Pampanito pescado: beneficios, daños y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Seguramente muchos todavía se confunden con el nombre del pez solo - pampanito. Puedes vivir toda tu vida, pero nunca escuchar esta palabra en realidad. Mientras tanto, si lo cocinas correctamente y sigues algunas recomendaciones, puedes obtener un plato muy apetecible y tierno, que, contrariamente a la creencia popular, no se convertirá en un veneno para el organismo.

¿El pescado pampanito es venenoso o no?

No es raro encontrar comentarios asustados en los foros de que compraron esta "manjar", comenzaron a buscar recetas y se toparon con información "terrible". Digamos que es venenoso y generalmente prohibido para su uso. Sin embargo, los expertos tienen prisa por tranquilizarlos: si sigue algunas recomendaciones, el plato preparado a partir de él no dañará su salud.

El Pampanito de pescado no es venenoso, pero en su composición están presentes ésteres de cera. No solo son indigestos por nuestro cuerpo, sino que también contribuyen a la destrucción de la microflora beneficiosa. Es decir, literalmente lo "queman" de la membrana mucosa del estómago y los intestinos. Los ésteres de cera funcionan aún peorantibióticos, ya que es muy difícil restaurar la microflora beneficiosa más adelante.

Acerca de las propiedades útiles

Aunque el pescado pampanito es algo peligroso para la salud, si se hace bien, solo se puede beneficiar de él. Se trata de un individuo marino, que, en cuanto al contenido de ácidos grasos omega-3, supera en tres veces a las razas de salmón. También es alto en proteínas, bajo en calorías y 0 g de carbohidratos. Contiene mucho potasio y cromo, que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, la piel y el tracto gastrointestinal. Ayuda a eliminar el colesterol malo, aumenta la inmunidad, el crecimiento del cabello, restaura el sistema nervioso y ayuda en la lucha contra el exceso de peso. Estos son algunos de los grandes beneficios para la salud del pescado pampanito.

Consejos y precauciones útiles

Comer pescado está contraindicado:

• niños;
• con patologías gastrointestinales (inflamación, calambres estomacales, flatulencia, diarrea);
• con urolitiasis;
• para enfermedades de los riñones y el hígado.

Más adelante veremos recetas con pescado pampanito, pero primero nos familiarizaremos con los matices:

1. El daño del pescado se debe a que contiene una gran cantidad de grasa. Para deshacerse de él al menos parcialmente, primero debe remojar el cadáver en agua. También puede hornearlo sobre una rejilla de alambre: la grasa se escurrirá. Fumar a largo plazo también es adecuado.
2. Pampanito no se recomienda para guisar ni hervir.
3. Es mejor comprar pescado refrigerado que congelado. Debe ser firme, tener un olor agradable y un color normal.

Recetas de Pampanito con Pez Mantequilla

Combina mejor con verduras. Y la mayoría de las veces lo cocinan en el horno. En este caso, resulta conservar la jugosidad y la delicada textura. Necesitarás:

• 1kg pampanito;
• 200g limón;
• 3 dientes de ajo;
• 80 g de mantequilla;
• hierbas, especias y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pique el ajo finamente o páselo por una prensa.
2. Derretir mantequilla. Mezclar con ajo.
3. Rallar el filete de pescado con sal y especias.
4. Espolvorea con la mezcla de ajo.
5. Rocíe con jugo de limón de ½ fruta. Corta la otra mitad y colócala alrededor del filete.

El plato está listo para hornear. Se envía a un horno calentado a 200°C. Tiempo de cocción - 20 minutos. Cuando el plato esté listo, espolvorea con hierbas picadas.

Otro método de cocción popular y más seguro es el ahumado en frío. Para hacer esta receta de pampanito de pez mantequilla, debes preparar:

• 700g filete;
• 800ml de agua;
• 60 g cada uno de azúcar y sal.

Proceso de cocción:

1. Vierte agua en una taza, diluye la sal y el azúcar en ella.
2. Coloque el filete en un recipiente y déjelo por un día.
3. Cuando pase el tiempo, sacar un poco de pulpa y poner el resto en el refrigerador.
4. Tome una sartén, cubra el fondo con papel de aluminio y vierta aserrín sobre ella. Pon otra hoja de papel aluminio encima.
5. Panponer en el fuego. En él - las barras.
6. Coloque el cadáver sobre la parrilla y ahúmelo durante unos 15-20 minutos.
7. Deja otro día para que desaparezca.
8. Repita lo mismo con la parte que se envió al refrigerador.

Y también puedes hacer sándwiches, perfectos para el desayuno o la merienda. Necesitarán:

• 0,5 kg de pescado;
• 200 g de harina;
• 1L de aceite de girasol;
• 40g mayonesa;
• 20 g de pepinillos;
• 150g de pan;
• 1 pizca de hierbas, 1 cucharada de especias y hierbas al gusto.

Cocinar:

1. Mezcla hierbas con especias.
2. Corta el pescado en rodajas finas iguales.
3. Rebozar los filetes en harina y freír.
4. Secar sobre toallas de papel.
5. Mezcla hierbas picadas, pepinillos picados y mayonesa.
6. Unte las rebanadas de pan, primero el filete, luego la salsa y luego espolvoree con hierbas sobre cada una de ellas.
7. Coloca la segunda rebanada de pan encima. ¡Los abundantes sándwiches están listos!

En general, el pampanito no da tanto miedo como parece. De este pescado puedes cocinar platos jugosos y sabrosos. Pero es importante no olvidar que todo es bueno con moderación. ¿Alguna vez has probado el pampanito?