Salsa de frambuesa: receta, características de cocción, ingredientes, fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

La frambuesa se considera una de las bayas más deliciosas y saludables. Hacen mermelada con ella, preparan compotas para el invierno y la usan como relleno para pasteles y bollos. Además, a base de ella se crean mousses, gelatinas y otros postres. Recientemente, las salsas de bayas están ganando cada vez más popularidad. Al combinar varios ingredientes en diferentes proporciones, como azúcar, condimentos, especias, puede obtener no solo una salsa dulce para postres, sino también una salsa perfecta para platos de carne.

La salsa de frambuesa es buena en todo: sabor delicado de frambuesas maduras, apariencia increíblemente hermosa - color rojo brillante, al mismo tiempo muy transparente. Cuando está cocido, un aroma increíble se esparce por toda la casa. Si no ha probado esta salsa increíblemente sabrosa como complemento de los platos, asegúrese de cocinarla. Para aprender a preparar diferentes variaciones de salsa de frambuesa, lea nuestro artículo.

¿Cuál es el beneficio de las frambuesas?

La baya se llama luchadora por la salud del tracto digestivo. EllaLos beneficios para los intestinos se deben al contenido de fibra de las frambuesas. Activa los músculos de las paredes intestinales, previene la absorción de colesterol en la sangre, mejora la absorción de varios componentes de los alimentos.

La pectina, que forma parte de la composición química de la baya, tiene la capacidad de recoger toxinas, radionúclidos, bacterias putrefactas acumuladas en el organismo y sacarlas. Cabe señalar que el uso de frambuesas reduce el riesgo de raquitismo en los niños. Las frambuesas son un excelente remedio para los resfriados y las enfermedades virales.

Las frambuesas contienen hierro, cobre, magnesio, una gran cantidad de cumarinas, potasio. Contiene fitoesteroles. Todas estas sustancias beneficiosas tienen un efecto beneficioso en el cuerpo: previenen la formación de coágulos sanguíneos, normalizan la coagulación sanguínea, estimulan la formación de hemoglobina, previenen el desarrollo de aterosclerosis, etc.

Contraindicaciones

Sin embargo, cabe señalar que con el uso demasiado frecuente de bayas, se inhibe la producción de ciertas hormonas y se suprime la actividad de la glándula tiroides. Algunas personas pueden experimentar alergias al comer frambuesas.

Cómo hacer salsa de frambuesa

Antes de presentarles las recetas más interesantes de salsa de bayas servida con carne, me gustaría darle algunas recomendaciones. Si se observan, dicha composición tendrá una apariencia y un sabor agradables y, lo que es más importante, podrá enfatizar el sabor de las aves o la carne.

Características de cocción:

1. Para la salsa de frambuesa, elija jugosas madurasbayas, porque la base de la salsa es jugo de frambuesa.
2. La baya contiene bastantes semillas pequeñas, deben evitarse que entren en la salsa. Lo mejor es picar las frambuesas para cocinarlas de la manera comprobada: pásela por un colador. Esto hará que la masa sea más homogénea.
3. Si vas a hacer una salsa picante de frambuesas, no le pongas demasiadas especias, es importante que su sabor no domine el sabor de las bayas.
4. Al preparar salsa de frambuesa para la carne, no recomendamos poner una cantidad extra de azúcar, incluso si desea hacer una salsa agridulce, siga la receta.
5. Puedes reducir el contenido calórico de un plato reemplazando el azúcar con sus análogos.
6. La salsa sabrá aún mejor si le agregas unas hojas de menta fresca.
7. Tenga en cuenta: no se recomienda cocinar ningún plato de bayas en platos de aluminio debido al hecho de que bajo la influencia de los ácidos contenidos en las bayas, el metal se oxida, como resultado de lo cual se forman sustancias nocivas y entrar en el cuerpo humano junto con los productos. Las amas de casa experimentadas prefieren usar utensilios esm altados para esto.
8. La salsa de frambuesa se puede servir fría o caliente con carne. Para que no se cubra con una película durante el enfriamiento, es recomendable engrasar su superficie (mientras aún está caliente) con mantequilla.

Receta clásica

La salsa de frambuesa para carne preparada según esta receta se considera la más sencilla. Tomar:

• 250g de frambuesas;
• 100 ml rojo secovino;
• 5 piezas granos de pimienta;
• 100 g de azúcar.

Receta paso a paso

1. Se clasifican las frambuesas, se quitan los tallos. Para deshacerse de varios insectos, llénelo con agua fría. Esperemos un poco. Eliminamos todos los insectos que flotan en la superficie, colocamos la baya en un colador y la enjuagamos bien nuevamente, sumergiéndola varias veces en agua limpia. Después de eso, deja que el líquido se escurra bien.
2. Los pimientos para esta salsa se deben tomar recién molidos, por lo que es mejor utilizar un molinillo de especias casero.
3. Coloque las frambuesas en una cacerola, agregue azúcar y vierta el vino.
4. Pon la masa a fuego lento y hierve durante un cuarto de hora, no olvides remover regularmente el contenido de la olla, es importante que el azúcar se disuelva por completo.
5. Retira la sartén del fuego y deja que la masa se enfríe bien, luego pásala por un colador.
6. Sazone la salsa con pimienta y mezcle.

