Pastel de tiramisú en casa: receta e ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pastel de tiramisú es el postre italiano más famoso que se puede preparar fácilmente en casa. El secreto de su increíble sabor reside en una combinación de productos bien escogida. Habiendo probado el postre una vez, es simplemente imposible no enamorarse de él. No en vano el nombre del pastel traducido del italiano suena como “vete al cielo”.

Un poco sobre el postre…

El pastel Tiramisu combina el refinado sabor del queso mascarpone, una sutil nota de café y un ligero amargor del cacao natural. La historia del postre cuenta que su sabor se comparaba con un beso: embriagador, amargo y tierno. Hacer un pastel de tiramisú en casa no es tan difícil. Hay diferentes tipos de postre. De ellos queremos hablar en nuestro artículo.

El clásico pastel de tiramisú está hecho con huevos y mascarpone. Pero en casa, las amas de casa también usan crema.

Ingredientes del tiramisú

A la composición del pastel"Tiramisú" no incluye muchos ingredientes: galletas Savoiardi, el queso mascarpone más delicado y vino italiano "Marsala". Es a partir de estos productos que se prepara un pastel clásico. En nuestras tiendas puedes encontrar queso italiano en envases de 500 y 250 gramos. Las galletas Savoiardi también están a veces disponibles comercialmente. Pero si lo deseas, puedes utilizar otras galletas, incluidas las caseras. El vino "Marsala" en Italia incluso se llama culinario debido a su sabor. La bebida siciliana tiene un aroma característico a caramelo quemado y alquitrán de barco. Por supuesto, no todas las amas de casa tienen ese vino en su cocina. Pero se puede sustituir con éxito por Madeira, ron, coñac o brandy.

Receta clásica

Pastel clásico elaborado con bizcochos savoiardi. Pero para nuestras amas de casa, la receta de referencia está más allá del poder, ya que los mismos pasteleros italianos afirman que todas las tortas preparadas fuera del país son solo variaciones sobre este tema. Aunque el pastel de tiramisú hecho en casa no es el mismo que en Italia, sigue siendo increíblemente delicioso. Para el postre, puede usar crema espesa y requesón.

Para cocinar, necesitamos galletas saladas. No siempre es posible encontrarlo en las tiendas. Por lo tanto, tendrás que cocinarlo tú mismo, porque sin él no podrás cocinar el toro.

Receta Savoiardi

Para hacer galletas savoiardi necesitamos:

• 3 yemas,
• azúcar (4 cucharadas),
• 5 proteínas,
• azúcar en polvo (15 g),
• harina (1/2 cucharada).

Los huevos se dividen en yemas y proteínas. Batir las claras de huevo con una batidora hasta obtener picos firmes. Poco a poco agregue azúcar y bata la masa hasta que se vuelva blanca como la nieve y homogénea. Batir las yemas en un recipiente aparte con azúcar. Mezclar suavemente las claras con las yemas y agregar la harina, amasar la masa.

Extender las galletas en forma de "dedos" y hornear en el horno durante unos 15 minutos. Espolvorear con azúcar en polvo cinco minutos antes de que el savoiardi esté listo. A continuación, ponga las galletas en el refrigerador durante todo el día. La receta clásica utiliza la masa de ayer.

Receta de postre

Preparar un pastel de tiramisú en casa no es tan difícil. Para esto necesitamos productos:

• requesón (390 g),
• 5 huevos,
• "Marsala" (145 g) (se puede sustituir por coñac o ron),
• galletas de galleta (240 g),
• cacao (4 cucharadas),
• café.

Si todos los productos están disponibles, es muy fácil armar un pastel de tiramisú con galletas. Separar las yemas de las claras. El primero se frota con mucho cuidado con azúcar. Después de recibir la masa blanca, agregue el requesón (primero debe exprimirlo).

