Cómo hacer un cupcake con bayas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La magdalena con bayas es un manjar delicioso y amado por muchos. La masa dulce de vainilla y los arándanos, frambuesas o fresas frescas complacerán a todos. Y si agrega glaseado de queso crema al postre, puede obtener críticas extremadamente positivas.

En un pastel tan clásico, la masa debe estar ligeramente húmeda y tierna, y el relleno debe sentirse muy fuerte. Pruebe este panecillo de bayas, que utiliza arándanos frescos. El brillante sabor a bayas hace que los platos sean únicos.

Muffins de arándanos con crema de queso tierno

Para él necesitarás:

Para el pastel:

• Harina 1 taza y 3/4 (grado alto).
• Azúcar 2 cucharadas
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• Sal 3/4 de cucharadita.
• 1 cucharada mantequilla sin sal, cortada en cubos.
• 4 huevos grandes.
• Leche 1 cda. (entero).
• Extracto de vainilla 2 cucharaditas.
• 1 ½ cucharada arándanos frescos y un poco más de harina (2 cucharadas).

Para crema de queso:

• Queso tierno 300 gramos (cremoso).
• 1 cucharada mantequilla sin sal.
• 2 cucharadas. crema espesa.
• Azúcar 1 cucharada
• Extracto de vainilla 2 cucharadasté.

Cupcake con bayas - receta de cocina

Precalentar la temperatura del horno a 200 grados. Prepare un molde para pasteles grande o varios pequeños.

En el tazón de una batidora o en un tazón grande, combine el azúcar, la harina, la sal y el polvo de hornear, bata a baja velocidad hasta que quede suave. Agregue mantequilla mientras continúa mezclando.

En un tazón mediano aparte, bata los huevos, la leche y la vainilla. Usando la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes líquidos en 3 pasos. Asegúrese de limpiar los lados del tazón antes de cada nueva adición. Bate la masa hasta que los ingredientes estén bien combinados.

En un recipiente aparte, mezcle suavemente los arándanos con 2 cucharadas de harina, luego incorpore con cuidado los arándanos a la masa.

Use una espátula grande, coloque la masa en uno o más moldes, llenándolos aproximadamente a 2/3 de su capacidad. Hornee el postre en un horno precalentado. Este pastel de bayas tarda entre 18 y 22 minutos en cocinarse.

Preparando la nata

Usando una batidora a alta velocidad, bata la crema junto con el queso crema y la mantequilla hasta que estén bien combinados. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que se disuelva por completo. Agregue extracto de vainilla y revuelva para combinar.

Unte cada muffin de bayas con la crema de queso suave preparada. Si lo deseas, puedes decorarlas con arándanos frescos.

Consejos útiles

Opcionalmente, puede reemplazar los arándanos con cualquier otra baya: frambuesas, fresas, fresas, etc. La única dificultad puede ser que cuando se usan cerezas demasiado jugosas y otros cultivos similares, la masa se puede mojar. Por lo tanto, primero debes exprimir el jugo. La misma regla se aplica si sigues esta receta de pastel con bayas congeladas en lugar de frescas.

Pastel de cuajada con frutos del bosque

Si tienes tiempo y ganas, puedes hacer un pastel de bayas más complejo. Esta receta es un postre en varias capas, que contiene bayas frescas. Si lo desea, puede reemplazar el queso blando con requesón graso.

Ingredientes

Para la corteza:

• 1/2 cucharada. migas de galleta.
• Mantequilla 50 gramos (crema calentada).
• Azúcar 1 1/2 cucharadas.

Para capa de queso:

• 140 gramos de queso tierno.
• 1/2 huevos.
• Sal.
• 1/4 taza de azúcar
• Arándanos 1/2 cda. (fresco).

Para la prueba:

• Harina 220 gramos.
• Sal 1/2 cucharadita.
• 1/8 cucharadita de polvo para hornear.
• Mantequilla 100 gramos (cremosa sin sal).
• 3 huevos.
• 380 gramos de azúcar.
• 100 gramos de crema agria.
• Extracto de vainilla 1 1/2 cucharadita.

Crema de queso:

• 270 gramos de queso crema.
• Mantequilla 50 gramos (mantequilla).
• Azúcar 120 gramos.
• Colorante alimentario (opcional).
• 1/2 cucharada.crema batida espesa.
• Extracto de vainilla 1/2 cucharadita.

Corteza crujiente

Precalentar el horno a 180 grados. Prepara unos moldes para cupcakes. Mezcle las migas de galleta, la mantequilla derretida y el azúcar y coloque una cucharadita en cada molde, esparciendo la mezcla uniformemente a lo largo del fondo. Metemos en el horno y horneamos durante 5 minutos. Si decide cocinar una magdalena con bayas en una olla de cocción lenta, es muy importante configurar correctamente el modo de horneado.

Capa de queso

En un tazón pequeño, bata la crema junto con el queso crema, el azúcar y la sal. Cuando desaparezcan todos los grumos, añade el huevo y mezcla hasta que se integren por completo. Incorpore los arándanos a la masa con una espátula de goma.

Base de masa

Tamiza la harina mezclada con sal y soda. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando los ingredientes antes de cada nueva adición. Luego agregue la crema agria y los ingredientes secos en tres pasos. Agregue extracto de vainilla y revuelva para combinar completamente.

¿Cómo armar una magdalena así?

Rellene los moldes con la capa inferior de masa horneada, hasta la mitad. Alisarlo bien con una cucharadita. Luego extienda la mezcla de queso hasta el borde. Hornee cada panecillo de bayas hasta que la parte superior comience a oscurecerse y esté firme al tacto. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos. Saca el postre del horno y espera a que esté lleno.refrescarse.

Bate el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue azúcar y colorante para alimentos (si lo desea) y revuelva. Batir la crema y el extracto de vainilla y agregar a la mezcla de queso. Colocar la nata en una manga pastelera y exprimir sobre los cupcakes. Para este propósito, puede usar una bolsa de plástico regular con un agujero en la esquina. Las bayas se pueden colocar encima de la crema.