2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo remojar el pescado salado si necesita cocinar un plato con un producto ligeramente salado? ¿Quién podría estar interesado en tales preguntas? ¿Qué categoría de pescado se beneficiaría del remojo?
¿Por qué es necesario?
Los métodos para eliminar el exceso de sal son adecuados para el pescado salado en casa, pero algo salió mal y la sal ganó, haciendo invisible el sabor del pescado. Durante el uso de pescado de una salazón fallida, además de un sabor que puede gustar a pocas personas, el contenido de sal en él puede tener consecuencias peligrosas para el cuerpo de alguien que se atreve a comer un trozo de producto salado.
La pregunta de cómo remojar el pescado a menudo surge ante los entusiastas de la pesca que quieren probar su propio pescado capturado y secado (seco) con cerveza. Para estas personas, la cuestión de cómo remojar el pescado salado antes de secarlo es especialmente relevante. en muchas ensaladas ylos aperitivos fríos incluyen pescado ligeramente salado, porque el fuerte sabor de la sal definitivamente convertiría a la ensalada en un conjunto de productos no comestibles.
¿Se puede remojar?
Resulta que en realidad hay muchas situaciones en las que sería útil conocer recetas y algunos de los matices de deshacerse adecuadamente del exceso de sal remojándolo. Así que hoy descubriremos si es posible remojar el pescado salado y cómo hacerlo de una manera más correcta.
Comencemos con el hecho de que un buen aperitivo de arenque salado, caballa o pescado rojo comienza después de todo con una fuerte salazón. Para destruir los parásitos microscópicos que siempre están presentes en los filetes de pescado crudo, el pescado se sala muy fuertemente. Los residentes de los lugares de pesca saben todo sobre cómo salar adecuadamente y cómo remojar el pescado muy salado.
¿Qué es la sal?
Es posible e incluso necesario eliminar el exceso de sal del pescado. Así es como salvas tu salud. Este condimento es bastante dañino e incluso peligroso, si no conoce la medida en usarlo para la nutrición humana. Así es como la sal afecta negativamente los órganos y la condición de alguien que descuida la precaución:
- irrita las mucosas de todo el tubo digestivo;
- es un catalizador para aumentar la excreción de calcio del cuerpo, lo que resulta en fragilidad ósea;
- el alto consumo de sal contribuye a la hinchazón de manos y pies, cara;
- la sal puede depositarse en las articulaciones y actuar desde el interior, destruyéndolas y causando dolor a una persona;
- Problemas con los vasos sanguíneos y el corazón pueden ocurrir en los amantes de los alimentos excesivamente salados, lo que contribuye en gran medida a la presión arterial alta.
Y esta no es la lista completa de posibles problemas. Por lo tanto, volviendo a la cuestión de cómo remojar el pescado salado, pasemos, quizás, directamente a las recetas.
Preparación para el proceso
Para un procedimiento de remojo cómodo, primero asegúrese de tener estas herramientas y sus elementos complementarios:
- Herramientas y utensilios para un procesamiento y limpieza más cómodos del pescado. Esta lista incluye necesariamente una tabla de cortar, cuchillos, tijeras.
- Recipiente cubierto con una tapa. Use cualquier recipiente adecuado y limpio: un recipiente, un balde, una cacerola, un tanque, todo esto servirá. Elija el volumen de platos a remojar de acuerdo con la cantidad de pescado que vaya a procesar.
- Solución de remojo (preparada por usted mismo).
- Diversas especias para pescado.
- El verdadero culpable de todo el proceso es el pescado salado.
Es mejor cortar una gran canal de pescado en trozos: así saldrá más sal.
¿En qué nos empaparemos?
Antes de remojar el pescado salado, decida la solución en la que lo remojará. ¿Qué prefieres, agua, té o leche? ¿O tal vez prefieres un pescado empapado en un adobo? Este método es bueno para eliminar el exceso de sal de los pescados rojos más refinados.
Agua fría (la forma más barata)
Pero empezaremos desde el principiouna forma simple y asequible para aquellos que están desconcertados por la cuestión de cómo remojar rápidamente el pescado salado. El agua es lo que ayudará a que el pescado sea más agradable y saludable a partir del pescado muy salado. Existe la opinión de que es necesario remojar el pescado durante exactamente el tiempo que duró su embajador. Pero, probablemente, rara vez alguien sabe el número exacto de horas o días durante los cuales el pescado estuvo en salazón antes de llegar a nosotros para su procesamiento. Por lo tanto, actuamos de acuerdo con la tecnología clásica.
Antes que nada, lavemos nuestro pescado en agua fría. Luego colóquelo en un recipiente adecuado y llénelo con agua fría. Durante el proceso, es mejor si los platos con el pescado están en el refrigerador. Es necesario cambiar el agua a fresca cada dos horas. No descuides esta pequeña regla, entonces el pescado tendrá un sabor más agradable. El pescado salado es muy pesado, por eso primero estará en el fondo del plato con líquido frío. Después de un tiempo, cuando la sal comience a salir, el pez se sentirá mejor y ya saldrá corriendo a la superficie. Cuando sale el pescado empapado, el proceso fue exitoso.
