Juliana de champiñones: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los champiñones son una fuente de proteína vegetal, uno de los alimentos más saludables. Contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Hay muchas opciones para varias golosinas que se pueden preparar a partir de champiñones. Para las amas de casa que aman sorprender a su hogar con recetas inusuales, ofrecemos juliana de champiñones. Con su delicado sabor, se ganó el corazón de muchas personas en todo el mundo. ¿De dónde viene la receta de champiñones en juliana? Las mejores opciones de cocción y las reglas básicas para servir se discutirán en detalle en el artículo.

Datos interesantes

Este delicioso plato con un nombre inusual apareció por primera vez en Francia. Muchos se sorprenderán al saber que la palabra "juliana" originalmente se refería a un método para cortar verduras. Los tubérculos se cortaron con un cuchillo afilado especial en tiras muy finas. Inicialmente, la juliana era una sopa de verduras normal. A principios del siglo XIX, los chefs franceses comenzaron a agregarle champiñones. Juliana modernaes un caldo ligero hecho de champiñones y crema espesa.

La versión rusa es fundamentalmente diferente de su homónimo francés. En nuestro país, el plato es un aperitivo caliente de champiñones, pollo y nata al horno bajo una fina costra de queso. Para su preparación se utilizan pequeñas ollas especiales.

Clásico

Presentamos a su atención la receta de juliana de champiñones más fácil. Requiere los siguientes productos:

1. Hongos - 500 gramos. Lo mejor es usar blanco. Le darán al plato un sabor especial y un aroma único.
2. Crema - 100 gramos. Si lo desea, puede reemplazarlo con crema agria. Pero el porcentaje de grasa debe ser como mínimo del 20%.
3. Queso - 100 g (tome las variedades duras).
4. Harina - 2 cucharadas. yo Es mejor usar trigo.

Empecemos lavando bien los champiñones y cortándolos en tiras finas. Freír en una sartén durante 5 minutos hasta que se evapore el exceso de líquido. Luego frote el queso en un rallador fino. Agregue harina y crema espesa a los champiñones. Mezcle todo, agregue, si es necesario, sal y especias. Cierre todo con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 6-7 minutos a fuego lento.

Colocamos la mezcla terminada en ollas de barro especiales. Encima hacemos un sombrero de queso. Precaliente el horno y coloque una bandeja para hornear con juliana. Ponemos la temperatura a 180°C y esperamos 10 minutos. Cuando haya aparecido la corteza, puedes apagar el horno y servir. ¡Es una merienda fantástica!

Receta de champiñones y juliana de pollo

Esta es una de las opciones más comunes. La combinación de ganar-ganar de pollo y champiñones hace que la juliana sea increíblemente sabrosa. Además, no es necesario comprar muchos productos caros para prepararlo. Siguiendo constantemente todos los pasos de las instrucciones para preparar este plato, incluso un cocinero novato puede hacerlo. Entonces, para la receta de champiñones y pollo en juliana (las fotos se presentan en el artículo), necesitará:

1. Champiñones - 400 g El componente principal del plato, puedes utilizar champiñones, champiñones frescos, setas de cardo y otros.
2. Pollo - 300 g Es mejor comprar filetes sin piel, no lo necesitarás para juliana.
3. Crema agria - 5 cucharadas. yo A veces se sustituyen por mayonesa. Aún así, sabe mejor con crema agria, cuanto mayor sea el porcentaje de grasa, mejor.
4. Queso - 200 g Debe ser de variedades durum. Lo mejor es "ruso" u "holandés".
5. Harina - 1/2 taza. Usa trigo.
6. Cubo de caldo de pollo -1 ud. Le dará al plato un olor fantástico.

Primero necesitas hervir el pollo. Después de que la carne esté cocida, déjela enfriar un poco y córtela en trozos pequeños. Luego procedemos a la preparación de los champiñones. Deben lavarse bien, cortarse y freírse en una sartén durante 5 minutos para evaporar el exceso de líquido.

