Cerdo al horno en papel de aluminio: recetas y características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de cerdo al horno en papel de aluminio siempre resulta inusualmente suave, delicada y jugosa. Además, la carne cocinada al horno se considera mucho más saludable que la frita en una sartén. Hoy en día, hay una gran cantidad de opciones para servir y procesar la carne de cerdo. Entre ellos, seguro que encuentras la forma más adecuada para ti de cocinar carne al horno.

Por ejemplo, la receta de carne de cerdo al horno en papel de aluminio ahora es muy popular. Después de todo, este plato resulta increíblemente jugoso, sabroso y fragante. Solo una cosa es importante: seguir algunas reglas y sutilezas para cocinar golosinas de carne.

Características

Puedes usar casi cualquier parte del cerdo para asar. Por ejemplo, el cuello, el omóplato e incluso la espalda son perfectos para este plato. Aunque todavía es deseable dar preferencia a las piezas no demasiado grasas con una capa pequeña, para que la carne quede realmente jugosa.

Antes de hornear en la carne de cerdo, se deben hacer pinchazos profundos, e incluso los cortes son mejores. Gracias a un truco tan pequeño, la carne podrá marinarse de manera uniforme y rápida. si en tuno hay disponible un trozo de carne muy grande o delgado, es mejor hornearlo entero.

En realidad, es muy fácil cocinar carne de cerdo envuelta en papel de aluminio. Además, el proceso de preparación de la carne no te llevará mucho tiempo. Es cierto que es recomendable marinarlo inmediatamente antes de hornearlo, de esta manera quedará mucho más tierno y fragante.

Secretos de una hábil selección de carnes

Para que la carne de cerdo horneada en papel de aluminio quede realmente suave y tierna, en primer lugar, debe elegir correctamente la carne y, por supuesto, adherirse a la tecnología de cocción. Para hornear, lo mejor es una pieza mediana de jamón con una pequeña capa de grasa. También puede recoger el cuello: debido a las muchas venas finas, resulta no menos tierno y sabroso.

Por supuesto, el cerdo debe estar fresco. Uno de los principales signos de un producto adecuado es la sombra. La carne de cerdo de calidad tiene un color rosado. La pieza no debe tener tonalidades, manchas o mucosidades específicas. Pon tu mano sobre la carne, debe permanecer casi seca. Además, la carne de cerdo fresca es muy elástica: se recupera con la menor presión. En otras palabras, si presionas la carne, el hoyuelo se enderezará al instante.

Ten en cuenta que debes elegir la carne de cerdo en una pieza entera, sin huesos ni pieles. Su peso debe estar entre uno y cuatro kilogramos. Se debe cortar una capa de grasa, de más de un centímetro de espesor. Ten en cuenta que cuanto más grande sea la pieza, más tiempo tardará en cocinarse. Así que esoasegúrese de calcular de antemano exactamente cuánto tiempo le llevará cocinar la carne de cerdo fragante al horno en papel de aluminio. Aunque, por supuesto, el horno hará la mayor parte del trabajo por ti.

Tiempo de cocción

También es muy importante averiguar cuánto hornear cerdo en papel de aluminio. Como regla general, el tiempo de tratamiento térmico se calcula utilizando una fórmula extremadamente simple: se necesita una hora para 1 kg de carne. Las piezas grandes que pesen más de tres kilogramos deben hornearse un poco más, pero a menor potencia.

Inmediatamente antes de cocinar, la carne de cerdo se puede preparar de varias maneras:

• frotar con especias;
• forzado;
• frito hasta quedar crujiente;
• decapado;
• jeringuilla.

La carne preparada debe envolverse en varias capas de papel aluminio. En este caso, el lado mate del material debe estar adentro. Y el número de capas debe ser al menos tres.

Hay otro pequeño secreto para conseguir una carne realmente tierna. Después de hornear, debe enfriarse un poco, mientras no se despliega.

Receta clásica de cerdo asado con lámina paso a paso

Para cocinar necesitarás:

• Jamón aproximadamente 1,5-2 kg;
• 100 g de sal;
• 50g de habas de mostaza francesa.

La carne debe estar deshuesada. Antes de hornear, lave bien la pieza y séquela con toallas de papel. Asegúrese de cortar las capas de grasa excesivamente gruesas.

