Ryazhenka: beneficios y daños para el cuerpo humano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ryazhenka es un producto de leche fermentada popular en Rusia y muy saludable. Se obtiene a partir de leche horneada por fermentación natural. La ryazhenka bien cocida debe ser de color beige. Está hecho de esta manera gracias al método de producción.

Cuando la ryazhenka se hacía a mano, se acostumbraba fermentarla en una pequeña jarra, que se llamaba hilera o ryazhka. La producción moderna es un poco diferente. Para crear un producto de leche fermentada, necesita leche, un iniciador especial de estreptococos de leche fermentada, crema y un palito búlgaro. El sabor de la bebida es tierno y ligeramente dulce, sin un regusto pronunciado. Discutiremos los beneficios y daños de ryazhenka para la salud en el artículo.

Debido a la composición especial, ryazhenka tiene muchas propiedades útiles. Entonces, en un vaso estándar con una bebida contiene 25% de calcio y 20% de fósforo (basado en la norma diaria). Al mismo tiempo, las proteínas, por ejemplo, en la leche común, no se digieren fácilmente. Usando ryazhenka, una persona no sentirá molestias. El ácido láctico contribuye a la correcta y establetrabajo del tracto gastrointestinal. También puede aumentar el apetito.

Vitaminas y elementos

Ryazhenka contiene los siguientes compuestos y vitaminas útiles:

• PP;
• С;
• potasio;
• vitaminas B;
• hierro;
• magnesio;
• sodio;
• diversos sacáridos;
• ceniza;
• ácidos de origen orgánico.

Por regla general, el contenido de grasa de la leche horneada fermentada es el mismo, independientemente del fabricante. Por lo tanto, el contenido calórico y la composición por cada 100 g del producto son siempre los mismos:

• 67kcal;
• 2,8 g de proteína;
• 4 g de grasa;
• 4, 2 g de carbohidratos.

Producción de bebidas

Ryazhenka comenzó a producirse a gran escala a principios del siglo pasado. Pero incluso los antiguos sabían que la leche agria es sabrosa, saludable y se almacena mucho más tiempo que la fresca. Hay un antiguo proverbio indio sobre esto: "Bebe leche agria y vivirás mucho tiempo".

¿Cómo se hace la ryazhenka hoy? En Rusia, la bebida se produce según GOST. Durante la cocción está prohibido el uso de productos no lácteos. Ryazhenka debe ser completamente homogéneo, sin grumos ni coágulos. A escala industrial, se fermenta añadiendo bacterias especiales y palos búlgaros.

Si la leche se horneó, entonces el proceso de cocción de la leche horneada fermentada es de aproximadamente 5 horas. En este caso, debe haber un cierto régimen de temperatura. Además, hoy en día no es tan difícil cocinar ryazhenka en casa. En las farmacias se venden cultivos iniciadores especiales. PuedenEscuche numerosos comentarios sobre los beneficios y daños de la leche horneada fermentada para el cuerpo. Los consideraremos más a fondo.

Ventajas de la leche horneada fermentada

Las propiedades beneficiosas de este producto de leche fermentada son conocidas en todo el mundo. Pero solo en nuestro país se llama ryazhenka. En todo el mundo, se considera yogur sin aditivos.

Los consumidores en sus numerosos comentarios señalan las siguientes propiedades útiles de la leche horneada fermentada:

• Es una bebida medicinal para muchas enfermedades. Es indispensable para las personas con deficiencia de calcio, que sufren de hipertensión, osteoporosis, aterosclerosis.
• Si no se olvida de beberlo todos los días, la inmunidad aumentará notablemente y no tendrá miedo de exponerse a bacterias dañinas.
• Ryazhenka puede ayudar después de comer en exceso.
• La bebida de ácido láctico normaliza el tracto digestivo y los riñones.
• Este producto satisface el hambre, la sed, alivia las migrañas y puede ayudar con la diarrea o el estreñimiento.
• Elimina las toxinas del cuerpo.
• Fortalece el sistema esquelético humano con el uso regular.
• Ryazhenka es genial para las mujeres, especialmente durante la menopausia.

Beber daño

Las opiniones sobre los beneficios de la leche horneada fermentada para el cuerpo son numerosas. Sin embargo, como todos los productos saludables, todavía tiene contraindicaciones. Algunos notaron un deterioro en el bienestar después de beber esta bebida. ¿Por qué puede pasar esto?

