El vino de Azerbaiyán es una gran adición a cualquier festividad. Tipos, descripción y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los verdaderos gourmets realmente entienden el vino y pueden recomendar una bebida específica para cada comida. La presencia de alcohol en la mesa no indica en absoluto las dolorosas adicciones del dueño de la casa, sino que se centra en su gusto. El buen alcohol no se bebe de un trago. Se disfrutan, tanto en sabor como en aroma. El vino de Azerbaiyán tiene un precio democrático y un sabor muy interesante. Los gourmets apreciarán y podrán permitirse ese vino al menos todos los días si así lo desean.

La verdad en el vino

El vino de Azerbaiyán es una bebida exquisita y probada en el tiempo. Las vacaciones de los rusos no están completas sin él. Solo cambia el tipo de vino, su sabor y fuerza. Una bebida de calidad complace con una variedad de sensaciones gustativas. Al mismo tiempo, el sabor refleja muchos factores, desde la receta y el método de producción hasta la calidad de las uvas y el tiempo de crianza. Los vinos de Azerbaiyán se cultivan a partir de los frutos de los viñedos, con una superficie total de 65,5 mil hectáreas. Y hay hasta 32 plantas de producción de alcohol en el país. De estos, 20 tienen sus propios viñedos. La calidad y el sabor de los frutos están influenciados por las condiciones climáticas del país, en el que se pueden distinguir 10 zonas naturales y económicas. El relieve del país es complejo y en cada zona las uvas están saturadas de sol y humedad de manera diferente.

Arte en el campo

La viticultura es la rama más antigua de la agricultura en el país. Esto se puede ver en los numerosos hallazgos de arqueólogos y menciones de los autores de la antigüedad. Es cierto que notan que algunas de las variedades de uvas de Azerbaiyán son el resultado de la selección natural de uvas silvestres. También hay un monumento a la vinificación en el país. Esta es una jarra kyup que se encontró con semillas de uva en el interior y depósitos de sarro en las paredes.

Durante algún tiempo, la tradición vinícola se vio interrumpida debido a la adopción del Islam y la prohibición del consumo de vino. En este momento, las uvas se comían frescas o se ponían en melaza y se secaban. En tiempos modernos, la viticultura revivió junto con las actividades de los colonos alemanes.

Los fundadores de las tradiciones

El vino de Azerbaiyán debe su aparición a los hermanos Forer y los hermanos Hummel, quienes plantaron los primeros viñedos allá por 1860. Por cierto, fueron los Forers quienes abrieron la primera fábrica de coñac en Azerbaiyán, allá por 1892. Los vinos y coñacs de esos años recibieron premios en exposiciones internacionales y 39 medallas de oro.medallas.

En el siglo XIX, la viticultura se desarrolló gracias a la inversión extranjera. La gama de productos pasó a incluir más de 80 artículos, incluidas 20 marcas de vinos secos. El vino de Azerbaiyán ha pasado por malos momentos en la era de la campaña contra la embriaguez y el alcoholismo. Entonces más de la mitad de los viñedos fueron destruidos. El Azerbaiyán perdido solo podría restaurarse después de obtener la independencia. Hoy, parte de los ingresos petroleros del país se destinan al desarrollo de la industria en el país. Hay una expansión de las plantaciones de uvas y se están construyendo nuevas empresas procesadoras. La viticultura vuelve a ser prioridad en el país y goza del merecido cariño de vecinos de distintos países. Azerbaiyán es famoso por las tradiciones de la industria, la individualidad de los productos elaborados, así como el delicado aroma y el sabor aterciopelado del vino.

Con la cantidad adecuada de fuerza

Para la Unión Soviética, el vino fortificado de Azerbaiyán reemplazó todo un caleidoscopio de bebidas alcohólicas. Entonces era relativamente barato y se vertía en un recipiente de gran capacidad, que la gente común llamaba "bombas". Un poco más caro fue el vino seco y semiseco producido en la fábrica Ganja Sharab-2. Y, por supuesto, no debemos olvidarnos del vino de la iglesia "Shemakha" con un sabor muy interesante. La gloria de los vinos fortificados no fue del todo buena, ya que para reducir el costo del producto terminado, el alcohol de coñac en la receta se reemplazó con grano común. Y ahora la gente recuerda el vino de Oporto "Akstafa", una de las mejores variedades de vino blanco fuerte de época. Ha estado en producción desde 1936.año y recibió cuatro medallas de oro y cinco de plata.

¡Este sabor es "Colchones"

Para una buena reunión amistosa, incluso ahora, la elección real sería el vino azerbaiyano "Matrasa" con un sabor característico a bayas secas, taninos brillantes y un regusto largo y viscoso. Se trata de un vino tinto elaborado a partir de la variedad de uva del mismo nombre. La fermentación va sobre la pulpa con extracción. La bebida terminada adquiere un color rojo rubí y tiene un rico sabor a grosella negra y flores silvestres. También se observa el sabor de la variedad de uva Shiraz. El sabor es agrio, pero muy armonioso. Te hace pensar y sumergirte en el bouquet del vino.

