Ensalada de puerros: funciones de cocina, mejores recetas y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Puerro no es muy popular en nuestras latitudes. Mientras tanto, es muy apreciado y querido en los países mediterráneos. Este vegetal tiene un sabor único, un sabor dulce y picante le permite usarlo como un condimento fragante. Preparan ensaladas de puerros, primeros y segundos platos, hacen rellenos para pasteles. Además, es útil para la figura y es económico.

Beneficios y contraindicaciones del puerro

Debido a su rica composición química, los puerros se utilizan activamente en la medicina popular. A juzgar por las opiniones de los consumidores, con el uso regular de ensalada de puerro u otros platos a base de ella, puede deshacerse de la depresión, mejorar la digestión, elevar los niveles de hemoglobina, mejorar la memoria, aumentar las defensas del cuerpo, normalizar la presión arterial, aumentar el deseo sexual. Además, la verdura es útil para la gota, el reumatismo, las patologías del sistema cardiovascular, las enfermedades respiratorias,es una buena herramienta para la prevención de la oncología, frena el crecimiento de neoplasias malignas.

Es importante tener en cuenta que la verdura contiene una pequeña cantidad de oxalato. Las personas que tienen tendencia a formar cálculos renales deben comer platos con cebolla con precaución. Además, el vegetal contiene una cantidad importante de níquel, por lo que está contraindicado en personas alérgicas al níquel y sus compuestos.

Cómo elegir una verdura

El puerro se puede comprar en el supermercado o en el mercado, pero es importante saber elegir el adecuado. Es necesario prestar especial atención a la apariencia de la planta: sus tallos deben ser elásticos, el rizoma debe ser blanco como la nieve y ligeramente húmedo, las hojas brillantes deben ser de color verde oscuro.

Recetas de ensalada de puerros

La mayoría de las veces esta verdura se usa para hacer ensaladas. Tal plato será apropiado tanto en la mesa diaria como en la festiva. Las recetas de ensalada de puerro requieren puerro crudo.

Los aceites vegetales son adecuados como aderezo, también puedes tomar crema agria, nata, yogur natural. Para una ensalada, es mejor elegir una verdura con hojas finas y delicadas.

Las precebollas deben limpiarse y prepararse. Para hacer esto:

• cortar la raíz y unos 5 mm de la parte blanca que la une;
• quitar las hojas marchitas y aplastadas;
• cortar la verdura a lo largo y enjuagar bien con agua fría para eliminar la arena.

Ensalada con palitos de cangrejo

Ensalada de cangrejo conel puerro combina dulce y salado, lo que le da un sabor original.

Ingredientes necesarios:

• palitos de cangrejo enlatados y piñas enlatadas - 200 g cada uno;
• 150g puerros;
• dos huevos duros;
• crema agria baja en grasa y yogur natural (2 cucharadas cada uno);
• sal y especias al gusto.

Cómo cocinar:

• las cebollas deben cortarse en círculos, desarmarse en anillos;
• cortar los palitos de cangrejo, los huevos y la piña en trozos pequeños;
• combine todos los ingredientes, agregue yogur y aderezo de crema agria, especias y mezcle bien.

Ensalada de puerro y huevo

Necesitarás:

• 2 piezas puerros;
• 2 huevos;
• crema agria;
• 1 manzana.

Para cocinar, la planta se corta junto con las hojas del huevo en círculos. Los ingredientes se colocan en capas en un plato. La crema agria se mezcla con manzana rallada, la ensalada se vierte con este aderezo. Puedes usar las hojas de puerro sobrantes como guarnición.

Ensalada con tomates

Necesitas tomar:

• 1 pieza puerros;
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva;
• manojo de menta fresca;
• 4 tomates maduros y jugosos;
• una pizca de sal.

Cocinar:

• lavar y cortar los tomates;
• cortar la parte blanca de la cebolla en aros;
• pica finamente la menta;
• conectar todo, sazonar con aceite de oliva ysal.

