Adobo para verter. Preparación de la marinada para verter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La marinada para verter puede incluir productos completamente diferentes. Además, el conjunto de ciertos ingredientes depende completamente del tipo de preparación que esté haciendo. En este artículo, decidimos presentarte varias recetas. Utilizándolos, usted mismo puede cocinar champiñones en escabeche, repollo y otras verduras.

Adobo clásico para verter

Seguramente cada uno de nosotros vio en la infancia cómo nuestras abuelas y madres preparaban adobos caseros para el invierno. ¿Recuerdas ese aroma que flotaba literalmente por toda la casa cuando la salmuera se hervía en una cacerola grande? Para hacerlo usted mismo y usarlo para coser verduras, es posible que necesitemos componentes como:

• agua filtrada regular;
• sal de mesa mediana;
• azúcar granulada;
• vinagre de mesa.

Características de la elección de los ingredientes

Presentamos un adobo clásico para verter, no indicamos esta o aquella cantidad de ingredientes. Después de todo, para cadapieza de trabajo es puramente individual. Por ejemplo, para encurtir tomates, necesitará más azúcar que sal. Pero en el caso de los pepinos, todo es exactamente lo contrario.

Entonces, la marinada para verter verduras consiste en sal y azúcar disueltos en agua corriente, así como en vinagre de mesa. Cabe señalar que los componentes a granel utilizados para preparar dicha salmuera deben estar limpios. Por eso es mejor comprarlos en packs, y no al peso. Además, deben ser pequeños, ya que la sal y el azúcar grandes se disuelven en agua durante bastante tiempo.

Características de cocinar en la estufa

Entonces, ¿cómo se debe preparar un adobo clásico para verter? Los ingredientes a granel en una cantidad u otra deben disolverse en agua y luego poner todo a fuego medio. En este caso, es recomendable remover constantemente los ingredientes con una cucharada.

Cuando la sal y el azúcar estén completamente disueltos, se recomienda hervir la salmuera resultante a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, se puede formar un poco de espuma en su superficie y, a veces, aparecen partículas oscuras en el adobo mismo, que antes se encontraban entre los cristales de especias.

Para obtener un relleno más transparente, después de hervirlo, se debe filtrar la salmuera a través de una gasa gruesa o franela. Después de completar estos pasos, debe agregar vinagre de mesa al líquido. Cabe señalar especialmente que este proceso debe realizarse inmediatamente después de hervir la marinada. De lo contrario, simplemente se evaporará.

Cómoaplicar?

Como puede ver, preparar la marinada para verterla no lleva mucho tiempo. Una vez que la salmuera esté lista, deben llenar todos los recipientes llenos. Además, la marinada debe estar lo más caliente posible. Si es necesario, se vuelve a escurrir en una cacerola, se hierve y se vierte nuevamente en frascos con verduras.

Hacer un adobo para verter repollo

La col en escabeche es un bocadillo muy sabroso y fragante, cuyo uso es bastante difícil de rechazar. Pero, desafortunadamente, no todas las amas de casa saben cómo cocinarlo correctamente. Para corregir esta situación, decidimos informarle cómo hacer un relleno fragante para tal aperitivo.

Así que necesitamos:

• agua potable filtrada - 1,5 l;
• vinagre de mesa de manzana (tomar 9%) - unos 200 ml;
• aceite vegetal refinado - aproximadamente 0,5 tazas;
• sal pequeña - 4 cucharas grandes;
• azúcar de arena de tamaño mediano - 9 cucharas grandes;
• hoja de laurel - 8 piezas;
• pimienta negra en grano - 10 uds;
• clavos fragantes - 5 piezas

Método de cocción

Preparar la marinada para verter no es un proceso muy complicado. Y antes de comenzar, debe procesar cuidadosamente todas las verduras (repollo y zanahorias). Después de cortar correctamente los componentes principales, es necesario comenzar a preparar la salmuera. Para hacer esto, llene una olla grande con agua y luego póngalafuego y llevar el contenido a ebullición. Después de eso, es necesario poner azúcar, granos de pimienta negra, sal, laurel e inflorescencias de clavo en el líquido. Revuelva estos componentes hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo. Después de eso, agrégueles aceite desodorizado y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Después del tiempo especificado, se debe verter vinagre de mesa en la salmuera y luego se debe filtrar todo el líquido con un tamiz o una gasa multicapa.

¿Cómo se usa?

Después de que la marinada fragante esté lista, deben verter sobre el repollo y las zanahorias previamente picados. Es recomendable mantener las verduras en salmuera durante al menos un día. Luego se deben poner en el refrigerador. Después de otros 3 a 5 días, se puede comer con seguridad un delicioso repollo en escabeche.

Preparando champiñones

La marinada para verter champiñones debe ser lo más fragante y picante posible. Después de todo, esta es la única forma en que obtendrá un refrigerio muy sabroso que se puede presentar de manera segura en la fiesta festiva.

Entonces, para preparar la salmuera necesitamos (calculada para 500 g de champiñones):

• sal de mesa pequeña - 2 cucharadas de postre;
• sand-sugar - una cuchara grande con un portaobjetos;
• vinagre de mesa de manzana - unos 50 g;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta dulce - 5 uds.;
• pimienta negra triturada - ½ cuchara pequeña;
• clavo de olor - 3 piezas;
• frijoles de mostaza – ½ pequeñoscucharas.

Método de cocción

Se recomienda preparar este adobo junto con champiñones. Sin embargo, primero deben lavarse y hervirse en agua limpia. Después de eso, los champiñones deben desecharse en un colador, enjuagarse y colocarse en una cacerola. Luego, deben llenarse nuevamente con líquido limpio filtrado para que solo cubra ligeramente el producto.

Después de hervir el agua, añádele azúcar y sal. Después de hervir los ingredientes durante un par de minutos, también deben poner clavos, hojas de laurel, semillas de mostaza, pimientos picados y guisantes. En esta composición, es recomendable hervir los champiñones a fuego lento durante aproximadamente ¼ de hora. En conclusión, deben verterse con un chorro fino de vinagre de mesa, y luego retirarse de la estufa y esparcir el contenido de la sartén en recipientes esterilizados. Después de enrollar los frascos, deben enfriarse y mantenerse a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 días. Es recomendable consumir champiñones en escabeche después de 2-3 semanas.

Marinar pimientos

¿Cómo hacer pimientos en adobo (relleno)? Para hacer esto, necesita usar productos como:

• agua potable filtrada - 1 l;
• vinagre de mesa de manzana (tomar 9%) - unos 100 ml;
• aceite vegetal refinado - 2 tazas;
• sal de mesa pequeña - 3 cucharas grandes;
• arena-azúcar mediana - 7 cucharas grandes;
• hoja de laurel - 5 piezas;
• pimienta negra en grano - 7 piezas;
• clavos fragantes - 3 piezas

Proceso de cocción

Para encurtirpimiento dulce, se debe utilizar relleno de aceite. Para prepararlo, debe hervir agua y luego disolver el azúcar y la sal en ella. A continuación, debe agregar la hoja de laurel, el clavo y los granos de pimienta negra al líquido. Después de hervir los componentes durante 5 minutos, se deben verter con aceite refinado. Después de otro ¼ de hora, se debe agregar vinagre de sidra de manzana a los ingredientes.

¿Cuándo usar?

Después de que la marinada esté completamente lista, deben rellenar los productos procesados y colocarlos en un frasco esterilizado. Después de enrollar los contenedores, deben dejarse durante varias semanas. Después de este tiempo, las verduras se pueden usar para comer de manera segura.