2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Este pescado rojo con un mínimo de espinas no es un problema para comprar en nuestro país. Tiene un gran sabor y muchas sustancias útiles para el cuerpo. Y el precio es bastante democrático. El salmón rosado es difícil de estropear, resulta sabroso y hervido, frito, estofado y horneado. Sin mencionar la oreja: ámbar, rico. Pero incluso este valioso pez puede ser estropeado por algunos torpes. El principal error al cocinar salmón rosado suele ser un tratamiento térmico demasiado largo. A partir de esto, su carne pierde su jugosidad y se vuelve seca. Entonces, regla número 1: para hornear salmón rosado en el horno, no necesita más de media hora, freír - 20 minutos, cocinar - 15.
Otro error al cocinar este pescado es freírlo en mucho aceite. Su carne ya es bastante grasa, por lo que en una sartén se debe verter con algún tipo de salsa agria, por ejemplo, jugo de limón o naranja. Hay variossecretos que te permiten asegurar que el pescado no absorba grasa al freírlo. Por ejemplo, la carcasa se cubre con anillos de limón durante una hora o se deja flotar en aceite de oliva. Un adobo de jugo de limón, mayonesa y cebolla también hace que el pescado quede jugoso. Pero freír o hervir aún destruye las valiosas sustancias contenidas en este delicioso pescado. Por lo tanto, el salmón rosado más útil y delicioso se hornea en el horno.
La carne de este pescado rojo es muy tierna, con un ligero aroma. Y porque la abundancia de especias simplemente puede eclipsar el sabor del plato en sí. Esta no es la opción cuando necesitas dejar volar tu imaginación y espolvorear el cadáver con todo tipo de curry, comino o hierbas provenzales. Una pizca de pimienta negra, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón hacen que valga la pena usar este juego minimalista para asar salmón rosado en el horno.
Para evitar que los filetes se sequen, puede envolverlos en papel aluminio. Para conseguir un delicioso crocante, sólo cinco o diez minutos antes de que finalice el proceso, desdobla con cuidado las láminas de aluminio. Todo es muy simple: remoje el filete en la marinada durante aproximadamente media hora, luego séquelo con una servilleta, póngalo en papel de aluminio y espolvoree con cebolla picada encima. Si lo desea, se pueden unir dos huevos duros picados a los medios aros de cebolla. Envuelva todo esto en un sobre y hornee salmón rosado en el horno a doscientos grados durante un cuarto de hora. A continuación, retire la tapa de aluminio, espolvoree la fuente con queso rallado y vuelva a introducirla en el horno durante otros diez minutos, hasta que aparezca una tapa dorada.
El papel de aluminio no es el único medio para conservar la jugosidad de los filetes de salmón rosado. Un método igualmente efectivo es su fritura preliminar en empanado de harina. Marinar el pescado, enrollar y freír durante 5 minutos por cada lado. Pero la forma más sencilla sería hornear salmón rosado en el horno junto con algunas verduras jugosas, tomates, por ejemplo. O, mejor aún, cocinar pescado con salsa. Se puede mezclar en base al caldo que hierva de la cabeza y la cola. Si no tienes sopa de pescado, bastará con agua corriente. ¿Qué otros componentes de la salsa deben ser? Mayonesa, cebolla, queso (si se derrite, luego del congelador: rallado con migas finas y mezclado con ajo machacado), tomates. Solo debes recordar que los tomates se hornean más rápido que el pescado, por lo que debes agregarlos al final.
Y la última nota: el pescado se corta en porciones antes de enviarlo al horno para que su salmón rosado horneado no se deshaga. Luego se puede enviar una foto del plato a la competencia culinaria y, quién sabe, tal vez incluso ganar un premio.
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