¿Qué es una barra de helado?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una de las etapas más importantes del proceso de producción del helado es el período en el que se le da una forma determinada a la masa de dulce de leche. Esto es lo que a veces juega un papel importante para el comprador en el momento en que tiene que hacer su elección. La briqueta de helado es bien conocida por muchos desde la infancia. En los días de la antigua Unión Soviética, este método de embalaje era bastante popular.

Rectángulo Mágico

En los años anteriores a la guerra, cuando recién se comenzaba a producir helado en nuestro país, el énfasis principal estaba en los productos en envases pequeños. Los productos en vasos para gofres, tubos y, por supuesto, paletas heladas tenían una gran demanda en ese momento. La briqueta de helado apareció un poco más tarde. Este es un tipo especial de producto envasado pequeño, cuando a la masa de leche congelada se le da la forma de un paralelepípedo rectangular.

Exteriormente, por supuesto, no era muy atractivo. Pero la forma simplificada tenía sus ventajas. En primer lugar, el helado en briquetas es más fácil de transportar. Incluso los envases encajan perfectamente en las cajas y llegan al punto de venta en perfectas condiciones. En segundo lugar, puedellévate a casa y decora tu postre favorito como mejor te parezca. Por ejemplo, póngalo en un plato conveniente y decórelo con varios rellenos. En tercer lugar, el helado de briquetas no solo conserva perfectamente su forma original, sino que también está perfectamente protegido de varios tipos de influencias externas. Es cierto que en estos días ya no es tan relevante, porque la mayoría de estos productos ahora están empacados en una película protectora de colores. No obstante, la bola de briquetas sigue siendo una opción de envasado bastante popular.

Secretos de producción

Muchas personas todavía eligen el helado de briquetas de toda la variedad de productos que se encuentran en los estantes de las tiendas. La foto de este producto transmite solo su simplicidad externa. Pero no es capaz de transmitir al comprador la complejidad del proceso de producción. Poca gente sabe que el envasado de helados se puede hacer de diferentes formas:

• jigging;
• relleno;
• dar forma;
• extruido.

Se utiliza la opción más adecuada para cada tipo de producto. Para la producción de briquetas, el método de llenado se usa con mayor frecuencia, cuando la masa enfriada se dosifica en recipientes preparados previamente. Puede ser una caja de cartón o un embalaje de papel. La mezcla batida se vierte adentro, se sella y luego se envía al congelador para su enfriamiento final. En este caso, el tipo de producto no importa. Puede ser helado, nata o helado de chocolate.

Toda la información necesaria se indica en la etiqueta. El comprador solo tiene que elegir el producto según los principales indicadores y, por supuesto, la apariencia.

Buena adición

Una variación de la popular opción de empaque es el helado de waffle. En las condiciones de producción, comenzaron a hacerlo de esta manera solo en el período de posguerra. Antes de esto, una vendedora en la calle, usando una cuchara y un dispositivo especial simple, colocó manualmente la masa de leche congelada entre dos platos crujientes. Más tarde, se instalaron máquinas de embalaje especiales en las fábricas. El principio de su acción es muy simple. Las obleas se entregan a la empresa listas para usar, empaquetadas en una película de polietileno. Se instalan manualmente en los "bolsillos", desde donde se envían los productos desde ambos lados debajo del inyector. Helado sin endurecer después de que el congelador se bombea al dispensador. Después, la porción medida se coloca entre dos hojas de oblea. Las etapas restantes del proceso proceden como de costumbre.

Para comer helado en una briqueta de este tipo, no necesita dispositivos adicionales en forma de palitos de madera o cucharas. Es cierto, mientras comes, debes tener mucho cuidado y asegurarte de que el producto derretido no manche tu ropa.

Opiniones de clientes

Estudiando las estadísticas, los productores pueden concluir que a los clientes realmente les gusta el bloque de helado en los gofres. Una foto de los productos fabricados indica que las empresas están haciendo suficientes esfuerzos para llamar la atención sobre sus productos. En primer lugar, se están mejorando los materiales de embalaje. Si el helado anterior estaba envueltoexclusivamente en papel, ahora se utiliza cada vez más la lámina laminada.

Tiene varias ventajas sobre los envases normales. En primer lugar, este material es más duradero. En segundo lugar, es práctico, ya que no se moja incluso después de la posible fusión del producto. En tercer lugar, se pueden aplicar a la lámina los patrones más complejos hasta fotografías. Esto hace posible que la apariencia del producto sea más brillante y atractiva. Pero lo principal sigue siendo el producto en sí. Su buena calidad, mano de obra prolija y empaque presentable son lo que el comprador siempre quiere ver.