Postre de arroz: receta paso a paso con fotos, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Algunas personas piensan que el postre de arroz es una masa pegajosa que no abre el apetito. Pero este no es el caso en absoluto, se presta gran atención a los platos dulces de este cereal en las cocinas de muchos países. Hoy ofrecemos para revisión recetas de postres de arroz de la cocina tailandesa, japonesa y francesa. Son platos exquisitos, una vez que los pruebes, nunca podrás rechazarlos.

Postre francés con arroz, leche y naranja

Francia es muy aficionada a este dulce, el postre se sirve en todos los restaurantes. Si quieres probar este manjar, entonces no tienes que ir a París, puedes preparar fácilmente un plato gourmet en tu cocina.

Ingredientes:

• 50 gramos de arroz redondo;
• 30 gramos + 3 cucharadas de azúcar moreno;
• tres cuartos de taza de azúcar regular;
• un vaso y medio de leche;
• naranja madura;
• medio vaso de agua;
• 70 ml de crema de leche;
• una pizca de jengibre molido;
• una bolsita de vainillina;
• un par de cucharadas de sirope de bayas.

Ingredientes para dos raciones de postre de arroz.

Preparando un postre francés

1. Para servir un plato no peor que en los restaurantes, debe preparar una decoración para los platos, el azúcar rosa actuará como tal. Es necesario esparcir el jarabe de bayas sobre el pergamino, mezclar con él el azúcar blanco, retirar para que se seque, revolviendo de vez en cuando. Es mejor hacer tal decoración con anticipación, el azúcar puede secarse de 12 horas a dos días, dependiendo de la humedad del ambiente.
2. Lavar la naranja, quitarle la ralladura. Luego retire la piel.
3. En una cacerola pequeña, coloque la ralladura, agregue tres cucharadas de azúcar morena, encienda el fuego lento. Disuelva el azúcar mientras revuelve, cocine hasta que el almíbar se espese.
4. Desmonte la naranja en rodajas, retire las particiones de la piel, solo debe quedar la pulpa. Colocar las lonchas en almíbar, mezclar, dejar enfriar.
5. Vierta la leche en una cacerola pequeña, hierva, agregue el arroz lavado tres veces. Ponga a disposición, la leche debe ser absorbida casi por completo en el cereal. Vierta vainillina y azúcar moreno (30 gramos), disuelva, retire la sartén de la estufa. Mantenga el arroz en un lugar fresco para que se enfríe por completo.
6. Enfría la nata y bate, puedes usar nata montada preparada sin azúcar. Verter la nata en el arroz y remover.
7. Dividir la mezcla de arroz endos partes, luego cada una - dos más. Disponer en platos en dos partes en forma de chuletas, verter sobre el almíbar de naranja preparado.
8. Espolvorea los platos y las tortitas de arroz con azúcar rosa preparada con antelación.

¡El postre de arroz Gourmet está listo! Puedes servirlo en la mesa, tu talento sin duda será apreciado.

Dulces japoneses

El postre japonés de arroz, anacardos y leche de coco será apreciado incluso por aquellos que son indiferentes a los dulces. Un plato de sabor delicado, nada empalagoso, con un aroma discreto: ¡justo lo que necesitas para ser feliz en un día nublado!

Nos armamos con los siguientes productos:

• tres cuartos de taza de arroz que se cueza bien, puede ser redondo o glutinoso japonés;
• una taza y media de leche de coco;
• 50 gramos cada uno de anacardos y pasas blancas;
• una pizca de sal;
• dos cucharadas de azúcar.

El postre de arroz se puede hacer en forma de papilla o cazuela, considere ambas opciones.

