Los beneficios del kéfir para el cuerpo humano: cuál elegir, reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los beneficios del kéfir para el cuerpo humano son invaluables. La patria del producto es el Cáucaso del Norte. Desde la antigüedad, aquí se prepara esta maravillosa bebida de leche fermentada. La receta del kéfir siempre se ha mantenido en secreto y no se reveló a ninguno de los invitados visitantes. Hoy en día, todos saben que el sabor único del kéfir lo proporcionan las bacterias del ácido láctico. El kéfir se obtiene a partir de leche entera o desnatada mediante fermentación alcohólica o añadiendo hongos de kéfir especiales (se produce la fermentación).

Un viaje a la historia

Los champiñones kéfir alguna vez se valoraron tanto en el Cáucaso que podían usarse como moneda; a veces, también formaban parte de la dote de la novia. 1867 - el año del comienzo de la distribución de kéfir en todo el mundo. Y en nuestro país, la producción en masa y la venta del producto comenzaron con un incidente extraordinario que le sucedió a una joven, Irina Sakharova. Ella, graduada de la escuela de negocios lácteos, fue enviada especialmente al Cáucaso en 1906 para obtener una receta para hacer kéfir. Una vez allí, la niña se encariñó mucho con un montañero, quien, de acuerdo con las costumbres locales, la robó. Sin inmutarse, la niña demandóel infractor, y exigió una indemnización por daño moral al revelar información sobre el kéfir. La corte satisfizo las demandas de Irina y ella regresó a casa con una victoria. Y unos años más tarde, comenzó la producción en masa de la bebida, primero en el Imperio Ruso y luego en la URSS.

Los beneficios del kéfir para el cuerpo humano

Kefir es un producto realmente versátil que se utiliza para preparar muchos platos diferentes. Los ejemplos más famosos son okroshka, panqueques, panqueques y varios cócteles. Además, este producto puede reemplazar perfectamente la crema agria y la mayonesa poco saludable. Y, por supuesto, el kéfir se puede sazonar maravillosamente con algún tipo de ensalada, lo que hará que este último sea aún más sabroso. Es especialmente útil para un cuerpo en crecimiento, por lo que la bebida se incluye en la lista de alimentos clave para bebés. Pero también es muy valioso para el cuerpo de un adulto.

Calorías de kéfir

Según el grado de contenido de grasa, este producto se divide en varias categorías. Entonces, los más comunes son: sin grasa, uno, dos y tres por ciento. Por regla general, los fabricantes indican este indicador en el embalaje.

Dieta

Kefir contiene bacterias del ácido láctico, por lo que definitivamente puede considerarse un producto dietético, independientemente de la cantidad de grasa que contenga. Por eso, las personas que quieren adelgazar incluyen esta bebida en su dieta. Entonces, hay una dieta estricta especial, cuya base es este producto. Su esencia es la siguiente: kéfir.necesita usar varias veces durante el día con un descanso por un tiempo. Junto con él, puedes comer ensaladas ligeras. Gracias a una dieta de este tipo, el estómago recibirá algo de alimento, lo que le evitará sentir hambre y le permitirá perder algunos kilogramos. Se recomienda recurrir a tales días de ayuno de kéfir con regularidad. Beba kéfir por la mañana y la sensación de hambre lo dejará por mucho tiempo. Y hay muchas historias sobre la pérdida de peso "mágica" con la ayuda de esta bebida. Por supuesto, hay críticas negativas de aquellos que no lograron perder demasiado. Pero siempre debes recordar que cada persona es diferente.

¿Para qué sirve el kéfir?

Los beneficios del kéfir para el cuerpo humano son un hecho bien conocido, ya que el producto tiene un efecto beneficioso sobre su condición y le permite deshacerse de una serie de dolencias. El tracto gastrointestinal es de particular beneficio. El producto desempeña el papel de un antiséptico en caso de indigestión, y el kéfir también mejora la digestión, mejora la función intestinal, liberando al cuerpo de productos de descomposición y toxinas.

Los microorganismos presentes en la bebida impiden la formación de procesos enzimáticos en el tracto digestivo. Además, el uso de productos lácteos fermentados, incluido el kéfir, ayuda en el tratamiento de enfermedades del hígado y la vesícula biliar. El beneficio de la bebida radica en el hecho de que ayuda a eliminar un fenómeno como la disbacteriosis. Aquí, el kéfir es en realidad un medicamento que se toma en pequeñas porciones antes de comer.

Esto también es un productomejorar el bienestar de las personas con diabetes. Después de todo, pueden reemplazar varios postres dulces que, por regla general, están contraindicados para las personas con diabetes. Entre otras cosas, el kéfir tiene un efecto calmante. Gracias a él, los sistemas nervioso y muscular se relajan. Las personas con intolerancia a la lactosa son muy recomendables para beber kéfir, ya que, a diferencia de otros productos lácteos, contribuye a la absorción normal de esta sustancia.