Sin embargo, sucede cuando necesitas remojar mucho pescado. En este caso, un tanque grande y agua fría de un pozo o columna servirán (si el proceso se lleva a cabo en condiciones cercanas a las naturales). El contenedor debe instalarse en un lugar fresco para que los rayos del sol en ningún caso encuentren su caldo de pescado. Para cinco kilogramos de pescado salado, use diez litros de agua. Cambia el agua cada dos horas. Y para bajar su temperatura, echa hielo en un bol con pescado.
Embajador Picantepescado
Puedes preparar un pescado sobresalado en una salmuera especiada con agua y vinagre. Por favor, no confunda vinagre y esencia de vinagre. Antes de preparar la solución, asegúrese de tener vinagre de mesa.
Para 10 partes de agua necesitas una parte de vinagre. Agregue algunas especias para el pescado y coloque el pescado salado picante salado en la marinada preparada. No corte los cadáveres, déjelos enteros. Coloque el plato con el pescado en el refrigerador durante varias horas. Por lo general, de cinco a seis horas es suficiente. Después de este tiempo, el pescado se vuelve menos salado.
Pescado ahumado
A veces puede ser necesario eliminar el exceso de sal del pescado ahumado ya preparado. ¿Cómo remojar rápidamente el pescado salado ahumado en tal situación?
Paso uno. Coloque el pescado en un recipiente pequeño (con tapa). Prepara una solución para eliminar el exceso de sal. Tome cantidades iguales de agua fría y leche fresca fría.
Paso dos. Vierta esta mezcla sobre el pescado y refrigere por media hora. En treinta minutos tendrás un buen pescado ahumado poco salado. No olvides enjuagarlo con agua fría y secarlo con papel de cocina.
Pescado seco
La respuesta a la pregunta de si el pescado seco salado se puede remojar se responderá afirmativamente. Por supuesto, el pescado seco en la mayoría de los casos se usa como un agradable refrigerio de cerveza, pero una gran cantidad de sal puede estropear la impresión general de dicho refrigerio. cómolibrar a tal pez de una gran cantidad de sal si es necesario? Muy a menudo, este pescado se sumerge en agua para aflojar su carne. Luego, cuando el pez se alimenta con agua, se coloca en leche fría durante varias horas. El grado de salinidad es fácil de comprobar. Simplemente saque el pescado de la leche, enjuague y pruebe. Si la cantidad de sal ha pasado a las normas que le convienen, no dude en retirar todo el resto del pescado del recipiente y, después de enjuagar con agua, puede utilizarlo para el fin previsto.
¡Importante
El pescado remojado ligeramente salado no podrá almacenarse durante mucho tiempo. Por lo tanto, debe usarlo lo antes posible: coma o cocine algún plato (y vuelva a comer este plato). No deje el pescado procesado por más de dos días en el refrigerador.
Pez rojo
Pero, ¿cómo remojar un pescado más noble, el rojo? A continuación se presentan recetas de dos maneras de deshacerse del exceso de sal. Una forma es más noble. Otra forma es más simple, pero famosa por su eficiencia.
Una forma noble para un pez noble
El pescado rojo debe estar precocido. Retire la cabeza, las aletas y otras partes no comestibles. Córtalo en pedazos. Solo se pueden usar filetes sin piel.
Agregue las especias apropiadas al recipiente de remojo de pescado. Su número es un asunto puramente individual. También se aconseja añadir al adobo sirope de cereza al gusto y vinagre (no esencia). La marinada sin sal debe hervirse y enfriarse ligeramente. Vierta el líquido caliente en el bol con el pescado.
Fríola marinada se escurre del pescado y se filtra. El pescado se lava con agua fría y se vuelve a colocar en un recipiente limpio. Vierta la marinada resultante y colada. En pocas horas, un hermoso pescado rojo salado está listo para su mesa.
Método dos (innoble)
Si tiene pescado rojo demasiado salado en su casa, use esta receta para eliminar el exceso de sal dañina.
Entonces, ¿cómo se remoja el pescado muy salado?
Coloque los filetes o trozos de pescado en un bol. Rellena el pescado con kéfir frío. Tenga en cuenta que el kéfir debe tomarse lo más fresco posible. Ponga el pescado en kéfir durante una noche en el refrigerador (8 horas). Por la mañana bastará con enjuagarlo y podrás utilizarlo para el fin previsto.
A veces, en lugar de kéfir, se recomienda rellenar el pescado rojo con suero de leche. Las amantes creen que el kéfir y el suero eliminan la sal de este pescado de manera más efectiva. Sí, y menos complicaciones: ¡póngalo, viértalo, sáquelo, enjuáguelo y disfrútelo!
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