Salsa de nata agria para albóndigas: ingredientes y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Salsa de crema agria para albóndigas: una adición armoniosa a las delicias de carne. Las albóndigas tiernas se volverán aún más sabrosas si las decoras con una masa cremosa. El plato especiado se sirve con una variedad de guarniciones, como puré de patatas, verduras frescas, fideos finos y cereales desmenuzables (arroz, cuscús, bulgur, trigo sarraceno).

Receta clásica de albóndigas con nata agria

¡Definitivamente te enamorarás de esta receta! Las albóndigas tiernas y carnosas adornadas con una cremosa salsa de nata agria con vino blanco, mostaza Dijon y nuez moscada encajarán fácilmente en la dieta de los gourmets adelgazantes.

Productos utilizados (para chuletas):

• 750 g de carne picada;
• 100 pan rallado;
• 30 ml de aceite de oliva;
• cebollas verdes, ajo.

Para salsa:

• 400 ml de crema agria;
• 200 ml de caldo de pollo;
• 110 ml de mantequilla;
• 100ml de vino blanco;
• 50g mostaza Dijon;
• 20g universalharina;
• nuez moscada.

Procesos de cocción:

1. Añadir a un bol la carne molida, el pan rallado, la cebolla rallada, el ajo picado, la sal y la pimienta (al gusto) y mezclar suavemente con las manos. Forme bolas simétricas, espolvoree ligeramente con harina.
2. A fuego medio, derrita el aceite de oliva, fría las albóndigas durante 2-3 minutos por cada lado. Una vez que la carne esté dorada, transfiera las bolas a un plato aparte.
3. Calentar la sartén con el vino y la mostaza Dijon. Agregue la crema agria, el caldo de pollo, la mantequilla restante, la nuez moscada, 2 cucharaditas de harina (agregue gradualmente mientras revuelve).
4. Aumente el fuego a medio y revuelva hasta que la salsa esté suave. Agregue las hamburguesas a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la salsa cremosa de albóndigas se espese. Remuévelos de vez en cuando.

Agregue pimienta de Jamaica, si lo desea. Sirva con fideos finos de huevo o puré de patatas. La crema agria de esta receta se puede reemplazar con crema, leche de coco o de almendras.

Cocina sueca. ¿Cómo cocinar albóndigas en el horno?

Las albóndigas horneadas en salsa de crema agria tienen una textura quebradiza, un rico aroma y un sabor delicado. La delicia de la carne literalmente se derrite en la boca, llena el cuerpo de energía y vitaminas esenciales.

Productos usados:

• 670 g de carne picada;
• 400 ml de caldo de res;
• 200 ml de crema agria;
• 150 g de mantequillaaceite;
• 80g de harina para todo uso;
• 1 huevo de gallina;
• pan rallado;
• perejil, ajo en polvo.

En un recipiente aparte, mezcle la carne picada con pan rallado, huevo, especias aromáticas. Formar unas 20 albóndigas, rebozar en harina. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, agregue lentamente el caldo y la crema agria. Lleve la salsa a ebullición, agregando más harina si es necesario para espesar la salsa. Vierta las albóndigas tiernas con la masa resultante.

Gran idea para cenar: albóndigas con arroz en salsa de crema agria

Incluso si cocina albóndigas de pavo bajas en grasa, quedarán jugosas y suaves. Una salsa ligera y cremosa diversificará armoniosamente el sabor de un exquisito manjar de carne, y el arroz hará que el plato sea más nutritivo y saludable.

Productos usados:

• 710 g magro de pavo (picado);
• 400 ml de crema agria;
• 350g de arroz blanco;
• 320 ml de caldo de champiñones;
• 200 g de pan rallado;
• 1 huevo de gallina;
• perejil, tomillo, pimentón.

Mezcle pavo, pan rallado, huevo, perejil, tomillo, paprika, sal, pimienta y aproximadamente 1/3 taza de crema agria. Amasar la masa, formar bolas redondas. Coloque las albóndigas de pavo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a 180 grados centígrados durante 10-15 minutos (o sofríalas).