Cómo se bebe vino en el campo

Hay cifras obtenidas del informe de la Organización Mundial de la Salud y que confirman el hecho de que entre los caucásicos son los azerbaiyanos los que menos beben. La conclusión se basa en hechos: un adulto consume aproximadamente 2-3 litros de alcohol por año. A modo de comparación, podemos citar indicadores para Bielorrusia. Aquí, esta cifra es igual a 17 litros de alcohol. Durante siglos, la tradición de beber vino se ha desarrollado en Azerbaiyán. Al mismo tiempo, la moderación siempre ha sido la principal tradición en el país, ya que los azerbaiyanos no están sujetos a un vicio como la embriaguez. Al mismo tiempo, no se niegan a sí mismos ni beben alcohol, pero de una manera muy civilizada y precisa. Los vinos de Azerbaiyán son propicios para el razonamiento, la comunicación y el ambiente festivo. Los comentarios sobre ellos son en su mayoría positivos debido al sabor agradable y memorable, el rico ramo y el delicado aroma de los vinos. Las chicas prefieren opciones de composición más originales, mientras que los hombres eligen con confianza vinos fortificados. Los historiadores consideran a Azerbaiyán como una especie de capital de la vinificación y la cuna de un producto exclusivo. El pequeño tamaño del lote se explica por el número de vides. La falsificación de tales vinos es casi imposible.

Bebida casera

Las mujeres aprueban casi unánimemente los productos de la marca Home Wine con un aroma cautivador y un ramo de sabor armonioso. En la línea de sabores, el vino tinto semidulce se puede distinguir utilizando las variedades de uva Saperavi y Cabernet Sauvignon.

El vino blanco fortificado de Azerbaiyán de las variedades de uva Rkatsiteli y Bayan Shire, que crecen en las estribaciones de la región de Goygol, es ideal para una cita. Los conocedores del aroma delicado seguramente aprobarán el vino tinto seco "casero" de las variedades Madrás y Cabernet Sauvignon.

Una instancia con un sabor único

El vino de Azerbaiyán "Chinar" se puede llamar verdaderamente especial. La variedad de uva para su producción también se llama "Matrasa", pero se cultiva en la región de Goygol. El producto tiene un color rojo oscuro y un sabor puro. Armoniza bien con platos de postre y realza el ambiente romántico de una cita. Entre los gourmets, este producto goza de amor y respeto justificados. Esto permitió que la bebida se "registre" con confianza en las listas de vinos de hoteles y restaurantes de todo el mundo.

Hoy

Con el paso del tiempola industria del vino de Azerbaiyán ha perdido la palma frente a los competidores de otros países. Esto se debe al hecho de que los productos en Azerbaiyán se caracterizan por precios asequibles, composición simple y pequeños lotes de producción. Ahora se exporta la mitad de los productos de todas las empresas del país. Cabe destacar la viña "Sherg-Ulduzu", fundada en 2002. Este es el proyecto líder del país, cuyos viñedos se encuentran en la región de Shamkir. Su área ocupa 110 hectáreas, pero hay planes para aumentarla a 200 hectáreas. La empresa se distingue por el hecho de que las variedades de uva conocidas se adaptan a las condiciones locales. En particular, se tiene en cuenta el número de días soleados, así como la naturaleza y dirección del viento. Especialmente el último factor es importante durante la siembra de plántulas de uva. Los viñedos necesitan árboles para protegerse del viento, y las pruebas de suelo regulares son esenciales para prevenir plagas.

El vino de granada de Azerbaiyán es una verdadera creación suprema de la vinificación en el país. Aquí componen poemas y cantan canciones sobre esta fruta de aroma agrio y sabor picante. El retrogusto es de bayas jugosas y granada con ligeras notas de chocolate. Como resultado, la fuerza del vino de granada alcanza el 13-16% y el producto en sí es dulce, pero no empalagoso. Se recomienda comerlo con frutas o platos dulces. Muchos notan que el vino de granada tiene una mayor densidad que el vino de uva. Con un uso moderado, el vino de granada será una excelente prevención del cáncer. Las tecnologías especiales de producción permiten preservar las propiedades beneficiosas del producto, lo que hace que la bebida finaldietético e incluso medicinal.

Azerbaiyán tiene pequeñas bodegas privadas que producen un delicioso vino de granada. La tecnología de fabricación prácticamente no difiere de aquella con la que se fabrican los análogos de uva. El vino de granada calma, tonifica y energiza. Es necesario extraer jugo de las materias primas, lo que se hace mejor a través de la automatización. A la granada le encanta el azúcar y, por lo tanto, necesitará exactamente la misma cantidad que las frutas. El vino de granada debe envejecer durante al menos un mes y, en condiciones ideales, el período puede ser más largo. El aroma del vino no debe ser pegadizo, pero es brillante y rico. No se deben sentir impurezas ni aceites de fusel. El vino tiene un tono teja claro. El sabor del producto puede parecerse al jugo de granada espeso. Una combinación original sería una copa de vino de granada y la propia fruta para un tentempié. ¡Es la combinación afrutada perfecta!