Cómo hacer mermelada de naranja: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El desayuno inglés tradicional consiste en tostadas, mantequilla, huevos pasados por agua y mermelada de naranja. Ninguna otra mermelada casera puede compararse con ella en términos de sabor. Tiene un sabor rico y expresivo, en el que el dulzor de los cítricos se complementa perfectamente con el amargor especiado. La mayoría de los gourmets señalan que la mermelada de naranja es una delicia que cualquier ama de casa puede experimentar. En nuestro artículo presentaremos varias recetas de este exquisito manjar. Y empecemos, quizás, con la opción de cocina tradicional.

Receta inglesa de deliciosa mermelada de naranja

Al preparar este delicioso manjar, asegúrese de tener en cuenta todos los matices. De lo contrario, no obtendrá la misma mermelada de naranja que en la foto: espesa y con un sabor amargo picante en el regusto. Es importante no sólo adherirserecetas, pero también observe todas las proporciones.

La mermelada de ralladura de naranja inglesa se prepara paso a paso en la siguiente secuencia:

1. Ralla cuatro naranjas grandes y un limón (½ piezas) en un rallador fino o mediano para obtener la ralladura.
2. A continuación, corte los cítricos por la mitad. Con la ayuda de un exprimidor o manualmente, se extrae el jugo de ellos. No te olvides de medio limón. Si las naranjas están jugosas, obtienes unos 400 ml de jugo.
3. De las mitades restantes necesitas obtener el pastel, transferirlo a una licuadora y picarlo. Se pueden desechar los huesos y la parte blanca de la corteza.
4. Vierta el jugo de naranja en una cacerola, agregue 700 ml de agua, puré de orujo y ralladura. Lleve la masa a ebullición a fuego alto, luego reduzca la temperatura de calentamiento y continúe cocinando durante 30 minutos.
5. Mida el volumen de la masa hervida y agréguele la misma cantidad de azúcar.
6. Vuelva a poner la cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la mermelada espese, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
7. Vierta caliente en frascos, enfríe y refrigere.

¿Cómo hacer mermelada de naranja en una olla de cocción lenta?

Si tienes una ayudante de cocina en tu casa, puedes confiarle con seguridad la preparación de la próxima delicia. No hay duda: la olla de cocción lenta es una excelente mermelada de naranja.

En casa se prepara en el siguiente orden:

1. Los cítricos (10 naranjas y 2 limones) se pelan con un pelador de verduras o con un cuchillo normalsin parte blanca amarga. Luego se corta en tiras finas y se dobla en un recipiente multicocina.
2. Zest cubierto de azúcar (200 g).
3. El modo "Extinción" está configurado para 20 minutos.
4. En este momento, las naranjas y los limones se dividen en rodajas y se pelan no solo de la cáscara, sino también de la película delgada.
5. Luego se cortan en trocitos pequeños, se trasladan al bol hasta la ralladura y se cubren con azúcar (800 g).
6. Está seleccionado el modo de cocción "Mermelada", "Mermelada" o "Estofado" (dependiendo del modelo de multicooker). El tiempo de cocción es de unos 60 minutos. Debe guiarse por la consistencia de la mermelada y el color de las rebanadas: deben volverse ámbar. Puedes añadir un poco de ácido cítrico al gusto.
7. La mermelada caliente lista se coloca en frascos de vidrio esterilizados. Puedes guardarlo en el frigorífico.

Deliciosa receta de mermelada para panificadora

Puedes cocinar mermelada no solo en una olla de cocción lenta. En la máquina de pan, se obtiene mermelada de naranja no menos fragante. Su receta es muy sencilla:

1. Primero, se pelan 3-4 naranjas grandes, se separan en particiones blancas, se coloca una película dura entre las rebanadas y luego se pesan. Para hacer mermelada en una panificadora, necesitas exactamente 500 g de pulpa de cítricos.
2. A continuación, corta las naranjas en trozos pequeños y ponlas en un bol.
3. Se vierte azúcar (500 g) encima y se vierte jugo de limón (2 cucharadas).
4. El programa "Atasco" está seleccionado en el panel de control. Tiempola cocción se configura automáticamente.
5. Es importante no aumentar las proporciones de los ingredientes. De lo contrario, la mermelada puede salirse del recipiente e inundar el elemento calefactor. Entonces la panificadora fallará.

¿Cómo hacer mermelada espesa con pectina?

Según la siguiente receta, puede preparar tanto un delicioso relleno para pasteles como un adobo para carne. Pero en general, la mermelada de naranja es un postre exquisito que seguro sorprenderá por su sabor a los invitados si la sirves con una merienda.

