2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Red Velvet Cake es un postre bastante inusual que consiste en una galleta roja suave y aireada con sabor a chocolate. La crema de mantequilla blanca como la nieve también le da originalidad a este producto. Cabe señalar que la torta Red Velvet llegó a nuestro país desde Estados Unidos de América y Canadá.
Hoy en día hay muchas historias sobre la aparición de este postre inusual. Su segundo nombre suena a Pastel Waldorf-Astoria, que significa "pastel de 100 dólares". Averigüemos juntos qué tan correctamente calificaron este postre sus creadores estadounidenses.
Pastel Red Velvet: receta original
Antes de hacer un postre tan hermoso y delicioso, debes preparar una base de galleta con anticipación. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
- sal marina fina - ¼ de cuchara de postre;
- harina, tamizada, premium - 250 g;
- huevos de gallina grandes - 2 uds.;
- cacao en polvo o chocolate negro rallado - cuchara grande llena;
- mantequilla fresca - 130 g;
- arena de azúcar blanca - 260 g;
- vainillina - cuchara de postre;
- crema agria baja en grasa o yogur de fresa - 250 ml;
- colorante alimentario líquido (solo rojo) - 2 cucharas grandes;
- 6% vinagre de sidra de manzana - cuchara de postre;
- refresco de mesa - cuchara de postre.
El proceso de amasado de la base de galleta
Red Velvet Biscuit se prepara con bastante facilidad y rapidez. Para ello, primero debes sacar la manteca (mantequilla) del refrigerador y dejar que se descongele por completo. Luego, póngalo en una licuadora y bátalo bien. En el proceso de esto, también se debe verter en el recipiente azúcar, vainillina, sal marina y cacao en polvo. Después de las acciones realizadas, debe proceder a amasar la segunda parte de la prueba. Para hacer esto, debe batir fuertemente los huevos de gallina y ponerles crema agria baja en grasa o yogur de fresa. Además de los productos lácteos, se debe agregar colorante rojo para alimentos al mismo plato y los refrescos de mesa deben apagarse con vinagre de sidra de manzana. Al final, ambas partes de la masa deben combinarse y mezclarse bien, agregando harina de trigo tamizada.
Para que el pastel Red Velvet (foto, receta presentada en este artículo) sea lo más esponjoso y suave posible, se recomienda amasar la base no muy gruesa (como para charlotte).
Proceso de horneado de galletas rojas
Hornea la base para estoel postre se recomienda en una forma especial desmontable. Su superficie debe estar bien engrasada con aceite vegetal refinado y luego verter toda la masa previamente amasada. A continuación, los platos deben colocarse en un horno precalentado y mantenerse a una temperatura de 195 grados durante unos 65 minutos. Después de que haya pasado el tiempo especificado, se requiere clavar un palillo (fósforo) en la galleta y ver si se han adherido partículas de la base. Si el objeto de madera permanece seco y limpio, entonces el pastel se puede quitar del molde de manera segura. Después de eso, debe enfriarse por completo y cortar los bordes, usando un plato como una especie de patrón (si es necesario). A continuación, la galleta exuberante debe dividirse por la mitad, como resultado obtendrá 2 tortas finas de color rojo oscuro o burdeos.
Ingredientes esenciales para la crema de leche
Siguiendo todas las reglas para la preparación de este postre, definitivamente obtendrás un pastel Red Velvet muy sabroso y hermoso. La receta de crema original para tal producto incluye los siguientes componentes:
- queso mascarpone suave y dulce - 500 g;
- crema con el máximo contenido de grasa (puede espesar la crema agria) - 400 ml;
- azúcar en polvo - 130 g;
- coco rallado: utilícelo para espolvorear el postre.
Proceso de elaboración de la crema de leche
Red Velvet Cake se puede hacer sobre la base de cualquier crema que te guste. Pero el relleno elegido debe ser blanco.
Entonces, para preparar una crema deliciosa y dulce, necesitas tomar grasascrema o crema agria, y luego batir fuertemente con una licuadora. Durante este procedimiento, se debe agregar gradualmente azúcar en polvo y queso mascarpone suave al producto lácteo. Como resultado, debe obtener un relleno esponjoso y aireado, que debe usarse inmediatamente para el fin previsto.
El proceso de formar un plato y decorarlo
Red Velvet Cake se forma exactamente de la misma manera que otros postres de galletas. Para hacer esto, tome un plato plano grande y coloque el pastel previamente horneado. A continuación, la base debe engrasarse generosamente con crema de leche y colocar la segunda galleta. Al final, todos los restos del relleno de leche se deben aplicar a la superficie de la torta formada, incluidos sus lados.
Para darle al postre un aspecto bonito y original, se recomienda espolvorearlo completamente con copos de coco. Como resultado, obtendrá un pastel blanco como la nieve, que será de color rojo oscuro en el corte.
¿Cómo servir correctamente el postre?
El inusualmente hermoso pastel Red Velvet, cuya receta revisamos anteriormente, debe mantenerse en el refrigerador durante al menos cuatro horas antes de servirse en la mesa festiva. Durante este tiempo, los pasteles de galletas están completamente saturados con crema de leche, volviéndose más suaves, tiernos y sabrosos. Después de eso, se debe sacar el postre, cortarlo en porciones y servirlo a los miembros de la familia junto con té caliente. ¡Buen provecho!
Consejos útiles para amas de casa
- Si desea obtener un pastel más brillante en el corte, puede duplicar la cantidad de colorante rojo para alimentos. Al mismo tiempo, es mejor no añadir cacao en polvo o pepitas de chocolate a la masa de bizcocho, ya que estos ingredientes oscurecen mucho los bizcochos.
- Como crema, puede usar no queso mascarpone suave y crema, sino mantequilla común con leche condensada (solo que no hervida). El sabor del pastel de tal relleno prácticamente no cambiará. Pero al mismo tiempo aparecerán en él agradables notas dulces de leche condensada.
- Para una decoración más original, no solo puedes espolvorear copos de coco sobre el postre, sino también cerezas de color rojo brillante o burdeos en la superficie, así como pétalos de chocolate negro derretido.
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