un sabor picante y delicado es el carbonero. Las recetas para cocinar sus filetes tienen una gran demanda tanto en restaurantes como en el hogar. Las azafatas que lograron comprar esta criatura marina verdaderamente deliciosa abordan escrupulosamente la preparación de un plato de pescado, anticipando su escurridizo aroma, así como una exquisita combinación de jugosidad y fragilidad del futuro manjar.
Limpie 6 patatas, enjuáguelas y córtelas en rodajas finas. Pela dos cebollas y mantenlas bajo agua fría para que no te lloren los ojos. Córtalos. Caliente una sartén, agregue aceite vegetal yponer los ingredientes cocidos allí. Después de freír ligeramente, vierta un vaso de caldo de verduras, un vaso de nata, sazone con especias y cocine a fuego lento todo el contenido durante unos 30 minutos, recordando remover de vez en cuando.
Enjuague los filetes de pescado con agua corriente y séquelos con una servilleta, luego frote con sal y pimienta molida. Después de 15 minutos, enrolle el pescado en harina. Freír la carne de pescado en una sartén por ambos lados hasta que esté dorada, dándole la vuelta de vez en cuando.
Poner las patatas guisadas en un plato, colocar un trozo de carbonero al lado y decorar con una ramita de eneldo por encima. ¡Buen provecho!
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