Las contraindicaciones son las siguientes:

• Primero que nada cuandoal comprar una bebida, debe prestar atención a su fecha de vencimiento. Si es más de 6 días, entonces este producto no es natural, se le agregan componentes químicos. Tal composición puede causar alergias, envenenamiento.
• No se recomienda usar leche horneada fermentada junto con pescado, huevos, pollo y pavo.
• También está estrictamente contraindicado para personas con intolerancia a las proteínas de la leche.
• En cantidades limitadas, la ryazhenka se puede beber para quienes tienen un aumento de la acidez estomacal.

Bebida medicinal

Muchos médicos recomiendan comer leche horneada fermentada regularmente. Mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal y ayuda a digerir mejor la cena y el almuerzo. Junto con esto, el trabajo de la vesícula biliar también mejora.

Los beneficios y los daños de la leche horneada fermentada en la pancreatitis se observan por igual. Por ejemplo, está prohibido durante el período de exacerbación de esta enfermedad. Se permite una bebida solo durante el período de remisión. Como saben, durante una exacerbación de la pancreatitis, está prohibido comer alimentos fríos, por lo tanto, cuando la leche horneada fermentada ya se puede introducir en la dieta, debe calentarse ligeramente antes de beberla.

Esta bebida también se usa para hacer mascarillas para la piel y el cabello, puedes bañarte con ella o hacer un exfoliante facial a base de ella. Sin embargo, la leche horneada fermentada no es un producto dietético, ya que el porcentaje de su contenido en grasa es bastante alto. Para perder peso, se debe beber según un sistema determinado.

Ryazhenka para niños

Esta bebida se recomienda introducir en la dieta de los niños a partir de los 8 meses (hasta50 ml por día). Sin embargo, traerá un beneficio real al niño solo a partir de los 3 años. Ryazhenka debe ser fresco. Lo mejor es consumirlo el día de la preparación. Cuanto más fresco sea el producto de leche fermentada, más impacto positivo tendrá en el cuerpo.

Con ella el niño recibe:

• proteínas, grasas y carbohidratos saludables;
• vitaminas C, A y grupo B;
• sin bacterias dañinas en el producto;
• el ácido láctico ayuda a los riñones y al tracto digestivo;
• aumenta la fortaleza de los huesos;
• Aparece alta resistencia a las infecciones.

Sin embargo, vale la pena dar leche horneada fermentada a los niños con precaución. Porque puede ser alérgico. Y si el producto está caducado, esto provocará una infección. Un niño menor de un año debe dárselo en cantidades limitadas para que no haya tensión en los riñones.

Ryazhenka para mujer

Los beneficios y daños para el cuerpo de este producto se han identificado durante mucho tiempo. Ryazhenka es popular entre las mujeres porque sus propiedades tienen un efecto beneficioso sobre la apariencia y la salud. Aunque la bebida no es un producto dietético, es bastante alta en calorías y puede saciar el hambre durante mucho tiempo.

Calcio, que es suficiente en ryazhenka, cura el cabello, las uñas y los dientes. Y el aminoácido lisina mejora el estado general de la piel de la mujer. La metionina, que también está en la composición de la bebida, ayuda a sobrellevar el estrés y el estado de ánimo siempre estará en la cima. Las mujeres han estado haciendo varias mascarillas a partir de esta bebida de leche fermentada durante mucho tiempo.

Bebida para madres embarazadas y lactantes

¿El cuerpo necesita leche horneada fermentada embarazada? Los beneficios y daños de este producto deben estudiarse antes de decidir si comerlo o no. Ryazhenka es una bebida útil y obligatoria durante el embarazo y la lactancia. Durante el parto, una mujer experimenta casi constantemente una sensación de hambre. Ryazhenka lo satisface perfectamente y al mismo tiempo tiene un efecto beneficioso sobre la formación del feto, principalmente debido al alto contenido de calcio. Sin embargo, no se recomienda su uso durante el embarazo si hay malestar estomacal o si el metabolismo del calcio está alterado. Sin embargo, la leche horneada fermentada se convertirá en un medicamento durante el período frío, porque no todos los medicamentos pueden ser tomados por mujeres embarazadas.