Batir las claras hasta obtener picos, luego transferirlas con cuidado a la masa de cuajada. Preparamos café en turco y le agregamos alcohol. Cada galleta debe sumergirse en la masa de café. Coloque los espacios en blanco húmedos de galletas en el fondo de la fuente para hornear (es mejor usarforma dividida). Extender la mitad de la crema de huevo encima y alisar su superficie. A esto le sigue otra capa de galletas y luego otra vez de crema. Enviamos el producto terminado al refrigerador durante 8 horas. El postre superior se puede decorar con cacao en polvo. Así que la tarta de tiramisú de galletas savoiardi sin hornear está lista.

Postre a base de galleta

¿Qué hacer si quieres hacer un pastel de tiramisú en casa, pero no hay galletas savoiardi? Las amantes reemplazan las cookies con "Creamy" o "Jubilee". Por supuesto, tal postre no puede llamarse real, pero esto no lo hace menos sabroso. El pastel todavía tiene un sabor refinado y delicado. Pero también hay otras opciones. Por ejemplo, puedes hacer una tarta de tiramisú con bizcochos.

Para simplificar el proceso de cocción, puede comprar galletas de miel preparadas en la tienda. Necesitamos cuatro tortas delgadas. Si compró una galleta esponjosa, puede dividirla en cuatro capas.

Luego, bata la crema agria (135 g) con el requesón (120 g). Huevos (4 uds.) Frotar con un vaso de azúcar. Luego, mezcle la cuajada y la masa de huevo. En la crema agregue 2 cucharadas. yo Roma.

Unte las galletas generosamente con crema y espolvoree la parte superior del pastel con chocolate picado. Postre durante dos horas poner en el refrigerador. Una receta de pastel de tiramisú casera muy simplificada se prepara muy rápidamente, especialmente si se utilizan productos semiacabados.

El postre, amado por muchos, hace tiempo que dejó de ser solo un plato de restaurante. Cada vez más, lo cocinan las amas de casa en casa.condiciones, agregando bayas, frutas y chocolate. Si visitas Italia, asegúrate de probar el auténtico tiramisú con mascarpone.

Tiramisu sin huevo

Hay otras opciones para hacer el postre. Así, por ejemplo, esta receta casera de Tarta de tiramisú te permite preparar un manjar sin huevo.

Ingredientes:

• mascarpone (490 g),
• agua (290 g),
• crema grasa (240 g),
• café (dos cucharadas),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 piezas),
• azúcar en polvo (120 g),
• 2 cucharadas. yo cacao.

Prepara una taza de café y déjala enfriar, luego agrega alcohol. Verter la masa de café en un recipiente amplio, ya que en él tendremos que mojar las galletas. Batir la crema espesa hasta que se formen picos. Para facilitar el proceso, primero se debe enfriar la masa. A continuación, añade el polvo y el mascarpone a la nata.

Seleccionamos la forma más conveniente y ponemos una capa de galletas mojadas en café en su parte inferior. Le aplicamos una capa de crema, y luego otra capa de savoiardi. Sobre el postre, aplique una capa gruesa de crema. Cerramos el postre encima con film transparente y lo enviamos al refrigerador durante la noche. Espolvorear con cacao en polvo por encima antes de servir. El tiramisú con mascarpone está listo para comer.

Cereza tiramisú

Para un postre delicioso e inusual, puedes usar fresas, cerezas y otras frutas y bayas.

Ingredientes:

• mascarpone (220 g),
• azúcar en polvo (85 g),
• agua (210 ml),
• crema (230 g),
• licor de café (45 ml),
• café natural (2 cucharadas),
• chocolate negro (55 g),
• cerezas frescas o congeladas (340 g),
• vainillina,
• savoyardi (240 g).

Montar la nata y añadir azúcar glass, mascarpone y vainilla. Mezcle bien la masa con una licuadora o batidora. Preparamos café, y es mejor hacerlo natural. Agrega licor a la bebida y espera a que se enfríe.

