Pastel de manzanas con crema agria: receta

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Hoy en día, hay muchas recetas para hacer tarta de manzana. La masa puede ser de levadura, de bizcocho o de hojaldre, con varios rellenos. Para muchas personas, el aroma de una tarta de manzana al horno se asocia con la comodidad y la calidez del hogar de los padres.

Los principales secretos de la cocina

Hay varios secretos que se usan para hacer un pastel de manzana con crema agria sabroso, jugoso y con una corteza crujiente. Para que las manzanas no queden crudas, primero debes traicionarlas con un tratamiento térmico. En este caso, no es necesario agregar un espesante que pueda arruinar el sabor a manzana. Es mejor hornear el pastel lentamente, a fuego lento. El exceso de humedad desaparecerá gradualmente y las manzanas mantendrán su forma. Lo mejor es utilizar dos tipos de azúcar y especias y dos variedades de frutas. Si toma manzanas de la misma variedad, no importa cuán maravillosas sean, el aroma puede volverse monosilábico. Para mejorar el sabor de estos pasteles, puede agregar azúcar morena, jugo de limón y un poco de canela. El pastel siempre debe colocarse solo en un horno precalentado, en la rejilla más baja. Cuando el fondo esté dorado, reduzca la temperatura.

Cómo hacer masa correctamente

Comerdos puntos muy importantes a la hora de preparar la masa. Trabaje siempre sólo con producto refrigerado. De lo contrario, se rasgará y se pegará a la superficie de trabajo. Nunca debe extender la masa en el mismo lugar, de lo contrario será dura y el pastel con manzanas en crema agria quedará insípido y seco. Uno de los principales secretos para hacer una buena masa es mezclar bien los ingredientes. Primero, se combinan todos los ingredientes secos: sal, harina, azúcar, levadura, especias. La leche, los huevos y la mantequilla se baten por separado y se vierten cuidadosamente en productos secos para que no queden grumos. Es mejor calentar todos los productos necesarios para amasar a temperatura ambiente. Cualquier masa se amasa mejor a temperatura ambiente media. Recuerda, tiene miedo a las corrientes de aire.

Pastel de manzana con crema agria

Esta receta incluye los siguientes ingredientes:

• 3 manzanas medianas;
• 1 taza de harina;
• 1 taza de crema agria;
• 1 vaso de azúcar;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 1/2 paquete;
• nueces - 100 g;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 1.5 cucharaditas canela;
• polvo de hornear 5 g.

Se trituran las nueces y se mezclan con canela y azúcar. La mantequilla debe dejarse calentar a temperatura ambiente. Macháquelo con un tenedor con azúcar de vainilla. Batir los huevos en un recipiente aparte y mezclar con la crema agria. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos finos. Luego, combine las manzanas con la masa y mezcle todo bien. Luego precaliente el horno a 180-190 grados y cubra la fuente para hornear con papel de aluminio o papel. La primera mitad de la masa se coloca en el fondo y se espolvorea con migas de nueces cocidas, luego se coloca la segunda parte y también se espolvorea con nueces. A continuación, el pastel se coloca en el horno durante 45-50 minutos. Después de eso, es mejor dejarlo reposar durante varias horas. Esta es una receta clásica. El pastel con manzanas (la crema agria le dará un sabor delicado, refinado y jugoso) hará las delicias de los invitados en cualquier fiesta de té.

Pastel de cuajada con manzanas

Con la ayuda de tal delicadeza, puede alimentar a su hijo con requesón de manera fácil y sabrosa. Todos conocen los beneficios de este producto, pero no a todos les gusta comerlo. Los principales productos incluidos en el pastel: requesón, crema agria, manzanas. También necesitarás huevos, canela, harina, mantequilla, azúcar. Primero, se mezclan dos tazas de harina con 0,5 tazas de azúcar, luego se agrega un poco de canela y medio paquete de mantequilla. Después de eso, pela 2 manzanas. Moler un paquete de requesón hasta que quede suave. Agregue 100 g de crema agria, azúcar y 2 huevos. Mezcle todo bien con una licuadora, ponga manzanas picadas. El fondo de la fuente para hornear se engrasa con aceite y luego se coloca la masa resultante. Luego, el pastel con manzanas en crema agria se cuece en el horno durante 50 minutos a una temperatura de 180 grados.

Pastel de Antonovka

Esta versión del pastel, como su nombre lo indica, se hornea mejor con Antonovka. El pastel con crema agria y manzanas se obtiene con una corteza crujiente, que es simplementese deshace en la boca.

Ingredientes de la crema:

• crema agria - 1 vaso;
• un huevo;
• azúcar - 200 g;
• harina - 30 g;
• dos manzanas.

Para la prueba:

• harina - 300 g;
• crema agria - 1/2 taza;
• mantequilla - 150 g;
• refresco - 5 g;
• un vaso de azúcar granulada;
• un huevo.

Para la prueba, todos sus componentes se mezclan a la vez. Resulta suave, por lo que debe distribuirlo inmediatamente con las manos sobre toda la forma y hacer pequeños parachoques. Mientras prepara la crema, es mejor poner la masa en el refrigerador. A continuación, las manzanas se pelan y se trocean. El relleno de crema es muy simple: la crema agria, los huevos, el azúcar, la harina se mezclan y se baten hasta que quede suave. A continuación, las manzanas se colocan sobre la masa, y todo esto se vierte con crema encima. Es necesario hornear un plato de este tipo durante una hora a una temperatura de 180-190 grados.