2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo hacer baklava en casa? Este plato es simplemente un postre oriental único.
Después de todo, los ingredientes que se requieren son absolutamente simples y asequibles. Y el resultado será sorprendente y gustará a todos los amantes de los dulces. Averigüemos cómo hacer baklava en casa para complacer a todos los miembros de su familia.
Un poco de historia
Antes de hacer baklava en casa, prestemos un poco de atención al origen de este postre. Según un antiguo libro de cocina oriental, fue inventado por el cocinero de un sultán otomano en el siglo XIV. Aunque hay versiones de que el primer baklava, llamado "baklava" en ese momento, se preparó varios siglos antes, pero también en el territorio de la Turquía moderna. La opinión actual de que se trata de un postre griego es incorrecta. En Grecia, este postre se mejoró al comenzar a hacerlo con un hojaldre filo especial.
¿Cómo hacer baklava en casa? Conceptos básicos
Hojaldre, mantequilla, miel y frutos secos son los principales ingredientes con los que podemos preparar esta delicia. El principio es simple y fácil de entender para todos. Las láminas de masa se cubren con miel, mantequilla y una mezcla picante de nuez y azúcar. Sabiendo cocinar baklava al estilo azerbaiyano, puedes hacer este postre en casi cualquiera de sus variantes. Después de todo, todos son idénticos. El jarabe de miel y el relleno de frutos secos están presentes en cualquiera de ellos. Vamos a empezar. Primero, amase la masa para baklava. Después de verter una cucharadita de azúcar y una bolsa de levadura seca en medio vaso de leche, ligeramente calentada a fuego lento, dejar reposar un rato. La levadura subirá. Mientras tanto, mezcle medio kilogramo de harina con dos cucharadas de mantequilla, un vaso de crema agria, dos huevos.
Agregue una pizca de sal. Mezcle las mezclas de levadura y harina. Amasar la masa resultante hasta que quede suave. Amasar sobre una tabla enharinada durante un rato, luego cubrir con una toalla y dejar reposar en una habitación templada.
¿Cómo cocinar baklava de miel? Vamos a rellenar
Lo ideal es aromatizar la mezcla de nuez y mantequilla con vainilla, canela y cardamomo. Pero puedes prescindir de las especias, este postre no se deteriorará mucho. Asar un cuarto de kilo de nueces peladas en el horno, picar en una picadora de carne o con una licuadora, mezclar con la misma cantidad de azúcar en polvo y vainilla. Tome un paquete de mantequilla y derrita en un recipiente separado. Para el almíbar, mezcle una taza de miel líquida con media taza de agua caliente.
Recolectando baklava
Prepare una sartén o sartén de paredes altas engrasando un recipiente con aceite vegetal. Divida la masa levantada en 12 partes iguales. Estirar alternativamente y, habiendo engrasado la capa colocada en forma con mantequilla, espolvorear con el relleno. Calcule de antemano para que sea suficiente para 11 capas. Lubrique la última capa de masa con un huevo, corte el baklava en rombos, sin cortar hasta el fondo, déjelo reposar en un lugar cálido. Hornee hasta que se dore. Vierta el almíbar sobre el baklava terminado mientras aún está caliente.
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