Dumplings con pescado: receta de masa y relleno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las albóndigas caseras se cocinan en casi todas las familias. Cada uno tiene su propia receta. Pero por alguna razón, la mayoría de las veces el relleno se prepara con carne de cerdo o de res molida. ¿Alguna vez has pensado que puedes cocinar albóndigas con pescado? No solo serán muy sabrosos, jugosos, sino también saludables.

En el artículo, consideraremos cómo preparar adecuadamente la masa para albóndigas, qué pescado es adecuado para el relleno, qué decorará el plato y mucho más. Intenta apegarte a la receta y tendrás éxito.

Masa para empanadillas

Harina, agua y sal son todos los ingredientes necesarios para un plato clásico. Aunque algunas amas de casa agregan aceite vegetal. Entonces la masa de bola de masa casera es más elástica.

Primero, tamizar en un bol 3 cdas. harina. Debe obtener una pequeña diapositiva donde necesita hacer un rebaje. Vertimos 1 cucharadita allí. sal y agregue gradualmente 1 cucharada. agua. Ahora necesita amasar una masa fría para que no se deshaga durante la cocción.

Mucho depende de la calidad de la harina. Por lo tanto, 3 vasos es una proporción aproximada. Es posible que necesite menos harina que en la receta. La masa de bola de masa casera debe serfresco, pero no demasiado apretado. No le pegues fuerte. Si no se pega a las manos, entonces está listo. Ahora coloque la bola de masa en un recipiente seco y limpio y cúbralo con film transparente.

A veces se agrega crema agria a la masa para darle ternura. A algunas personas les gusta poner huevos. Aunque los chefs no lo recomiendan. De hecho, en este caso, la masa se vuelve más rígida. Como resultado, las albóndigas no quedarán blandas ni tiernas.

Tipos de ingredientes para el pescado

A veces, el lucio y la lucioperca se ponen en albóndigas. La dificultad es que este pez es difícil de escalar y es muy huesudo. Por lo tanto, es mejor s altear los filetes de lucio y lucioperca a través de una picadora de carne al menos 3 veces. Además, lleva carne seca, por lo que se le añade grasa o manteca al relleno.

Se puede hacer un relleno de filete de bagre, que no tiene espinas pequeñas y es muy graso de por sí. Pero el salmón y la trucha son el relleno perfecto. Este pescado es muy sabroso y no se necesita ningún esfuerzo para que quede jugoso y sabroso.

Salmón rosado y pescado rojo moderadamente graso. Hacen un relleno bueno, rico, fragante y sabroso. Sin embargo, debes tener mucho cuidado con este pez.

Si no sigue las proporciones y el equilibrio del contenido de grasa, el relleno no funcionará. Por lo tanto, intente cocinarlo exclusivamente de acuerdo con la receta.

Relleno de calabaza

Este es un pescado muy tierno y suave. Por lo tanto, trate de cortarlo con cuidado, ya que puede romperse en pedazos pequeños. Para hacer deliciosas albóndigas con pescado picado, primero debes obtener todos los huesos. Luego corta las aletas.cabeza y cola. Retire la piel del pescado. Para ello, haz una pequeña incisión en la espalda. La cáscara se quita rápida y fácilmente. El salmón rosado destaca por ser cortado en 5 minutos, ya que no contiene espinas pequeñas. Ahora empieza a preparar el relleno.

Los filetes (1 kg) se pueden cortar o moler con una picadora de carne. Todo depende de tus preferencias. Como se mencionó anteriormente, no es necesario agregar manteca de cerdo, ya que el salmón rosado es un pescado moderadamente graso. Moler o picar finamente dos cebollas grandes en el mismo filete. Las albóndigas de salmón rosado son más deliciosas si echas un poco de jugo de limón en la carne picada.

Mezcla bien los ingredientes. Si lo desea, puede picar 2 dientes de ajo en un rallador fino para agregar sabor. Y, por supuesto, no se olvide de la pimienta y la sal, que le darán sabor al relleno. Ahora puedes hacer albóndigas con pescado. Cómo cocinar carne picada y masa, ya lo sabes, solo queda conectar todo correctamente.