En recetas anteriores, ponemos galletas en el fondo de los moldes. En esta opción de cocción, colocaremos el postre en tazones en porciones. Por lo tanto, en la parte inferior de cada uno, extienda unas cucharadas de crema de la crema. A continuación, mojamos el savoiardi en café, pero solo por un lado. El lado seco debe estar en contacto con la crema. Si la longitud de la galleta excede el diámetro del recipiente, entonces se puede romper en pedazos de manera segura. Esto no afectará el sabor del postre. A continuación, coloque la capa de fruta en los moldes. Aplicamos crema encima. A continuación, repita las capas, comenzando con el savoiardi y terminando con la crema. El postre está decorado con chocolate rallado. Y pon una cereza y una hoja de menta encima.

Pastel tiramisú de plátano

¿Cómo hornear tiramisú? La receta clásica no implica hornear, ya que el postre se prepara a base de galletas preparadas. Si no hay savoiardi real disponible, puedes hornear algo así. Además, las amas de casa elaboran un pastel a base de bizcochos. Puedes comprarlos en la tienda o hacer los tuyos propios. Nuestra próxima receta te ayudará a preparar el pastel de principio a fin, sinutilizando productos semiacabados.

Ingredientes de la galleta:

• harina (210 g),
• 6 huevos,
• vaso de azúcar,
• vainillina.

Para impregnación:

• café (2 cucharadas),
• agua (240 g),
• ron (35 ml),
• 3 cucharaditas azúcar.

Para crema:

• cacao (25 g),
• azúcar (85 g),
• crema (240 g),
• mascarpone (480 g).

Prepara café natural con azúcar y agrega ron.

Como las galletas las haremos nosotros, necesitaremos una batidora o tendremos que batir los huevos con las manos. Batir los huevos, luego agregar la vainilla y el azúcar. Continuamos el proceso hasta que la masa se vuelve exuberante, habiendo aumentado su volumen hasta dos veces. Luego, tamice la harina a través de un colador y agréguela a la masa batida. Amasar la masa, llevándola con una cuchara hasta que quede suave. Dividimos la masa terminada en dos partes y la vertemos en dos moldes cubiertos con papel de aluminio. Hornea las galletas en el horno hasta que estén listas.

En un bol batidor, bata la nata hasta que quede esponjosa y póngala en un lugar frío. A continuación, batimos el mascarpone con el azúcar. Mezclamos las dos masas y obtenemos una deliciosa crema de postre.

Todos los ingredientes están listos, así que puedes empezar a armar el pastel. Remojamos la galleta con una bebida de café, y le aplicamos crema por encima. A continuación, coloque otro pastel, también humedézcalo con café y engráselo con una masa cremosa. También decoramos los lados y la parte superior de la torta con crema. Espolvorea cacao encima del postre.

Postre de plátano y fresa

Resulta muy sabroso afrutado"Tiramisu". El postre delicado con plátano y fresas es una verdadera obra maestra de la repostería.

Ingredientes:

• café natural. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• yogur (120 g),
• crema (285 g),
• requesón (185 g),
• fresa (380 g),
• azúcar en polvo (95 g),
• 2 plátanos,
• hojas de menta,
• chocolate amargo.

Para la conveniencia de cocinar, necesitamos una forma desmontable. Preparamos café natural con azúcar. Añádele un poco de licor o cualquier otra bebida alcohólica. Lavamos las fresas y las cortamos en rodajas, pelamos los plátanos y cortamos en círculos. Batir el queso blando con una batidora junto con el azúcar en polvo y el yogur. Después de espesar la masa en porciones, introducimos la nata montada.

Untar los lados y el fondo del molde con galletas savoiardi. Moje la parte superior de las galletas con una bebida de café. Luego, coloque una capa de plátanos y fresas picados, sobre los cuales aplicamos crema. Luego repite todas las capas de nuevo. Cubra todo con una masa cremosa y espolvoree con chocolate rallado o cacao. Decora la superficie con menta y fresas.

En lugar de epílogo

Delicioso postre sin hornear es fácil de preparar, especialmente si tienes todos los ingredientes necesarios a la mano. Pero incluso en ausencia de mascarpone y savoiardi, puedes cocinar el pastel más delicado que le encantará a tu familia. El postre se puede variar con rellenos de frutas y bayas, lo que lo hace aún más delicioso.