Mermelada con gelatina en casa: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mermelada casera se compara favorablemente con sus contrapartes compradas en la tienda. No contiene colorantes, espesantes ni conservantes nocivos. Por lo tanto, resulta no solo sabroso, sino también bastante útil. Este dulce manjar se prepara según varias recetas diferentes. Los más interesantes serán discutidos en el artículo de hoy.

Variante de sorbitol

Con esta receta, puedes hacer mermelada de mascar natural en casa relativamente rápido. Con gelatina, mantiene perfectamente la forma deseada, por lo que se puede hacer en forma de figuras o animales. Esta golosina no contiene ingredientes nocivos, por lo que es ideal para un menú infantil. Para su elaboración necesitarás:

• Setenta gramos de gelatina.
• Ciento cuarenta mililitros de agua.
• Doscientos veinticinco gramos de azúcar.
• Doscientos cuarenta y cinco mililitros de jarabe de glucosa.
• Veintitrés gramos de sorbitol.
• Jugo de limón.
• Quince gramos de vinoácidos.

Descripción del proceso

Esta receta de mermelada casera (con gelatina) es bastante sencilla. Por lo tanto, incluso una anfitriona sin experiencia que nunca antes se ha enfrentado a tales tareas puede dominarlas fácilmente. En la etapa inicial, debes hacer gelatina. Se disuelve en agua y se espera que se hinche bien.

En una cacerola aparte combine el jarabe de glucosa, el sorbitol, el azúcar y el ácido tartárico. Después de eso, el recipiente se envía a la estufa y se calienta, revolviendo constantemente su contenido. La gelatina hinchada se vierte en la masa homogénea resultante en una corriente delgada. Todo esto se vuelve a calentar, sin hervir, y se combina con una pequeña cantidad de jugo de limón. Luego, la cacerola se retira de la estufa y se enfría un poco. En la etapa final, la masa, de la que resultará una deliciosa mermelada casera, se vierte cuidadosamente en moldes y se envía al refrigerador. Estará listo para servir en unas cuatro horas.

Variante con crema agria y fruta

Según la tecnología descrita a continuación, se obtiene un manjar rayado muy sabroso. No solo les gusta a los niños, sino también a la generación mayor. Por lo tanto, se puede preparar de forma segura para reuniones amistosas en un entorno informal. Para hacer mermelada de gelatina rayada en casa, asegúrese de tener todos los ingredientes necesarios en su despensa con anticipación. Esta vez necesitarás:

• Veinte gramos de gelatina.
• Par de naranjas.
• Doscientos gramoscrema agria.
• Dos manzanas maduras grandes.
• Cincuenta gramos de azúcar en polvo.

Además, deberías tener una pizca de colorante alimentario naranja en tu cocina.

Secuencia de acciones

Para hacer una mermelada de naranja y manzana verdaderamente deliciosa con gelatina en casa, debe seguir estrictamente el algoritmo recomendado. Primero necesitas hacer la preparación de la fruta. Las manzanas lavadas se cortan por la mitad, se liberan del corazón y se envían al microondas durante cinco minutos. Después de eso, las frutas calientes se separan cuidadosamente de la cáscara y la pulpa resultante se muele a través de un tamiz.

El puré de manzana resultante se combina en un tazón con crema agria y se bate bien con una licuadora, vertiendo gradualmente la mitad del azúcar en polvo disponible. La masa resultante se divide en dos partes idénticas. A la mitad se le agrega un cuarto de la gelatina disuelta e hinchada, se vierte en un molde y se mete al refrigerador por un cuarto de hora.

Mientras tanto, se exprime el jugo de las naranjas, se le agrega colorante alimentario y el resto del azúcar en polvo. Todo se mezcla y se divide por la mitad. Una cuarta parte de la gelatina hinchada se vierte en una de las partes y se envía a un molde con una capa de crema agria ya congelada. Todo esto se limpia nuevamente en el refrigerador, pero durante treinta minutos. Luego todas estas manipulaciones con las capas se repetirán nuevamente. Antes de servir, se corta el manjar rayadotrocitos, dándoles la forma deseada.

Variante miel

Usando esta tecnología, es relativamente fácil preparar saludable mermelada de manzana con gelatina en casa. Se compara favorablemente con las delicias compradas en que no contiene azúcar. En este caso, esta arena dulce se sustituye por miel natural. Para mimar a sus seres queridos con un postre de este tipo, asegúrese de tener a mano todos los productos necesarios. Necesitarás:

• Cinco manzanas grandes y maduras.
• Medio vaso de agua.
• Veinticinco gramos de gelatina.
• Miel natural.

La cantidad de edulcorante natural depende completamente de las preferencias de sabor personales del chef y de los miembros de su familia.

Tecnología de cocción

En primer lugar, debes lidiar con la gelatina. Se remoja en agua fría y se deja hinchar. Mientras tanto, puedes prestar atención a la fruta. Las manzanas lavadas se pelan y luego se liberan de las semillas. Las frutas preparadas de esta manera se frotan en un rallador grueso, se colocan en una cacerola adecuada y se colocan en la estufa. La masa de frutas se cuece a fuego lento durante un cuarto de hora, sin olvidar revolver ocasionalmente. Cuando las manzanas ralladas adquieran un bonito tono caramelo, se les añade miel y se frotan con un colador.

La papilla homogénea resultante se combina con gelatina hinchada y se envía a la estufa. Al mismo tiempo, es importante evitar que hierva. Luego todo esto se vierte en un molde yenviado al refrigerador. La mermelada con gelatina se endurece en casa durante varias horas. Luego se desmolda, se corta y se sirve.

Variante de bayas

Este delicioso postre será una verdadera decoración de cualquier fiesta infantil. Es colorido y tiene una textura gelatinosa. Y en su composición no hay un solo componente artificial. Para hacer una mermelada de gelatina brillante y fragante en casa, necesita productos simples y de fácil acceso. En este caso, tu cocina debería tener:

• Cinco cucharadas de azúcar.
• Medio vaso de bayas frescas.
• Un par de cucharadas de gelatina.
• Trescientos mililitros de agua.

Para crear este postre, cualquier baya fresca es adecuada. En la mayoría de los casos, las grosellas, los arándanos, las fresas o las frambuesas se utilizan para estos fines. Los dulces hechos con melocotones, albaricoques o ciruelas tienen buen sabor. En invierno, cuando no hay bayas frescas a la venta, es muy posible utilizar mangos, plátanos, mandarinas, naranjas o kiwis. Es importante que los frutos estén maduros y no presenten daños visibles.

Hacer mermelada en casa (con gelatina)

Las bayas frescas lavadas se colocan en una cacerola profunda y se vierten con una pequeña cantidad de agua filtrada. La cacerola se envía a la estufa y su contenido se hierve durante diez minutos. Pasado este tiempo, se añade azúcar a la compota resultante y se mezcla bien, intentando conseguir la disolución completa de los granos. Todo esto se hierve un par de minutos más y se retira del fuego.

La masa de bayas caliente se coloca en el tazón de una licuadora y se tritura hasta obtener un estado de puré. La gelatina se vierte en un recipiente aparte, se vierte con tres cucharadas de agua hirviendo y se reserva. Cuando la masa aumenta ligeramente de volumen, se mezcla bien y se combina con puré de bayas. Todo esto se vierte en una cacerola y se calienta hasta que la gelatina se disuelva por completo. Inmediatamente después de esto, el contenido del recipiente se envía al molde y se coloca en el refrigerador. La mermelada de bayas con gelatina se endurece en casa durante al menos cuatro horas. Solo después de eso se saca del refrigerador y se corta en pequeños cuadrados o triángulos.