Cocinar

Paso 1. Primero debes preparar la marinada de carne. Para hacer esto, disuelva la sal preparada en dos litros de agua, coloque el cerdo aquí. Deje la carne en esta solución durante varias horas, y mejor toda la noche.

Si tienes muy poco tiempo y necesitas cocinar cerdo ahora mismo, solo espolvorea un trozo con este adobo. Para ello inyectar 100 ml de la solución por cada kilogramo de carne. Asegúrese de secar nuestro cerdo especiado.

Paso 2. Doble el papel aluminio en varias capas, asegúrese de que sea suficiente con un pequeño margen; la carne debe estar completamente hermética. Transfiera la carne de cerdo preparada y cúbrala cuidadosamente con mostaza por todos lados. Por último, embala la pieza con cuidado. Si no está seguro de la hermeticidad del sobre resultante, es mejor agregar otra capa.

Paso 3. Cuando coloque la carne en el horno, debe estar bien caliente. Elija una temperatura de 200 grados. Si desea obtener una corteza deliciosa en su carne, abra la lámina 15 minutos antes de la cocción completa. Y después de hornear, envuelva el cerdo nuevamente y déjelo enfriar un poco. Puede servir esta carne como plato principal o como aperitivo.

Jamón de cerdo en salsa picante de miel

Si no sabe qué aperitivos agregar a su mesa festiva, una sencilla receta de carne de cerdo al horno en papel de aluminio vendrá a su rescate. El cerdo hervido se prepara muy fácilmente y los ingredientes para su preparación son bastante asequibles. Además, tal plato no pasará desapercibido: todos los invitados lo apreciarán. Te ayudará en el proceso. Receta paso a paso de cerdo al horno en papel aluminio.

Ingredientes

Para un jamón fragante en salsa de miel necesitarás:

• 1,5 kg de carne;
• 2 cucharadas de sal;
• 0, 5 cucharaditas de pimienta negra;
• cucharadas de miel y mostaza francesa;
• unos cuantos dientes de ajo;
• 3 cucharaditas de ketchup o salsa picante.

La clave de esta receta de cerdo asado con papel de aluminio es el adobo de sal. Después de todo, la salmuera ordinaria hace que la carne sea tan jugosa y tierna, empapándola bien. Así que no descuides el marinado del cerdo antes de asarlo. Esto es especialmente importante si usa rímel seco.

La carne cocinada según una receta paso a paso para cerdo al horno en papel de aluminio resultará tan fragante y delicada que definitivamente no dejará indiferente a nadie.

Procedimientos

Paso 1. Enjuagar bien y secar la pieza. Ahora es necesario hacer pinchazos para que la carne esté perfectamente salada no solo por fuera, sino también por dentro. Para hacer esto, puede usar un ablandador o un cuchillo largo y delgado. Haz varios cortes profundos. Solo tenga en cuenta que no deben pasar.

Paso 2. Colocar el cerdo en un recipiente hondo y verter dos litros de agua con sal. De esta forma, envía la carne al refrigerador por un par de horas.

Paso 3. Transcurrido el tiempo asignado, retira la pieza marinada y sécala con servilletas.

Paso 4. En un tazón pequeño, mezcle todos los condimentos secos, la miel y el ketchup. Manda aquí los ajos rallados o pasados por la prensa. Mezcle bien todos los ingredientes y cubra la carne con la mezcla preparada. Trate de frotar bien la salsa, trabajando duro en todos los lados de la pieza.

Paso 5. Transfiera la pieza de trabajo a la lámina con el lado más grueso hacia abajo. Cepille la parte superior del cerdo con mostaza francesa. Cierra bien los bordes y coloca el sobre en una bandeja para hornear.

Paso 6. Hornear la carne a 180 grados. Puedes saber si está hecho simplemente perforando una pieza con un palillo. Si sale jugo claro del pinchazo, la carne está lista.

Para que el cerdo se vea realmente apetitoso, no olvides dorar un poco su corteza. Para hacer esto, despliegue el papel aluminio y envíe la carne al horno por otros 15 minutos. Si su dispositivo tiene una función de "parrilla" o "convección", asegúrese de usarla. En este caso, 5 minutos serán suficientes.