Relleno de salmón chum

Los dumplings con pescado son muy sabrosos, jugosos y fragantes. Especialmente cuando se trata de pescados rojos como el salmón chum. Sin embargo, hay algunas características. El salmón chum hembra es menos graso, por lo que en este caso hay que añadir un poco de grasa triturada o derretida.

Ketu se corta mejor con un cuchillo, no con una picadora de carne. Entonces no perderá su jugosidad y sabor. Para 1 kg de filete de pescado, tome dos cebollas grandes, que también están picadas muy finamente. No se recomienda poner ajo en keta, ya que matará el increíble aroma de keta.

Revuelve la carne picada con cebolla, sal y pimienta. Aquí, porSi lo desea, puede agregar un poco de verduras, pimentón y otros condimentos. Todo depende de tus preferencias. Ahora puedes cocinar albóndigas con pescado rojo. Tendrán un sabor único e inimitable.

Empanadas de pescado: receta

Cuando haya preparado todos los ingredientes necesarios, puede empezar a cocinar. Estirar la masa en una capa delgada. Esto es necesario para que las albóndigas con pescado se cocinen rápidamente. Recorta pequeños círculos de la masa con un vaso. Puedes usar un molde especial.

En pequeños círculos de masa, extienda el relleno con una cucharadita y sujete los bordes. A veces, los productos se deshacen durante el proceso de cocción. Para evitar que esto suceda, humedezca los bordes de la masa con agua o clara de huevo. Coloque cada bola de masa en una tabla enharinada.

Mientras se moldea la primera porción, poner una olla con agua al fuego hasta que hierva. Salarla. Luego ponga las albóndigas en agua hirviendo con sal. Debes cocinarlos por no más de 5 minutos.

Saque las albóndigas calientes, viértalas con crema agria o ponga mantequilla. La comida caliente está lista para servir.

Salsa mayonesa

Esta receta es clásica. La salsa de mayonesa para las albóndigas de pescado es perfecta. Para prepararlo, tome 100 g de mayonesa y crema agria, mezcle, agregue un poco de pimienta negra molida.

Rallar finamente 100 g de queso duro. Agregue un montón de verduras. Mezcle bien todos los ingredientes. Vierta la salsa fría sobre las albóndigas de pescado antes de servir. Resulta un sabor exquisito y único del plato.

Salsa de vinagre de vino

Las albóndigas de pescado se pueden variar y se pueden agregar condimentos agridulces. Picar 2 pimientos y 1 diente de ajo. Agregue 1 cucharadita aquí también. azúcar y 2 cdas. yo vinagre. Mezcla todo bien. Pruebalo. Si no es lo suficientemente dulce, agregue más azúcar. A veces quieres un sabor más amargo, entonces agrega un poco de vinagre de vino.

Antes de servir la salsa, déjala marinar durante 15-20 minutos. Puedes verterlo directamente sobre las albóndigas o ponerlo como un plato aparte. El que quiera, se llevará la cantidad justa.

Salsa pesto

Se nos dio a conocer gracias a los italianos. El sabor de la salsa pesto es refrescante, con un toque especial. Moler 70 g de albahaca, ponerla en un mortero y machacar. No es deseable molerlo en una licuadora.

Ralla 100 g de queso duro en la albahaca y ahora todo debe triturarse. Sumergir el ajo rallado en el mismo recipiente, añadir 20 g de piñones rallados. Triture todos los ingredientes con un mortero y luego agregue 80 ml de aceite de oliva.

El pesto debe tener un color verde brillante que vaya bien con el plato.

Reseñas de platos

Muchas amas de casa no tienen idea de cómo combinar los ingredientes anteriores. Sin embargo, las albóndigas de pescado suelen recibir buenas críticas. Muchos simplemente están encantados con el sabor y el aroma del plato. Dicen de las albóndigas con pescado que resultan más jugosas que las de carne. El sabor es refinado, original e inusual. Es por eso que no todas las anfitrionasdecidirá sobre tal experimento.

