Una sencilla receta de ensalada "Peterhof"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Por qué este plato se llama así? ¡Solo el dios culinario lo sabe! Pero no hay duda de que la ensalada Peterhof recibió su nombre de la estructura arquitectónica del mismo nombre, traducida literalmente del alemán como "patio de Peter". Quizás el mismo Emperador de Toda Rusia lo usó para la cena como un excelente refrigerio para el alcohol fuerte (y Pedro el Grande, como dicen, no era un tonto para beber). Pero en cualquier caso, la ensalada Peterhof se prepara rápida y fácilmente, tiene un auténtico sabor especiado y es ideal tanto para un banquete festivo como para las comidas diarias, ya que se puede preparar con prisa. En general, intentemos. Esperemos que el plato sea del agrado y se convierta en un elemento permanente en el menú familiar.

Ensalada "Peterhof". Receta con foto

Este plato nos demuestra a todos que se puede obtener un plato sabroso y original con un mínimo de productos: ¡lo principal es conocer pequeños secretos! Para prepararlo necesitas tomar lo siguiente: una pechuga de pollo mediana (puedes con hueso, o ya puedesfilete preparado), una vaina grande de pimiento rojo (dulce y carnoso), una cabeza de cebolla, zanahoria coreana (alrededor de 200 gramos), un poco de mayonesa para aderezar la ensalada Peterhof, un poco de verduras (para decorar el terminado). ¡Eso es todo, amigos!

¡Cocina fácil

1. Hay que hervir la pechuga de pollo. Por cierto, si se trata de eso, intente comprar no una parte congelada de la carcasa, sino una fresca y refrigerada: el plato resultará más sabroso. Cuece a fuego lento, añadiendo un poco de sal (puedes, en principio, salar y ya hervido).
2. Mientras se cocina, prepara el resto de ingredientes.
3. Limpiamos la cebolla y la cortamos en medio aros. Luego, para eliminar el amargor excesivo, viértalo con agua hirviendo en un plato. Dejar reposar un par de minutos y reclinar en un colador.
4. Pimienta y quita las semillas con el tallo. Luego - cortar en tiras.
5. Bueno, la pechuga está hervida. Deje enfriar (el caldo se puede usar para cocinar primeros platos, no es útil para una ensalada). Cortar en cubos (si hay hueso, quitarlo primero).
6. Ponga tiras de pimiento y cebolla en medio aros en una ensaladera, agregue zanahorias al estilo coreano (si es demasiado jugosa, drene el exceso de humedad), cubos de pechuga de pollo.
7. Llene con mayonesa (si la compra en la tienda, entonces de alta calidad, por ejemplo, provenzal) y mezcle bien.
8. Consejo: para que no quede “blanda”, no hace f alta echarle mucha mayonesa, sino decantar toda el agua “sobrante”.
9. Decorar la ensalada de verduras "Peterhof", previamentepicado (puedes llevar eneldo, perejil, un poco de cilantro) y servir.

Pechuga ahumada

Como opción es muy asequible, ya que hoy en día puedes comprar carnes ahumadas en cualquier supermercado o en una tienda especializada. La ensalada "Peterhof" (ver foto arriba) con pechuga de pollo ahumada se prepara de la misma manera que en la receta anterior, en el sentido de los pasos tomados. Solo que en lugar de hervido usamos la parte ahumada de la canal. Hay un postgusto muy especiado. Esto es para aquellos a los que les gusta experimentar.

Mayonesa casera

Hoy en día, algunas amas de casa no se sienten inclinadas a confiar en las salsas de mayonesa compradas en tiendas. De hecho, en su composición y rellenos, conservantes y estabilizadores. La forma más sencilla sería preparar la ensalada Peterhof (el resto de la receta sigue siendo básica) con salsa casera hecha a mano. Afortunadamente, un electrodoméstico de cocina tan mágico como una licuadora está disponible en muchas cocinas hoy en día. Para hacer mayonesa, debe tomar los siguientes ingredientes: 2 yemas de huevo, una cucharada pequeña de mostaza en polvo, 100 gramos de aceite vegetal (el aceite de oliva es la mejor opción), una pizca de sal y azúcar, una cucharada pequeña de recién exprimido jugo de limón (o lima). Y hacer mayonesa es bastante sencillo: poner todos los ingredientes en una batidora y batir.

Con crema agria

En lugar de mayonesa (para aquellos que le temen a la grasa, porque este producto contiene una gran cantidad de aceite), puede usar crema agria no demasiado líquida como opción. Es simple: reemplazamos la mayonesa con crema agria en la receta anterior, y -listo: ¡casi una ensalada dietética para su atención!

Zanahorias al estilo coreano en casa

Y puedes confundirte aún más: cocina este ingrediente con tus propias manos, créeme, no tiene nada de complicado. Por cierto, un rallador especial es muy útil para zanahorias. Lo tomamos lo más común, comprado en la tienda. Mía, limpia, tres. Agregue una cucharada pequeña de sal y azúcar, un par de cucharadas de vinagre (el vinagre de manzana es perfecto), aceite vegetal (oliva, linaza - el más útil), una pizca de pimiento picante (pero también hay un condimento especial - puede Cómpralo). Consejo: para que el ingrediente de la ensalada se empape bien y adquiera un sabor familiar auténtico, debe dejar que las zanahorias se empapen en la marinada. Mezclamos todo y lo ponemos en el refrigerador durante la noche en un recipiente sellado. Después de eso, puedes usar.