Panecillos de kéfir: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La masa de levadura clásica consiste en cocinar a base de leche, pero no menos fragante, exuberante y sabrosa se obtiene del kéfir. Además, se amasa mucho más fácil y rápido. La masa hecha de kéfir puede ser una excelente base para bollos simples, pasteles de queso con relleno dulce, productos de canela y otros panecillos. En general, cualquier cosa que tu corazón desee, entonces puedes hornear.

Características

La masa para bollos de kéfir se puede mezclar con o sin levadura. Por lo general, en las recetas sin usarlos, está presente la soda o el polvo de hornear.

La masa de levadura de kéfir resulta más pesada y densa en comparación con una masa ordinaria hecha a base de agua o leche. Pero a pesar de esto, es igual de aireado y muy exuberante, además tiene un expresivo sabor cremoso. En general, los bollos de kéfir son una excelente opción para pasteles rápidos.

Descripción

La delicadeza suave y fragante se convertirá en una verdadera decoración de cualquier mesa, de la que es simplemente imposible separarse. Además, no es difícil cocinar bollos con kéfir. Y si quieres darles originalidad y un sabor inusual, puedes agregar tus especias o rellenos favoritos a la masa.

Kpor ejemplo, se pueden hacer con mermelada, pasas, nueces, leche condensada, nueces o incluso chocolate. Además, estos bollos se pueden servir con los primeros platos, complementándolos con hierbas, queso o salsa de ajo. En general, todo depende de tus preferencias e imaginación.

Otra belleza de los bollos de kéfir radica en el hecho de que, como el pan, se almacenan durante mucho tiempo sin que se pongan rancios. Para hacer esto, simplemente envuélvalos en una bolsa y escóndalos en un lugar oscuro.

Receta de bollos de kéfir con levadura

Estos pasteles no solo son hermosos y sabrosos, sino también muy satisfactorios. Estos deliciosos bollos son buenos tanto fríos como calientes. Por cierto, en lugar de varios productos, puede cocinar una gran barra de pan con esa masa: los pasteles caseros seguramente atraerán a todos los miembros de su hogar. La receta para tal prueba también es útil para aquellos que prefieren productos magros, no muy grasos.

Entonces, primero prepara todo lo que necesitas:

• 0,8 kg de harina;
• 20 g de vainillina;
• cucharada de aceite de oliva;
• 350 g de azúcar;
• 0, 4 litros de kéfir bajo en grasa;
• 20g levadura seca;
• una pizca de sal;
• huevo;
• 50 g de albaricoques secos y ciruelas pasas.

Si desea panecillos de sabor neutro, simplemente no les agregue frutas secas. Y reduce la cantidad de azúcar a dos cucharadas. De lo contrario, no es necesario cambiar nada en la receta.

Métodococinar

Vierta la levadura en un recipiente hondo y llénelo con un vaso de kéfir tibio. En este estado, déjalos a un lado durante 15 minutos para que se "animen".

En este momento, en un recipiente aparte, combine la harina tamizada y el azúcar, luego bata el huevo en ellos. Después de que la mezcla se vuelva homogénea, vierta el kéfir restante y la masa de levadura en ella.

Si su masa es demasiado blanda, agréguele un poco más de harina. Solo asegúrese de tamizarlo para enriquecerlo con el oxígeno necesario para aumentar la cocción. Al final, agregue frutos secos cocidos al vapor y picados finamente a la masa.

Luego transfiera la masa preparada a una superficie seca y amase con las manos. Después, hazle una bola, cúbrela con una toalla y déjala templar durante una hora.

Hornear

Después del tiempo asignado, la masa debería burbujear; ahora puedes trabajar con ella. Córtalo en trozos pequeños, después de lo cual cada uno de ellos amasa en tus manos. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva, manteniendo la distancia. Recuerde que los bollos de kéfir con levadura aumentan significativamente de volumen durante la cocción.