Kéfir de noche

Como se señaló anteriormente, el kéfir tiene un efecto calmante y relajante en el cuerpo, por lo que beber esta bebida por la noche tendrá un efecto beneficioso sobre su sueño, haciéndolo más fuerte, como lo demuestran numerosas reseñas de personas que llevan un estilo de vida saludable. También vale la pena señalar que un microelemento tan útil y esencial para el cuerpo como el calcio, que forma parte del kéfir, se absorbe mejor por la noche.

Biokefir

Biokefir es un producto moderno, una especie de modificación del kéfir ordinario que, según los fabricantes, es más beneficioso para la salud. Esto se explica por el hecho de que se utilizan cultivos iniciadores especiales en la fabricación de esta bebida. Biokefir realmente tiene un efecto beneficioso sobre la microflora del tracto digestivo, no provoca hinchazón ni molestias.

Kéfir para la pancreatitis

Para las personas con pancreatitis, el kéfir es una maravillosa fuente de proteína de fácil digestión, que es necesaria parafuncionamiento normal del páncreas. También se sabe que la ingesta diaria del producto fortalece el sistema inmunológico. Por supuesto, a pesar de todos los efectos positivos de esta bebida, todo paciente con pancreatitis necesita saber cómo beber kéfir correctamente. Y en este caso, como dicen quienes han probado este método de tratamiento, la condición de los pacientes mejora notablemente. Es muy fácil y sencillo seguir estas instrucciones.

Kefir se puede beber solo diez días después del inicio de la enfermedad. Es necesario utilizar un producto sin grasa o cuyo contenido de grasa no supere el 1%. La dosis aproximada debe ser inicialmente de 50 ml. Con el tiempo, el volumen aumenta a 200 ml (aproximadamente un vaso de kéfir). Los pacientes no deben beber más de esta cantidad, de lo contrario puede producirse una acidificación del contenido del estómago. Se recomienda beber kéfir una hora antes de acostarse. Se permite usar solo una bebida de frescura diaria, ya que con el tiempo aumenta la concentración de alcohol etílico.

¿Qué kéfir es mejor?

Cada fabricante tiene su propio kéfir, cuyas revisiones pueden diferir. Consideraremos las marcas más populares, según los compradores. En nuestro país se elaboran diversos tipos de este producto. Los más populares incluyen: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 kopeks", "House in the village", "Prostokvashino" y "Activia". Consideremos cada uno de ellos por separado.

Biomax (1%)

La ventaja del kéfir es que no contiene grasas vegetales ni conservantes. La bebida se recomienda para alimentos dietéticos. Paralas desventajas del producto incluyen un exceso de la proporción total de proteínas en un 10% con respecto a lo indicado en el paquete.

Vkusnoteevo (1%)

Este kéfir no contiene almidón ni conservantes. Pero el período de almacenamiento especificado de dos semanas excede la tasa recomendada de 3 días, lo cual es un inconveniente bastante significativo.

Ruzskiy (3%)

Este kéfir tiene las mismas cualidades útiles que "Biomax". Su inconveniente es que es demasiado caro.

"Casa en el campo" (1%)

Este kéfir ya tiene un exceso de proteínas del 26% debido a la adición de leche en polvo a la composición. En general, el producto es bastante natural y seguro.

"36 kopeks" (1%)

Las ventajas de este kéfir son un agradable sabor agrio y la ausencia de conservantes. Lo único que puede confundir es la mayor concentración de proteína respecto a la indicada en el envase (la diferencia es de aproximadamente un 1,5%).

Prostokvashino (1%)

El contenido de proteínas aquí supera lo permitido en casi un 25 %. También superó ligeramente, en comparación con lo declarado, la acidez y el contenido graso. Sin embargo, el producto es natural y seguro.

Activia (3,2%)

Al igual que los anteriores, este producto no contiene conservantes ni grasas vegetales. La principal ventaja del producto es la presencia de bifidobacterias. Gracias a esto, el kéfir se incluye en la lista de productos dietéticos. Sin embargo, el período de almacenamiento indicado excede el permisible en casi 8 veces.

¿Cómo elegir el kéfir?

Cuando elija kéfir en la tienda, preste atenciónatención a la fecha de su producción y vida útil. El último punto para el kéfir de alta calidad no es más de 10 días. Una indicación de una vida útil más larga en el envase puede indicar la presencia de conservantes en el producto.

En cuanto al contenedor en sí, es deseable que sea transparente. Gracias a esto, podrá examinar visualmente el kéfir antes de comprarlo, asegurarse de su color blanco y uniformidad de consistencia. La presencia de coágulos y estratificación en el kéfir indica un almacenamiento inadecuado del producto antes de la venta.

Recuerde, el kéfir más real, nutritivo y saludable se elabora con masa madre de kéfir. Los fabricantes pueden, por supuesto, usar iniciador de leche en polvo, pero ese producto ya no puede llamarse kéfir. Para determinar de qué está hecha una bebida en particular, estudie las etiquetas en el empaque. Además, el kéfir no debe contener ningún tipo de aditivos y, por supuesto, conservantes.

Esperamos que ahora comprenda los beneficios del kéfir para el cuerpo humano.