Pero después de hornear, envuelve el cerdo nuevamente para que esté bien cocido al vapor. Entonces la carne quedará aún más tierna y se cortará fácilmente. Por cierto, si planea servir cerdo hervido como aperitivo frío, primero déjelo enfriar por completo. Y solo entonces corta, será mucho más fácil.

Apetitoso rollo de cerdo horneado en papel aluminio

Puede que te sorprendas, pero la carne en el horno no tiene que cocinarse entera. Después de todo, el rollo de cerdo no parece menos apetitoso y, a veces, incluso muchomás interesante. Un plato tan inusual decorará fácilmente cualquier mesa. Y cocinarlo en realidad no es tan difícil como podría parecer al principio.

Primero preparar:

• 2 kg de cuello de cerdo;
• 100g mayonesa;
• una cucharadita de mostaza francesa;
• unas cuantas hojas de laurel;
• sal y pimienta al gusto;
• pimienta dulce;
• 5 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de mostaza natural;
• 2 cucharadas de salsa de granada.

Cocinar

Antes de empezar a enrollar el rollo, debes cuidar el relleno. Pelar el ajo y cortarlo en cubos lo más pequeños posibles. Pica también el pimiento, pero en rodajas más grandes.

La carne se lava bien y se seca como de costumbre. Ahora corta la pieza en espiral para que quede plana. Lubrique la capa preparada con salsa de granada; puede comprarla preparada en cualquier supermercado. Luego sal y pimienta la carne a tu gusto. Ahora enróllalo y envuélvelo en plástico. De esta forma, lleva el cerdo a la heladera por una hora para que se marine bien.

En un recipiente hondo, combine la mostaza simple y francesa, la mayonesa y las hojas de laurel picadas. Mezcle bien los ingredientes.

Después del tiempo asignado, desenvuelva la carne y úntela por dentro con la mezcla preparada. Extienda el relleno preparado sobre la capa de salsa. Ahora solo quedaenrolle suavemente el rollo, haciéndolo lo más apretado posible. Luego unte la salsa restante en el exterior del cerdo también.

Envuelva el rollo preparado con papel de aluminio, pellizque con cuidado los bordes, coloque el sobre en una bandeja para hornear y envíelo al horno. Elija una temperatura de 180 grados. Después de 2 horas, verifique la preparación de la carne y, si lo desea, envíela al horno para que se dore durante otros 10 minutos. Sobre esto, está listo un apetitoso rollo con un relleno picante. Como puede ver, no hay absolutamente ninguna dificultad en el proceso de su preparación.

Carne especiada al horno

Para los que no saben cómo decorar la mesa para una ocasión especial, una gran opción sería hornear un trozo de cerdo en papel aluminio. La receta de tal carne es útil para aquellos a quienes les gusta sorprender a los invitados con platos inusuales. Después de todo, tal golosina siempre se ve bien: abundante, fragante, sabrosa e incluso con una deliciosa corteza encima. De tal plato, probablemente nadie pueda rechazar. Sí, y hornear carne de cerdo en papel de aluminio es bastante simple. Así que este manjar tiene muchas ventajas.

En primer lugar, prepare todos los componentes:

• 1,5 kg de jamón deshuesado;
• 50 g de sal;
• zanahorias grandes;
• 6-7 dientes de ajo;
• unas cuantas hojas de laurel;
• 10g cada mostaza, pimentón, cúrcuma y cilantro.

Proceso de cocción

Lavar la carne, secar y quitar el exceso de grasa. Frote bien el jamón con sal por todos lados, envuélvalo en polietileno y refrigere por un par de horas. Aunquepara una mejor impregnación, la carne de cerdo debe dejarse por un día. Pero aquí ya mira tus capacidades.

Después del tiempo especificado, retire la carne, limpie la sal restante. Picar el ajo y las zanahorias en palitos cortos. Con un cuchillo afilado, haga muescas en la carne de cerdo e inserte las verduras preparadas en ellas. Mezclar las especias, añadirles hojas de laurel picadas y frotar la carne con esta mezcla.

Selle bien el jamón en papel de aluminio y póngalo en el horno durante aproximadamente 1,5 horas a 180 grados. Después de cocinar, no se apresure a desplegar la carne, déjela enfriar un poco en forma sellada. Este plato hará que su mesa festiva sea única.