El siguiente paso es preparar la juliana especial de champiñones y pollo. Aquí tampoco hay nada complicado. Es necesario derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar hasta que quede suave, sin grumos. Diluir la crema agria con el pollo restante.caldo, agregar a la mezcla. Sal. Mezclar de nuevo. Espera a que la mezcla espese.

Y el paso final: mezclar el pollo con los champiñones y la salsa resultante. Luego, coloque en ollas especiales y espolvoree con queso rallado. Enviamos la juliana de champiñones al horno, dejamos durante 20-25 minutos a una temperatura de 200°C hasta que aparezca una costra apetitosa.

Con camarones y queso

Los chefs de restaurantes extranjeros suelen utilizar una combinación inusual de mariscos y champiñones. Te sugerimos que pruebes a hacer una juliana similar de champiñones con gambas. Todo lo que necesitas es:

1. Champiñones - 500 g Lo mejor es usar champiñones en esta receta.
2. Camarones - 300g
3. Crema - 100 g No es deseable usar crema agria, el sabor será ligeramente diferente.
4. Queso - 100 g (preferiblemente variedades duras).
5. Harina - 3 cucharadas. yo Toma la variedad de trigo.

Hay que descongelar las gambas. Luego vierta agua hirviendo sobre ellos. Dejar durante 5 minutos. Después de pelar la cáscara y quitar los intestinos. Cortar los champiñones en tiras finas y sofreír en una sartén durante unos 6 minutos. Asegúrate de revolver. Cuando los champiñones estén listos, déjalos enfriar un poco. Rallar el queso con un rallador fino.

Ahora hagamos la salsa. Freír la harina durante un minuto, luego agregar inmediatamente el aceite y freír durante 2 minutos. No olvides revolver constantemente. Luego agregar la nata y llevar a ebullición. Lo más importante es asegurarse de que no se formen grumos y que la mezcla sea homogénea. Vierta la salsa sobre los champiñones. Sal porgusto.

Coloque los camarones en el fondo de las ollas y rellénelos con la salsa de champiñones. Espolvorear con queso. Lo enviamos al horno por 15 minutos. Cocción a una temperatura de 180°C. Deje que el plato terminado se enfríe un poco, y podrá mimar a sus invitados. ¡Te garantizamos muchos elogios por tus habilidades culinarias!

Secretos de cocina

Hay pequeños trucos que te ayudarán a hacer juliana de champiñones lo más rápido posible sin perder mucho tiempo y esfuerzo. Al mismo tiempo, obtenga un bocadillo caliente con un aroma encantador y un sabor insuperable.

1. En primer lugar, todos los componentes del plato deben cortarse en rodajas muy finas. Esta es quizás la regla principal si quieres obtener una deliciosa juliana.
2. En segundo lugar, si toma champiñones frescos, mejor tome rebozuelos o boletus. Los champiñones ordinarios también son perfectos.
3. En tercer lugar, es mejor usar carne no dura como relleno. El pollo, los camarones y el jamón combinan bien con los champiñones.
4. En cuarto lugar, recuerda siempre la salsa. Con él, la juliana resultará aún más tierna y se derretirá de verdad en la boca. La salsa se puede comprar lista en la tienda o hacerla en casa.

Reglas de servicio

Primero, la juliana terminada debe enfriarse un poco. Por lo general se hace en porciones para el número de comensales invitados. Para ello se utilizan ollas especiales o moldes metálicos, en los que se sirve la juliana a la mesa. A cada huésped se le debe ofrecer un plato caliente. Si hiciste juliana en un granbandeja para hornear, luego el plato debe cortarse en pedazos y servirse en platos planos.

Conclusión

No hay mejor opción para complacer a la familia con una rica cena o sorprender a los invitados con un sorprendente aperitivo que Julien. Incluso el gourmet más sofisticado no permanecerá indiferente ante tal plato. Cocine con alegría y no tenga miedo de experimentar. ¡Buen provecho!