Encender el horno a 180 grados, dejar reposar un poco los productos y enviarlos al horno por media hora. Los productos horneados listos deben estar dorados. Como resultado, obtendrá bollos de levadura de kéfir increíblemente fragantes, sabrosos y exuberantes. tal regalo¡A toda la familia le encantará!

Hornear sin levadura

Este pastel rápido vendrá al rescate de aquellos que no pueden molestarse con la masa durante mucho tiempo, pero que aún quieren tratar a sus seres queridos con un manjar casero sin igual. La receta es más fácil que esta, tal vez no se encuentre.

Para hacer bollos de kéfir sin levadura necesitarás:

• 0,6 kg de harina;
• 0, 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
• 250 g de requesón;
• huevo;
• una bolsita de vainillina;
• 10 g de canela;
• 200 g de azúcar;
• 50g de pasas;
• 250 ml de kéfir;
• 100 g de mantequilla.

Todos los productos deben sacarse del frigorífico con antelación para que alcancen la temperatura ambiente; esta es una de las principales condiciones para obtener una cocción de alta calidad.

Tenga en cuenta que con el requesón casero, no comprado en la tienda, los bollos saldrán mucho más suaves y tiernos.

Procedimientos

En primer lugar, muela mantequilla blanda con harina tamizada y azúcar. Luego envíe soda a la misma mezcla, no necesita apagarla y mezcle bien. Ahora es el turno del kéfir tibio: debe agregarse gradualmente, en pequeñas porciones. Después de eso, amase suavemente la masa para que adquiera una textura uniforme.

Vierta agua caliente sobre las pasas para que todos los frutos secos queden en el líquido. Déjalo así durante 10 minutos. Luego escúrralo en un colador y colóquelo sobre una toalla seca para que se seque por completo.

Requesón molido con cuidadocolar o procesar con una licuadora. Luego añádele canela y vainilla, como resultado deberías obtener una masa muy tierna, suave y aireada.

Agregue la mezcla de cuajada una cuchara a la vez a la masa preparada y amase vigorosamente. Después de combinar todos los ingredientes, agrégueles pasas secas. Vuelva a amasar la masa y déjela reposar por completo durante 20 minutos.

Enciende el horno a 180 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y cepille con un poco de aceite. Corte la masa en trozos pequeños, cada uno de los cuales debe amasarse a mano y colocarse sobre una superficie preparada. Asegúrese de dejar unos centímetros de espacio entre los productos para que los pasteles tengan espacio para crecer.

Engrase la parte superior de los espacios en blanco con un huevo batido y envíe los bollos de kéfir al horno. Esto completa la preparación de deliciosos pasteles caseros. Como resultado, obtendrá bollos inusualmente fragantes, suaves y esponjosos, cuya creación no llevará más de una hora. Puedes consentir a tu familia con un regalo así al menos todos los días.

Últimos consejos

Como puede ver, no hay nada difícil en el proceso de hacer bollos caseros con o sin levadura. Pero todavía hay algunas sutilezas en el proceso, y vale la pena conocerlas de antemano.

• A menudo, las azafatas usan kéfir rancio para hornear. Tenga en cuenta que incluso un producto rancio no dañará la masa de ninguna manera, pero los productos en sí se agriarán.tortazo. Por lo tanto, si no desea obtener un plato estropeado, aumente la cantidad de azúcar agregada o use un relleno dulce.
• Si decide complementar sus bollos con nueces, no es necesario que las triture. Por el contrario, las piezas enteras agregarán sabor a la cocción. Lo mismo ocurre con el chocolate.
• La amapola, al igual que varias frutas secas, debe cocerse al vapor antes de agregarla a la masa. De lo contrario, sus granos crujen desagradablemente en los dientes. Es incluso mejor hervir las semillas de amapola, preferiblemente en leche. Y luego se debe moler en un molinillo de café o una licuadora. Esto le dará a sus productos horneados un rico sabor y una verdadera suavidad.

¡Estos sencillos secretos te permitirán cocinar con tus propias manos un panecillo aireado verdaderamente delicioso y simplemente inolvidable!