Recetas de bebidas japonesas: con y sin alcohol

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay una serie de bebidas japonesas bastante originales que son de interés para los especialistas culinarios nacionales. Entre ellos, tanto las opciones sin alcohol como las que contienen alcohol merecen atención. Hablaremos de las bebidas japonesas tradicionales más populares en nuestra publicación.

Aojiru

Los japoneses están convencidos de que la bebida sin alcohol ideal no solo debe tener propiedades refrescantes, sino también producir un efecto curativo en el cuerpo. Basados en esta filosofía, los curanderos populares de la Tierra del Sol Naciente crearon el néctar Aojiru, saturado con toda una masa de vitaminas y oligoelementos esenciales. El cóctel es una mezcla de verduras, leche y cereales. Esta combinación puede no parecer muy agradable al gusto. Sin embargo, los beneficios de tomar una bebida japonesa son simplemente invaluables.

Para hacer Aojira, necesitas usar los siguientes ingredientes:

• Repollo Blanco - 200g
• Apio - 150g
• Cebada germinada - 150g
• Leche - 200 ml.
• El agua es unovaso.
• Azúcar - al gusto.

Pasemos directamente a la receta de una bebida japonesa. Los componentes anteriores se muelen hasta un estado de masa homogénea en una licuadora. El jugo resultante se decanta a través de un tamiz, se vierte con leche y agua. El cóctel se envía durante varias horas en el refrigerador. Luego se agrega azúcar a la composición y se mezcla.

La bebida japonesa aojiru se consume después de un duro día de trabajo. El néctar de vitaminas nutre perfectamente el cuerpo con una gran cantidad de proteínas y carbohidratos. Ya al final de la primera semana después del comienzo del cóctel, puede sentir un excelente efecto tónico y notar un aumento en la fuerza adicional.

Mugitya

La generación anterior probablemente recuerda el sabor no demasiado agradable de todo tipo de sustitutos del café preparados a base de semillas de cereales tostadas y raíz de achicoria, que eran muy demandados en la época soviética. Hablemos de una peculiar variación de este tipo de productos, pero con una historia milenaria y mucho más beneficiosa para el organismo. Este es un refresco japonés tradicional llamado mugicha.

La preparación es la siguiente. Se seleccionan los granos de cebada del más alto grado. El cereal en la cantidad de un vaso se fríe delicadamente en una sartén. El producto se agita constantemente para evitar que se queme. Los granos se retiran del fuego después de adquirir un delicado tono marrón.

La cebada tostada se vierte con agua hervida en una cantidad de 300 ml. El recipiente se cubre con una tapa y se envuelve en una toalla. La bebida se deja en infusión durante 5-10 minutos. Antes de usarpuedes añadir un poco de azúcar a la composición para mejorar el sabor.

Doburoku

Ahora considere las populares bebidas japonesas fuertes. Uno de los más buscados es el doburoku, que se llama sake del país. El alcohol es ideal para la elaboración casera, ya que no requiere ningún equipo ni conocimientos serios.

La bebida se prepara en base a los siguientes ingredientes:

• Arroz blanco - 1,5 kg.
• Arroz Koji - 400g
• Ácido cítrico - cuchara de postre.
• Levadura de vino - 5-10 gr.

Arroz blanco cubierto de agua. Los granos se dejan en remojo durante unas 5 horas. Luego, el grano se echa en un colador. El arroz procesado de esta manera se hierve y se enfría a temperatura ambiente.

El ácido cítrico se disuelve en 2,5 litros de agua. Añadir una norma de arroz koji. Después de media hora, se vierte arroz blanco hervido en el recipiente. Los ingredientes se mezclan en un recipiente espacioso con un volumen de al menos 10 litros. Vierta agua casi hasta la parte superior del recipiente. La bebida se pone a fermentar en un lugar templado.

El alcohol alcanzará la condición después de 2 semanas. Finalmente, la bebida se filtra a través de varias capas de gasa. Beba alcohol tradicional japonés frío.

Awamori

Awamori es una bebida japonesa de bajo contenido alcohólico que ha sido favorecida por la gente de Okinawa durante siglos. En el mundo, comenzaron a aprender sobre ese alcohol solo al final del pasado.siglo. Como en el caso anterior, la base de la bebida es el puré de arroz.

Awamori está hecho de variedades largas de arroz. Los granos se trituran y se vierten con agua tibia. Después de un día, la mayor parte del líquido se drena y el cereal se mantiene durante una hora para una pareja. El arroz se mezcla con levadura. Se agrega nuevamente agua tibia y la bebida se fermenta durante 12 horas. El grano se transfiere a contenedores de madera para la fermentación. El proceso dura 2 semanas. La masa resultante se coloca en cubos de cobre y se destila el alcohol. Para aumentar el grado, la bebida se almacena en recipientes de cerámica.

Setyu

Para hacer shochu fuerte, los granos de arroz, trigo y cebada se remojan en agua tibia con azúcar agregada. Luego se usa levadura. El recipiente con la base de la bebida se tapa con una tapa y se deja fermentar durante una semana. Una vez transcurrido el período especificado, se agregan a la composición batata al vapor y agua adicional. La bebida se somete a una segunda fermentación durante varios días. El puré resultante se destila, se vierte en recipientes sellados y se almacena durante más tiempo para aumentar la fuerza.