Sorbet: ¿qué es y cómo cocinarlo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Sorbet - ¿Qué es este manjar? De hecho, es un puré de frutas o bayas refrigerado con la adición de azúcar, saborizantes, chocolate.

A veces, las variedades de helado sin grasa añadida se denominan sorbete. ¿Qué es y cómo se puede preparar? ¿En qué se diferencia del helado? Exploremos estas preguntas en este artículo.

Sorbete y sorbete - ¿qué es?

Sherbet se denomina en los países árabes a un postre espeso de frutas hervidas con nueces, chocolate, especias, jugos o un refresco dulce. Al llegar a la cocina francesa, tanto la palabra como el manjar mismo se transformaron. Llegó a conocerse como sorbete o sorbete. Se puede imaginar bien qué es imaginando el sabor de un helado de bayas muy ligero con notas refrescantes.

Este es el postre dietético perfecto. Se puede preparar a partir de cualquier fruta y baya, agregando una pequeña cantidad de azúcar o sus sustitutos. Es muy importante que queden jugosas, así se obtiene la textura deseada. Del melón y la sandía se obtiene un postre muy agradable por su contenido líquido y sabor refrescante.

Cómo cocinar y servir¿sorbete?

El postre de bayas se puede hacer de muchas maneras. La primera es la más fácil: después de preparar el puré, mételo en un molde para freezer y mételo en el refrigerador. Deberá mantenerse allí durante unas tres horas. Lo más importante a la hora de hacer sorbete, al igual que hacer helado casero, es que hay que removerlo muy a menudo. Preferiblemente cada media hora, o incluso cada quince minutos.

Si prepara sorbete de bayas como fresas, arándanos o grosellas, es importante pasarlas por un colador, eliminando la cáscara y los granos, así la textura del postre será uniforme y muy agradable. También puede usar jugo en lugar de puré. La adición de ingredientes ácidos (limón o jugo de lima) aportará una acidez refrescante al sorbete, y una pequeña cantidad de licor u otro alcohol aromático le dará un sabor especial. Por supuesto, solo si los niños no van a comer la golosina.

El sorbete se puede servir en vasos o cuencos, y también como relleno de tartaletas, después de enfriarlas. Usa todas las formas en que decorarías un helado. El sorbete queda muy bien en vasitos de merengue. Para prepararlos, la espuma de proteína-azúcar se mantiene en el horno a baja temperatura hasta que adquiere una tonalidad cremosa. Primero debes darle al merengue la forma de una taza con una cuchara. Ponga una bola de sorbete en un molde de proteína listo y ligeramente enfriado. Adorne con crema, bayas enteras o cortadas, hojuelas de almendras.

¿Debería comprar una máquina para hacer helados?

Si lo haceshelados o sorbetes caseros en grandes cantidades y quieres reducir tus costes de mano de obra, compra una unidad especial. Esto le evitará tener que revolver la delicia preparada cada media hora. Después de todo, la congelación uniforme es muy importante para la textura del sorbete y el helado. Hay dos tipos de dispositivos de este tipo: los que necesitan enfriamiento previo y los que se pueden enchufar y cocinar inmediatamente.