Muchos argumentan que las albóndigas de pescado son más saludables. Especialmente para los niños. Después de todo, muchos niños son quisquillosos y no les gusta el pescado. Pero las albóndigas se comen con placer. Especialmente con pescado rojo.

Algunas mujeres dicen que sienten pena por desperdiciar pescado en carne picada. Mejor lo fríen o lo hornean. De hecho, en nuestro tiempo, el pescado rojo se considera un manjar. Rara vez se compra. Y mucha gente come pescado rojo solo en la víspera de Año Nuevo. Quizá por eso no quieren hacer pescado picado, ya que la carne sigue siendo más barata.

Mistresses recomienda poner 1 gramo de mantequilla en cada bola de masa. Dicen que las albóndigas son excelentes. Pero no se recomienda agregar manteca de cerdo, ya que se cree que interrumpe el sabor a pescado.

Consejos

Puedes agregar un poco de agua al relleno para que quede más jugoso. Si hablamos de pescado rojo, no es necesario añadir ajo, ya que interrumpe el sabor y el aroma del plato. Para obtener albóndigas caucásicas a la salida, agregue un poco de pimiento rojo picante. Entonces el plato estará más picante.

Necesitas agregar agua a cualquier masa. Se puede reemplazar, pero no con leche, ya que el plato resultará duro. Agrega agua con gas. Verás como la masa se vuelve elástica, tierna y suave.

Los dumplings se moldean rápida y fácilmente.

A veces las amas de casa muelen pescado con una picadora de carne. Los chefs no recomiendan hacer esto. Después de todo, las fibras del pescado se deterioran,en consecuencia, el sabor ya es diferente. Es mejor moler el producto con un cuchillo.

Puedes agregar jugo de remolacha o zanahoria a la masa. Resultará un color extraordinario muy hermoso. Puedes cocinar albóndigas de pescado en un baño de vapor. A partir de esto, no se volverán secos ni insípidos, pero definitivamente traerán más beneficios al cuerpo.

Se obtendrán albóndigas más nutritivas si agrega champiñones a la carne picada. Sin embargo, este plato no se debe dar a los niños. Es perfecto para una mesa navideña. Sorprenderás a tus invitados con este plato, ya que prepararás unas empanadillas muy ricas y nutritivas.

Presentación

Un plato hermoso siempre ha sido apreciado. Se puede decorar no solo para invitados, sino también para hogares. Hay muchos ingredientes de presentación. Por ejemplo, ponga albóndigas en un plato y decore con hierbas. Este es un clásico que siempre estará de moda.

Si quieres sorprender a tus invitados, entonces puedes "poner" gotas originales de salsa en un plato o verter encima de las albóndigas. El pesto se puede untar en un plato, lo que le dará un sabor especial al plato.

El condimento colorido agregará brillo al plato. Espolvorear sobre las albóndigas y en un círculo en un plato. Encima del plato, puede poner una zanahoria coreana, esparcir las verduras a los lados y verter un poco de salsa en un lado. Si todos los ingredientes son multicolores, el plato resultará brillante y hermoso. Estos productos armonizan bien con las albóndigas.

Conclusión

Los dumplings son un producto muy conveniente. No solo se pueden cocinar inmediatamente, sino también congelar. Es conveniente para los trabajadores.madres y esposas. Hablamos en detalle sobre cómo cocinar una deliciosa masa elástica, qué relleno es mejor poner y dimos consejos de cocina. Y finalmente, me gustaría decir: no se olvide de la regla importante en la cocina: el estado de ánimo. Cocine con una sonrisa, experimente y obtendrá no solo un plato muy sabroso, sino también hermoso.

Después de todo, verás, la receta es muy simple. Las albóndigas pueden ser hechas por cualquier ama de casa que quiera sorprender y complacer no solo a su familia, sino también a sus invitados. Efectivamente, de hecho, el plato más caro es el pescado rojo. Todos los demás ingredientes están disponibles para todos.

Por supuesto, el pescado siempre se puede reemplazar con otro relleno, pero ¿realmente no quieres darte un capricho a ti y a tus seres queridos con un plato nuevo y original? Así que no pienses en las dificultades. Solo cocina y disfruta.