Revuelva la crema agria restantecon caldo fragante. Verter la salsa resultante sobre las albóndigas casi listas. Cubra la fuente para hornear con papel aluminio, continúe cocinando durante 38-43 minutos. Hervir el arroz por separado según las instrucciones del paquete. Servir todo junto.

Tradición del chef polaco: salsa suave y cremosa

¿Cómo cocinar salsa de crema agria en una sartén? Una receta simple encajará armoniosamente en la dieta diaria de los amantes de las delicias gourmet. El aderezo listo se puede servir con una variedad de guarniciones, carnes y pescados.

Productos usados:

• 400 ml de caldo de verduras;
• 225 ml líquido de champiñones enlatados;
• 200 ml de crema agria;
• 60g de champiñones;
• harina para todo uso.

Freír los champiñones troceados en una sartén, reservar. Mezcle el caldo con líquido fragante, hierva. En este momento, mezcle la crema agria con harina, agregue gradualmente a la sartén, mezclando constantemente los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 28-30 minutos. Antes de servir, agregue los champiñones rojos.

¡Simple y delicioso! Receta de aderezo cremoso de champiñones

Delicada salsa de crema agria para albóndigas: una adición dietética a las delicias de carne habituales. Sirva la golosina con puré de papas, una combinación de vegetales vitamínicos, arroz esponjoso o cuscús.

Productos usados:

• 500 g portabellini;
• 250 ml de crema agria;
• 200 ml de leche;
• 60ml de jugo de limón;
• 30 g de mantequilla;
• ajo, tomillo, perejil.

Derrite un cubo de mantequilla en una sartén. Agregue platos delgados de champiñones, especias aromáticas. Freír los portabellini hasta que estén dorados, verter la crema agria y la leche, cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que la salsa espese. Antes de servir, espolvorear la masa con jugo de limón, servir con albóndigas.

Variación de salsa de crema agria para albóndigas y chuletas

Las albóndigas con salsa cremosa de tomate son perfectas para una cena ligera entre semana. ¡Es rápido, sabroso y saludable! Sirva con arroz al vapor, puré de patatas o fideos.

Productos utilizados (para las albóndigas):

• 300 g de carne picada;
• 300 g de carne picada de cerdo;
• 100 ml de leche;
• 1 cebolla;
• 2 huevos de gallina;
• 2-3 rebanadas de pan;
• Hierbas italianas.

Para salsa:

• 200 ml de pasta de tomate;
• 100 ml de crema agria;
• parmesano rallado.

En un tazón pequeño, remoja el pan en la leche. Amasar con las manos para que el ingrediente parezca una pasta. Combine la carne molida de res, cerdo, pan empapado, cebolla picada, huevos, sal y condimento italiano. Forme la masa en albóndigas.

Extiende las albóndigas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Cocine en el horno a 200 grados durante 10-15 minutos. Vierta la crema agria y la pasta de tomate en la sartén, agregue las especias y hierva. Cocine a fuego lento durante 8-12 minutos hasta que la masa espese. Adorne con queso italiano rallado.

¡Para los amantes del picante! Otroreceta

¿Qué podría ser mejor que la salsa de crema agria para las albóndigas? La masa cremosa res alta armoniosamente el sabor de la carne, complementa la textura desmenuzable de una manera original. ¡No tengas miedo de experimentar con las especias! Los condimentos seleccionados correctamente harán que el aderezo sea aún más sabroso.

Productos usados:

• 100 ml mayonesa;
• 100 ml de crema agria;
• 30 ml de zumo de lima;
• cilantro, chile seco.

Mezcla todos los ingredientes excepto el chile en un tazón. Coloque uno o dos chiles en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Agregue a la crema de mantequilla, sazone el aderezo con jalapeño triturado y ajo machacado si lo desea.