Salsa de frambuesa picante

Raspberry Gravy tiene un sabor agridulce y es un gran acompañamiento para la carne y aún mejor para las aves. Necesitaremos:

• 200 g de bayas;
• 10-20 g de azúcar;
• 5g de ralladura de limón;
• 40ml de vino blanco seco;
• 100ml de jugo de limón;
• una pizca de canela molida y una pizca de pimiento rojo picante;
• 50g SL. aceite;
• un poco de jengibre molido seco;
• 2 dientes.

Tecnología de cocción

Muele las frambuesas preparadas con una licuadora yluego pasar por un tamiz dos veces. Añádele ralladura de limón. Disuelva el aceite en una cacerola, agregue las especias proporcionadas en la receta, después de 1-2 minutos vierta el jugo de frambuesa. Hervir la masa durante un par de minutos a fuego lento. Agregue azúcar, vino, jugo de limón, cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Salsa de frambuesa picante

La salsa de frambuesa preparada según esta receta armoniza perfectamente con el cordero y el cerdo. Una gran idea sería servirlo con una barbacoa. Prepárate para el trabajo:

• 40 ml r. aceite;
• 250g de frambuesas;
• 2 dientes de ajo;
• 50 ml vinagre de sidra de manzana (6%);
• una pizca de sal;
• 50 g de azúcar;
• 45 g de cebolla;
• ½ pimiento picante.

Cómo cocinar

1. Mi pimiento, dividirlo por la mitad a lo largo, quitarle las semillas. Cortar finamente la mitad.
2. Pique el ajo con un cuchillo.
3. Pique la cebolla en cubos pequeños.
4. Si usa frambuesas congeladas, primero debe drenar el exceso de líquido. Clasificamos y lavamos frescos.
5. Procesamos las bayas exactamente de la misma manera que en las recetas descritas anteriormente.
6. Combina el jugo de frambuesa con sal y azúcar.
7. Calentar el aceite en una cacerola, poner en ella los trozos de pimiento, ajo y cebolla, sofreír durante 5 minutos.
8. Vierta el jugo, hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
9. Añadir vinagre a la masa, mezclar, seguir cocinando a fuego lento hasta que la salsa de frambuesa adquiera el tono deseadoconsistencia.

Aderezo para ensalada de frambuesa

Recomendamos hacer salsa de frambuesa para aderezar ensaladas. Aportará un toque gourmet completamente nuevo a un plato tan familiar. Este aderezo es especialmente bueno para la ensalada de queso. Necesitarás:

• 180 g de frambuesas;
• 2 cucharaditas amapola;
• 5 cucharadas. yo cebolla verde picada;
• 1 cucharada yo jugo de limon;
• 50 g de azúcar;
• pimienta, sal al gusto;
• aceite de oliva.

Cocinar

Cocine el puré de frambuesas, agregue la mostaza, el jugo de limón y las plumas de cebolla finamente picadas, vierta las semillas de amapola al gusto, la pimienta y la sal, agregue el azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Batiendo constantemente, vierta el aceite de oliva. Untamos frambuesas frescas sobre la ensalada preparada.

Salsa de licor

Esta salsa de frambuesa puede ser más espesa que las recetas anteriores. Es perfecto para cualquier tipo de carne. La mayoría de las veces, la salsa picante se sirve con variedades grasas, jengibre, con aves. Al agregar ciertas especias y especias al preparar la salsa, usted mismo puede variar su sabor. Cocinar:

• 30 ml cada uno de licor (licor de cereza), vino tinto seco;
• 250g de frambuesas;
• una pizca de canela;
• 60 g de azúcar;
• 5g de pimienta negra (recién molida);
• 20 ml de agua;
• 5 g de almidón;
• sal.

Consejos de cocina

Las frambuesas se preparan de la forma que ya conocemos. El licor de cereza (licor) se mezcla con vino seco. Si se desea, se puede sustituir el licor de cereza por otro, pero es imprescindible que sea de bayas ácidas. Agregue sal, azúcar, especias a la mezcla de alcohol, ponga a fuego lento y hierva. Agregue frambuesas y hierva durante 10 minutos. Enfriar la salsa y frotar a través de un colador, y luego volver al fuego. En una pequeña cantidad de agua fría disolver la fécula y añadirla a la salsa removiendo enérgicamente, cuando espese bien retirar del fuego.

Salsa dulce de frambuesa con foto

Hablando de una salsa hecha de una baya tan sabrosa como las frambuesas, uno no puede dejar de mencionar la receta de una salsa dulce.

Salsa dulce, fragante y extremadamente sabrosa hecha de frambuesas, perfecta para panqueques, panqueques, helados, etc. Cabe señalar que no difiere en la complejidad de la preparación y la costosa composición de los alimentos. Por cierto, la baya se puede usar según la temporada: fresca en verano y congelada en invierno. Componentes:

• 1 cucharada azúcar;
• 1 cucharada agua;
• 350g de frambuesas.

Vierta agua en un recipiente, vierta azúcar y hierva durante 5 minutos a fuego medio. Dormimos las frambuesas, después de que hierva, calentamos la masa durante otros 5 minutos. Retire la salsa de frambuesa del fuego, enfríe, pase por un colador. El postre de frambuesa está listo.