Ensalada de naranja, aguacate y puerro

Preparar una ensalada no es difícil. Necesitarás una naranja, aguacate, puerro (parte blanca), tallos de apio (2 piezas). Los ingredientes deben ser cortados y mezclados, sazonados con aceite vegetal. Para mejorar el sabor, puede agregar semillas de sésamo tostadas doradas.

Ensalada de verduras guisadas y aceitunas

Para preparar la ensalada necesitas llevar:

• medio kilo cada uno de la parte blanca del puerro y tallos de apio;
• una cebolla;
• patatas (2-3 piezas);
• aceitunas deshuesadas (tarro 200 g);
• jugo de un limón;
• aceite de oliva para aliñar (media taza);
• sal, especias al gusto.

Cómo se prepara la ensalada:

• cebolla y apio bien lavados y cortados en trozos de 2 cm;
• patatas peladas cortadas grandes;
• se pelan y trocean cebollas, se fríen en aceite a fuego lento, se le añaden trozos de patatas, apio y puerros;
• vierta un vaso de agua caliente y, reduciendo el fuego, cocine a fuego lento las verduras bajo la tapa durante 20 minutos, luego otros 10 minutos sin la tapa;
• agregue sal y especias, aceitunas y cocine por otros 10 minutos;
• poner el plato en un plato y sazonar con jugo de limón.

Ensalada con patatas nuevas

Necesitarás:

• 5 nuevos tubérculos de patata;
• 1 pimiento;
• 100 g de la parte blanca del puerro;
• jugo de lima;
• cariño;
• 1 taza de yogur natural;
• 15 g de mostaza;
• verdes.

La ensalada de puerro se prepara de la siguiente manera:

• pelar las patatas, cortarlas en rodajas y hervirlas en agua con sal;
• chuleta de puerro y perejil;
• pimiento cortado en tiras;
• mezclar yogur con zumo de lima, miel y mostaza;
• verduras combine y vierta el aderezo, mezcle.

Ensalada de manzanas y col

Para preparar una ensalada de este tipo, debe cortar la cebolla en círculos finos, agregar la misma cantidad de manzanas picadas, repollo picado y zanahorias ralladas. Moler y agregar bálsamo de limón, estragón, albahaca. Aliñar la ensalada con mayonesa.

Ensalada vegetariana con sabor picante

Necesitas tomar:

• 2 huevos;
• puerro, ajo silvestre y hojas de espinaca;
• mayonesa para aliñar.

Para preparar la ensalada:

• huevos duros, luego cortados en cubos;
• picar las verduras;
• conectar todo, sazonar con mayonesa y mezclar bien;
• poner en un plato y decorar con ajos silvestres y cuartos de huevo.

Ensalada de pollo

Necesitas tomar:

• 2 pechugas de pollo;
• coliflor (media cabeza);
• puerro (parte blanca);
• 1 zanahoria;
• raíz de apio;
• 1 pimiento;
• 50gcrema agria;
• 100 ml de yogur natural;
• 1 limón;
• perejil, eneldo;

• un poco de sal, pimienta.

  

Método de cocción:

• sumerja las inflorescencias de coliflor en agua hirviendo durante un cuarto de hora, colóquelas en un colador;
• pechuga de pollo al horno, cortada en cubos;
• puerro, apio, zanahoria, pimiento cortado en tiras;
• blanquear el apio y la cebolla en agua hirviendo durante cinco minutos, escurrir en un colador;
• crema agria, jugo de limón, yogur, especias y mezcla de hierbas picadas;
• conectar todos los componentes, verter el aderezo.

El puerro es un vegetal único que contiene muchos componentes útiles que apoyan el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas. Además, tiene una característica sorprendente. Con el almacenamiento, el contenido de vitamina C solo aumenta. Por lo tanto, es muy útil usar ensaladas de puerros, cuyas recetas se describen anteriormente, en otoño e invierno.