Como saben, un bebé recién nacido es muy sensible a lo que come mamá, porque todo esto se refleja en la leche materna. No hay necesidad de preocuparse por esto. Hay casos extremadamente raros de alergias o cólicos en los bebés después de que la madre consume leche horneada fermentada. Pero con una gran cantidad de producto borracho, el bebé puede experimentar indigestión. Debes tener cuidado.

La primera vez que una madre puede consumir una bebida dos semanas después del nacimiento de un hijo. Un pediatra debe explicarle los beneficios y los daños de la leche horneada fermentada. Él advertirá que solo se permiten unos pocos sorbos, y luego debe observar la reacción del niño ante un nuevo producto. Es mejor no mezclar leche horneada fermentada con carne, pescado, huevos, nueces y otros alimentos que contengan proteínas, ya que esto puede causarcólico.

Beber antes de dormir

¿Puedo comer ryazhenka por la noche? ¿Beneficiará o dañará al cuerpo? Esta es una pregunta bastante ambigua. Dicen expertos y nutricionistas que todo depende de la cantidad de producto que se consuma antes de acostarse. Si bebe un paquete de un litro de leche horneada fermentada o más, entonces no habrá ningún beneficio dietético. Dado que hay muchas calorías en ryazhenka y, como saben, mejoran. También puede contribuir al malestar del tracto gastrointestinal, y la incomodidad se sentirá durante toda la noche.

Por regla general, el hambre se despierta después de las 6 de la tarde. Ryazhenka puede satisfacerlo, por lo que puede beber un vaso de bebida de leche fermentada. Esto es ciertamente mejor que comer un bollo o un sándwich por la noche. La digestión se normaliza, la pesadez desaparecerá después de la cena. Y por la mañana habrá un gran apetito. El desayuno es la comida más importante del día. Por lo general, muchos se niegan a comer por la mañana, en este caso, la leche horneada fermentada ayudará.

Además, se recomienda comerlo con frutas, frutos secos o panes integrales.

Ryazhenka o kéfir

La pregunta: "¿Qué es mejor y más saludable, el kéfir o la leche horneada fermentada?", siempre ha sido relevante. Ryazhenka tiene un sabor más delicado, mientras que el kéfir tiene un sabor agrio. La primera bebida es beige, la segunda es blanca. Los bultos son inaceptables en ryazhenka, deben ser homogéneos. El kéfir, por otro lado, puede tener una consistencia y contenido de grasa diferente. Y, por supuesto, tienen métodos de fermentación completamente diferentes.

Kéfirmucho más adecuado como un producto dietético. Tiene un efecto laxante e incluso diurético. Todo esto contribuye a la pérdida de peso. Pero no puede encontrar leche horneada fermentada baja en grasa.

Estos productos tienen diferentes indicaciones de uso. El kéfir se recomienda para problemas de visión, problemas de sobrepeso, diabetes y disbacteriosis.

Ryazhenka tiene un efecto beneficioso en el cuerpo en diversas enfermedades hepáticas, aterosclerosis, problemas con el sistema cardiovascular, obesidad y problemas con el páncreas.

Para el tracto gastrointestinal, el kéfir es adecuado para el letargo del estómago, pero está prohibido para las úlceras y la tendencia a la hiperacidez. Sin embargo, es útil solo en los primeros 2 días después de la producción. Ryazhenka, por el contrario, es útil para todos los 6 días. Solo una pequeña cantidad de bacterias muere al final de la fecha de vencimiento.

En cuanto a las vitaminas en su composición, son exactamente las mismas. Pero, como saben, el kéfir tiene un pequeño porcentaje de contenido de alcohol. No existe en ryazhenka, por lo tanto, su efecto en el cuerpo es más suave. El gastroenterólogo desconfía del kéfir, pero sin temor recomienda ryazhenka para uso regular.

Como puede ver, cada producto es útil a su manera. Y necesitan un uso equilibrado todos los días. Lo único que debe vigilar es su fecha de vencimiento y el porcentaje de contenido de grasa. También se recomienda no beberlos demasiado fríos ni demasiado calientes.

Conclusión

Habiendo discutido los beneficios y daños de la leche horneada fermentada para el cuerpo, podemos concluir que es útilun producto de leche fermentada que tiene un efecto beneficioso sobre el estado general de una persona y sobre muchos de sus órganos. Se recomienda el consumo regular de esta bebida para todos, especialmente para mujeres y niños. Su uso está prohibido sólo en los casos que hemos considerado.