Cocinar postre japonés

En forma de papilla:

1. El arroz se debe remojar durante 12 horas en agua fría para que se hinche. Si no hay tiempo, hierva agua, agregue arroz, cocine hasta que esté medio cocido. El interior del grano debe permanecer duro. Retire del fuego, escurra pero no enjuague.
2. Mezcle el arroz con anacardos, pasas, azúcar y sal, vierta la leche de coco.
3. Pon la olla a fuego lento, cocina hasta que esté lista. La leche de coco debe absorberse por completo.
4. Bel resultado es una papilla dulce a base de arroz, nueces y pasas.

Como cazuela:

Este método es más preferible, porque al final el postre se cubrirá con una corteza fina y crujiente, debajo de la cual se encuentra arroz tierno al vapor con nueces y pasas.

1. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido o déjelo en remojo toda la noche en agua fría.
2. Mezcle el cereal con pasas, anacardos y la mitad de azúcar, agregue un poco de sal, vierta la leche de coco, mezcle bien.
3. Untar un molde (o varios moldes) con mantequilla, untar la papilla, espolvorear la segunda mitad de azúcar por encima.
4. Hornear a 180 grados hasta que se dore como un caramelo.

Postre tailandés de frutas con arroz

Al llegar a Tailandia, definitivamente debes probar platos nacionales, entre los que se encuentra Khao Nyao Ma Muang. Se trata de un postre tailandés muy sabroso, en el que el arroz y el mango son la base. Para crear un plato de este tipo, debe recoger las frutas de mango más maduras y suaves de la tienda, y el arroz debe ser pegajoso, japonés o de grano redondo regular.

Ingredientes por cantidad para dos raciones:

• un vaso con un trozo de arroz (solo glutinoso, ningún otro sirve);
• un par de mangos grandes y maduros;
• vaso de leche de coco;
• vaso de crema de coco;
• un cuarto de taza de azúcar de coco;
• un poco de sal.

Cocina postre tailandés

1. El primer paso es hervir el cereal. Según la tradiciónLa receta requiere que el arroz se cocine completamente en una caldera doble. Si no tiene un dispositivo de este tipo, puede adaptar un colador de metal con agujeros pequeños y una tapa adecuada, una sartén con paredes gruesas.
2. Sea como fuere, hervir el arroz. Cuando esté listo, no necesita enfriarse, inmediatamente coloque en un plato, vierta la leche de coco, agregue azúcar y sal, mezcle. Cubra con una tapa, deje la papilla en infusión hasta que el líquido se absorba por completo.
3. Pela el mango y, sin alterar la forma, córtalo en rodajas. Es mejor hacerlo inmediatamente en el plato en el que servirá el postre.
4. Coloque la mitad de la papilla cocida al lado de la fruta. La segunda mitad en otro plato con el segundo mango.

¡Buen provecho!

Kutya clásico

Hablando de postres de arroz, no olvides nuestro clásico kutya ruso. Este delicioso plato de miel y pasas, seguro que todo el mundo lo ha probado. Es ligero, con un sabor discreto, satisfactorio. Si estás a dieta, este postre es definitivamente adecuado.

De los productos que necesitas un poco, este es:

• media taza de arroz;
• media taza de pasas de cualquier color;
• cucharada de miel.

¿Cómo cocinar kutia?

Esta es la receta dulce más fácil que puedas imaginar. No tardará más de 20 minutos en cocinarse y podrá disfrutar del manjar.

1. Cocine el arroz hasta que esté completamente cocido. Enjuague bien con agua hervida para que la sémola sedesmoronadizo. No es necesario salar el agua al cocinar.
2. Verter las pasas con agua fría, dejar en infusión hasta que se hinche. Luego enjuague bien con agua fría hervida o agua corriente si hay un filtro instalado en el grifo.
3. Mezclar arroz con pasas.
4. Si la miel está espesa, derrítela al baño maría hasta que quede líquida.
5. Agregue miel a la mezcla de pasas y arroz, mezcle bien.
6. Envíe el plato al refrigerador, el arroz debe estar saturado con miel. Después de una hora, pruébalo, si no es lo suficientemente dulce, puedes agregar miel.