Ensaladas de pescado y marisco: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿No sabes cómo sorprender a tus invitados o seres queridos en la cena? Hazles una ensalada de pescado. Tal plato puede diversificar cualquier mesa y brindar a los amantes de la comida un verdadero placer gastronómico.

Ensalada "Mar"

Una obra maestra culinaria que seguramente será apreciada por todos los miembros de la familia.

Ingredientes de la ensalada:

• Calamares - 3 piezas
• Camarón - 0,3 kg.
• Pescado rojo (filete) - 250g
• Caviar - 0,1 kg.
• Huevos de codorniz - 10 piezas
• Lechuga de hoja - 3 piezas
• Mayonesa.

Cocinar:

1. Los calamares se liberan del interior, se rocían con agua hirviendo, se les quita rápidamente la película y se colocan durante un par de minutos en agua hirviendo. Vamos a refrescarnos. Cortar en aros.
2. Cocine los camarones, pélelos.
3. Cortar los huevos cocidos en dos partes.
4. Cortar el pescado en tiras, dejando algunos trozos para decorar.
5. Los componentes se mezclan cuidadosamente con caviar rojo y mayonesa.
6. Ponga una hoja de lechuga en un plato, coloque un anillo culinario encima, rellénelo con ensalada preparada, apisone.
7. Retire con cuidado la forma y coloque bellamente trozos de pescado rojo encima de la ensalada.
8. Servir frío.

Con salmón

Ensalada de pescado muy bonita y ligera, ideal para preparar la mesa festiva. El plato no puede llamarse asequible. Pero a veces puedes dejarte mimar a ti y a tu familia con algo interesante y original.

Ingredientes:

• Salmón ligeramente salado – 200g
• Tomates - 2 piezas
• Parmesano - 50g
• Lechuga iceberg - ½ cabeza.
• Salsa de soja - 20 ml.
• Mostaza en la punta de un cuchillo
• Jugo de medio limón
• Aceite de oliva - 50 ml.

Pasos de cocción:

1. Retire las espinas del pescado, si las tiene, y córtelas en trozos pequeños.
2. "Iceberg" se rompe en pequeños pedazos a mano.
3. Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
4. Coloque los ingredientes preparados en una ensaladera profunda.
5. Hacemos virutas de queso.
6. Para preparar el aderezo, mezcle la mostaza, la mayonesa, el jugo de limón y el aceite en un tazón pequeño.
7. Vierta el aderezo en la ensalada, espolvoree queso encima.

Si desea obtener un plato aún más delicioso al final, puede agregar un par de cucharadas de caviar rojo a su composición.

Aperitivo frío (ensalada) de pescado enlatado

Plato muy delicado con una textura cremosa, megasabroso e inusual.

Componentes:

• Atún - 1 lata.
• Tomates - 0,4 kg.
• Ensaladahojas.
• Rúcula.
• ½ limón.
• Aguacate.
• Habas de mostaza en la punta de un cuchillo.
• Aceite de oliva para aliñar.

Cocinar:

1. Enjuague la lechuga con agua corriente, séquela y rasgue con las manos.
2. Cortar los tomates en cubos.
3. Suelta el aguacate del hueso y córtalo en tiras.
4. Exprime el jugo de medio limón.
5. Preparación del aderezo: mezclar la lechuga, la rúcula, el aceite, la mostaza y el jugo de limón.
6. Abrir la lata de atún y escurrir el líquido. Triture la carne de pescado con un tenedor, mezcle con los tomates y el aderezo.

Con pescado rojo y queso crema

Ensalada de pescado muy sabrosa que se cocina en capas y queda genial.

Productos incluidos:

• Filete de pescado rojo ligeramente salado (salmón, trucha, salmón) – 300g
• Maíz enlatado - 150g
• Queso Crema – 80g
• Aguacate.
• Bastón - 3 rebanadas.
• Jugo de limón - 50 ml.
• Especias.
• Aceite de oliva - 50 ml.

Instrucciones de cocción:

1. Cortar el pan en palitos y espolvorear con una mezcla de especias y ½ parte de aceite.
2. Freír el pan rallado en una sartén seca.
3. Lavar el aguacate, quitar el hueso, cortar en cubos, rociar con jugo de limón.
4. Cortar el filete de pescado en cubos.
5. Drene el jarabe de maíz y combínelo con queso crema.
6. Disponga la ensalada en capas: la primera capa es pescado, luego aguacate, maíz y finalmente picatostesde un pan largo.

Nicoise

Deliciosa ensalada de pescado hecha según receta francesa. Tiene un sabor rico y versátil.

Productos que necesitará:

• Sardinas enlatadas - 1ud
• Tomates - 200g
• Manojo de berros.
• Huevo – 2 piezas
• Frijoles enlatados - ½ lata.
• Aceitunas deshuesadas - 15 uds
• Cebolla roja - media cabeza.
• Mostaza – 1 cucharadita
• Mantequilla – 80g
• Vinagre de vino - media cucharadita
• Perejil.