Cocinarlo con pectina es fácil:

1. Para la mermelada necesitarás 4 naranjas con un peso aproximado de 850 g.
2. Se les quita la ralladura, se quita la cáscara y se quitan las particiones.
3. Rodajas de naranja y la ralladura de dos frutas se trituran en una licuadora hasta obtener un estado de puré. El resultado debe ser 600 ml de una masa naranja homogénea.
4. El puré de naranja se vierte en una cacerola y se envía a un fuego pequeño. Tan pronto como se caliente el contenido, puede verter pectina (40 g) y, revolviendo constantemente, llevar la masa a ebullición.
5. Vierta azúcar (210 g) en el puré. Sin dejar de remover, cocine la mermelada durante 5 minutos. Vierta el puré caliente en frascos. Se espesará como gelatina a medida que se enfríe.

Mermelada de cítricos con agar-agar

La próxima versión del fragante postre incluye no solo naranjas (4 piezas), sino también pomelo, limón y 2 limas. El resultado es un auténtico cítrico.mezcla. La preparación paso a paso de la mermelada de naranja es seguir estos pasos:

1. Pele la cáscara de los cítricos con un pelador de verduras. Es importante no tocar la parte blanca para que la mermelada no quede amarga. La tercera parte de la ralladura se corta en tiras.
2. Las naranjas, pomelos, limones y limas se cortan en rodajas. Es importante tratar de eliminar todas las particiones y películas entre ellas.
3. Las rebanadas con ralladura se pesan y se vierten con el mismo volumen de agua. De esta forma se deben dejar 24 horas.
4. Exprimir la fruta, pesar nuevamente y agregar la misma cantidad de azúcar.
5. Pon la olla en la estufa, hierve el contenido. Hervir la mermelada durante 30 minutos. Un par de minutos antes de que esté listo, echale agar-agar.
6. Para preparar una solución gelificante, diluya 1 cucharadita del polvo en medio vaso de agua. Llevar a ebullición a fuego lento y añadir a la mermelada.

Mermelada de cítricos con gelfix

La delicia, que se recomienda preparar de acuerdo con la siguiente receta, se asemeja en consistencia a algo entre confitura, jalea y mermelada. La mermelada espesa se unta perfectamente sobre tostadas, tortitas y mermelada sin extenderse.

La receta paso a paso de este postre consta de unos pocos pasos:

1. Para hacer mermelada de naranja, necesitas 600 ml de jugo. Se puede exprimir a mano o con exprimidor.
2. El jugo se debe colar para que ninguna semilla entre accidentalmente en la mermelada.
3. Viértalo en una cacerola y agregue 20 g de gelfix, en cuyo envase la proporción de azúcar y materia prima es de 1:3.
4. BAgregue azúcar (1 cucharada) a una cacerola y mezcle bien.
5. Llevar a ebullición el contenido, retirar del fuego.
6. Añadir canela en rama y 100 g de azúcar. Regrese la cacerola a la estufa y, revolviendo constantemente, continúe cocinando la mermelada por otros 4 minutos.
7. Verter la masa líquida en un frasco y dejar a temperatura ambiente. A medida que se enfríe, definitivamente se espesará.

Receta de mermelada de jengibre

El próximo manjar será especialmente relevante en invierno durante la estación fría. A pesar de que dicha mermelada se cocina durante mucho tiempo, conserva muchas vitaminas. Y no hace f alta hablar de su sabor. La receta consta de unos pocos pasos:

1. El kilogramo de naranjas debe remojarse durante la noche en agua fría. Por la mañana, lávelos bien, póngalos en una cacerola, agregue agua y cocine debajo de la tapa durante 3 horas.
2. Después de un tiempo, las naranjas deben sacarse, enfriarse, cortarse en trozos pequeños con la cáscara, quitar las semillas, la parte blanca y las membranas duras.
3. Regresar los trozos de naranja a la olla con agua, agregar raíz de jengibre rallada (grande) y azúcar (1 kg).
4. Cocine la mermelada durante 60 minutos. En medio de la cocción, muela con una licuadora. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y enrolle.

Mermelada de canela limón y naranja

La mermelada casera fragante se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta simple. La mermelada de naranja (en la foto) debe cocinarse en la siguiente secuencia:

1. Naranjas (1 kg) lavar y secar. Retire la ralladura de dos frutas y agréguela a una olla de agua (1 l). Vierta azúcar (1 kg) aquí también.
2. A fuego medio, después de hervir, cocinar la ralladura durante 10 minutos.
3. En este momento, retire la cáscara de las naranjas, pélelas de las particiones y póngalas en una cacerola. Añadir canela en rama.
4. Lleva a ebullición las naranjas. Vierta un caldo previamente preparado con azúcar y el jugo de dos limones. Además, agregue una cucharadita de ácido cítrico.
5. A fuego lento, la mermelada debe hervirse durante dos horas. Cuando quedan 30 minutos para el final de la cocción, la mayoría de las rebanadas deben retirarse de la sartén y picarse en una licuadora. Devolver el puré resultante a la sartén y seguir cocinando hasta que la mermelada esté lista.
6. Se puede enrollar con una llave de lata y almacenar en un lugar oscuro y fresco durante todo el invierno.