Receta:

1. Sumergir los huevos en una olla con agua fría y hervir desde el momento de la ebullición durante 8 minutos. Enfriar, limpiar, cortar a lo largo en cuatro pedazos.
2. Mezcle aceite, vinagre y mostaza con sus especias favoritas y déjelo reposar. Luego bate la salsa con un batidor.
3. Pique finamente la cebolla y unas ramitas de perejil y agréguelos a la salsa.
4. Lavar la lechuga, rasgar con las manos y esparcir en un plato llano.
5. Escurra el líquido de los frijoles y póngalo encima de los berros, espolvoree con el aderezo.
6. Corta las aceitunas por la mitad y pon la ensalada.
7. Escurrir la salsa de la sardina, trocear, añadir al resto de ingredientes.
8. Vierte el aderezo sobre la ensalada y decora con los huevos.

Ensalada de pulpo

Una hermosa ensalada que se ha establecido como una gran adición a la mesa festiva.

De quécomida que se prepara plato:

• Vaso de arroz.
• 200 gramos de salmón ligeramente salado.
• Cinco huevos.
• 200 gramos de caviar rojo.
• Cebolla.
• Mayonesa.
• Verduras para decorar.

Receta paso a paso:

1. Enjuague bien el arroz (para limpiar el agua), hierva hasta que esté cocido, déjelo enfriar.
2. Hervir los huevos, cortarlos en cubos después de limpiarlos.
3. Cortar el pescado en tiras finas.
4. Cortar la cebolla en medio aros y escaldar con agua hirviendo para eliminar el amargor.
5. Pique las verduras.
6. Mezclar todos los ingredientes con mayonesa, poner en un plato, dando forma de pulpo, y espolvorear con caviar por encima.

Pescado y papas fritas

Una ensalada de pescado bastante sencilla y sabrosa, cuya preparación llevará un tiempo mínimo.

Para la ensalada necesitarás:

• Caballa ahumada – 1pc
• Patatas - 3 piezas
• Champiñones salados – 100g
• Pepino - 1 pieza
• Lazo de plumas.
• Crema agria - 60 g.
• Albahaca.
• Eneldo.

Pasos de cocción:

1. Caballa cortada en filetes sin piel ni espinas.
2. Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar.
3. Lave los pepinos, pélelos si es necesario.
4. Drene el líquido de los champiñones.
5. Corte todos los componentes en cubos medianos.
6. Combina alimentos preparados con cebolla picada y eneldo.
7. Antes de servir, vierta sobre la ensalada terminada la crema agria y espolvoreealbahaca.

César

Ensalada delicada y hermosa disponible en casi todos los menús de los restaurantes. Existen muchas opciones para su preparación, considera alguna de ellas.

Componentes:

• Atún en su propio jugo.
• Lechuga de hoja.
• Pan blanco.
• Pepinos.
• Huevos.
• Queso duro.
• Mostaza.
• Ajo.
• Jugo de limón.
• Mayonesa.

Empezar a cocinar

1. Cortar el pan en cubos y freír en el horno o en una sartén seca.
2. Pasa el atún de la lata a una taza y amasa con un tenedor.
3. Cortar el pepino en cubos.
4. Enjuague y pique la lechuga.
5. Corta los huevos cocidos en cuatro pedazos.
6. Mezcle la ensalada, el pescado, el pepino y transfiéralo a una ensaladera, espolvoree queso rallado y picatostes encima.
7. Vierte la ensalada terminada con salsa, para lo cual mezclamos mayonesa, mostaza, jugo de limón con ajo picado.

Ensalada "Sueños de Andalucía"

A continuación se muestra la original Ensalada de pescado ahumado en caliente que impresionará su paladar.

Componentes:

• Filete de salmón ahumado en caliente - 0,2 kg.
• Cebolla - 100g
• Puerro - 1 tallo.
• Un puñado de nueces.
• Naranjas - 2 piezas
• Crema agria - 60 g.
• Mayonesa - 40 g.
• Vino semiseco – 20 ml.
• Zumo de naranja - 30 ml.

Paso a pasoreceta:

1. Cortar el filete de pescado en tiras. Además del salmón, la trucha, el salmón o el atún son adecuados para una ensalada con pescado ahumado caliente.
2. Puerro cortado en aros finos.
3. Las naranjas se pelan y filman, se dividen en rodajas y se cortan en varios trozos.
4. Pique las nueces en trozos pequeños.
5. Combina todos los productos con una salsa de mayonesa mixta, crema agria, vino y jugo.
6. Si es necesario, agregue sal a la ensalada terminada y sirva.

Características de cocción

A la hora de preparar ensaladas de pescado hay que tener en cuenta algunas características:

• En lugar de mayonesa para ensaladas de pescado, es mejor utilizar salsas y aderezos, cuyo ingrediente principal será el jugo de limón o el vinagre. Esto le dará sabor a la ensalada y agregará un poco de entusiasmo.
• Rellene las ensaladas preferiblemente después de enfriarlas.
• Los trozos de pescado más bellos se utilizan mejor para decorar el plato terminado.
• Sirva las ensaladas de pescado inmediatamente después de cocinarlas.

A juzgar por las numerosas reseñas, las ensaladas que contienen mariscos y pescados son muy satisfactorias, increíblemente sabrosas y saludables. Muchas amas de casa notan que puede cocinar un aperitivo de este tipo tanto para la mesa diaria como para las vacaciones, y algunas ensaladas se pueden usar como relleno para sándwiches, por ejemplo, para el desayuno.