Almendras: cómo comer y cuánto comer, propiedades útiles y contenido calórico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las almendras tienen un alto contenido de nutrientes y, por lo tanto, son buenas para la salud. Ayuda a aliviar el estrés y calmar los nervios, reduce el colesterol y el azúcar en sangre, previniendo así el desarrollo de aterosclerosis y diabetes. Considere cuáles son los beneficios y daños de las almendras y cómo consumirlas correctamente.

Característica

El almendro crece en países como Irán, Arabia Saudita, Líbano, Turquía, Siria, Jordania e Israel. Actualmente, su cultivo ya se puede encontrar en muchas partes del mundo. Los frutos de este hermoso árbol son nueces de almendra, es decir, drupas oblongas y achatadas, de hasta 6 cm de largo, de estructura fibrosa, de color verdoso externo.

Las almendras vienen en dos sabores: dulce y amarga. Más famosas y comercialmente disponibles son las almendras dulces. De ellos se elabora el mazapán, también un aceite utilizado para el cuidado de la piel y el cabello. Almendraamargo, consumido en grandes dosis, es un veneno fuerte. Contiene amigdalina, que le da su característico aroma. En el cuerpo, este compuesto se convierte en cianuro de hidrógeno tóxico. Este tipo de almendra se utiliza en fragancias y productos farmacéuticos.

Valor nutricional y contenido calórico de las almendras

Las almendras están en la lista de los alimentos más nutritivos por una razón. Las nueces contienen muchas proteínas (alrededor del 20%). Son una excelente fuente de ácidos grasos insaturados y fibra insoluble. Además de este depósito de minerales, que incluye:

• magnesio (100 g de almendras contienen unos 270 mg de magnesio, lo que cubre el 60% de la demanda diaria de este elemento);
• calcio;
• zinc;
• potasio;
• fósforo.

Las almendras son una buena fuente de vitaminas, especialmente vitamina E, vitaminas B (incluyendo B2, B3, B6, ácido fólico). Los frutos secos contienen fenilalanina, un aminoácido beneficioso para el sistema nervioso.

Para aquellos que quieran saber cuántas almendras se pueden comer al día, probablemente sea interesante que, a pesar del alto valor nutricional del producto, se debe consumir con moderación. Estos frutos secos tienen un 50% de grasa, por lo que son muy altos en calorías. Hay alrededor de 590 kcal en 100 g del producto. Según los nutricionistas, las personas deben limitarse a un máximo de 30 piezas de almendras al día.

Las almendras son buenas para el corazón

Los beneficios de las almendras para el sistema cardiovascular han sido confirmados por muchos independientes entre síamigo investigador. Debido a la presencia de ácidos grasos insaturados y una gran cantidad de vitamina E en las nueces, no solo fortalecen los vasos sanguíneos y reducen la presión, sino que también reducen la formación de placas ateroscleróticas. Esto, a su vez, protege contra la aparición de arteriosclerosis, enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio.

Mantener la función cerebral normal

Las almendras son una rica fuente de muchos nutrientes que ayudan en el desarrollo y mantenimiento de una función cerebral saludable. Las nueces contienen dos compuestos cerebrales importantes: riboflavina y L-carnitina. Aumentan la actividad cerebral y reducen el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Los estudios han demostrado que las dietas ricas en almendras y aceite de almendras pueden mejorar la salud general y la función del sistema nervioso.

Las almendras son buenas para la inmunidad y la visión

Comer almendras es una buena forma de estimular el sistema inmunológico. Incluir nueces en tu dieta no solo te ayudará a evitar gripes y resfriados, sino que también garantizará una cicatrización más rápida de heridas y acné, además de mejorar el estado de tu cabello y uñas. Estas propiedades se deben a la presencia de altas cantidades de zinc y vitamina B2 en las almendras. Este último es de considerable importancia en el buen funcionamiento de la visión, ya que protege contra las cataratas (opacidad progresiva del cristalino).

Protección contra la diabetes

Las almendras consumidas después de las comidas ayudan a reduciraumento de los niveles de glucosa e insulina en sangre. Esto proporciona una protección eficaz contra los peligrosos picos de azúcar en la sangre, especialmente en los diabéticos que a menudo sufren comidas copiosas o alimentos con niveles de azúcar inesperadamente altos. Los frutos secos ayudan a regular la absorción y el procesamiento de la glucosa, haciendo que todo el proceso metabólico sea mucho más fácil y, por lo tanto, mucho más seguro.

Mantener la salud de los huesos

Las almendras son una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales, incluido el fósforo. Lo que tiene un impacto significativo en la longevidad y la fortaleza de los huesos y los dientes, y ayuda a prevenir la aparición de enfermedades relacionadas con la edad, como la osteoporosis.

Almendras y pérdida de peso

Las almendras, a pesar de ser ricas en grasas y calorías, favorecen la pérdida de peso. Los ácidos grasos esenciales que contienen regulan el metabolismo y previenen la formación de exceso de tejido adiposo. Además, estos frutos secos contienen mucha fibra (12,5/100 g), que llena el estómago rápidamente y durante mucho tiempo, proporcionando al organismo una sensación de saciedad. La masticación prolongada de dos o tres almendras es una forma comprobada de lidiar con los retortijones de hambre.

Por supuesto, las almendras no darán el efecto de pérdida de peso esperado si las consume en grandes cantidades. Lo mejor es comer solo un puñado de estos frutos secos unas cuantas veces a la semana en lugar de otros alimentos (y no como un refrigerio por separado). Consumido en exceso puede conducir no solo al excesopeso, pero también estreñimiento (dado el alto contenido de grasa).

Excelente cuidado de la piel

Los beneficios para la salud de la piel del uso de almendras se conocen desde hace mucho tiempo. El masaje con aceite de almendras se recomienda a menudo para los recién nacidos. La leche de almendras se agrega al jabón porque es excelente para mejorar el estado general y la apariencia de la piel. Las almendras crudas son un ingrediente frecuente en muchos productos cosméticos destinados al cuidado diario del cuerpo.

Almendras en la dieta de las embarazadas

Muchos se preguntan cuáles son los beneficios de las almendras para las mujeres durante el embarazo. Estos frutos secos contienen ácido fólico, que ayuda a reducir la incidencia de defectos de nacimiento en los recién nacidos. Estimula el crecimiento de células sanas y la formación de nuevos tejidos, y también previene los defectos del tubo neural. Los médicos recetan ácido fólico de forma rutinaria a las mujeres embarazadas para garantizar el desarrollo adecuado del bebé y apoyar la salud de la madre.

Las almendras también son una excelente manera de deshacerse de las náuseas durante el embarazo y la acidez estomacal, que es común en el segundo y tercer trimestre. La nuez neutraliza los ácidos del estómago y, por lo tanto, elimina la desagradable sensación de ardor.

Almendras para vegetarianos y deportistas

Las almendras son la segunda (después de los pistachos) fuente de proteínas más rica entre los frutos secos. Contiene incluso más que algunas legumbres, como las alubias blancas. Por lo tanto, se recomienda incluir este producto en la dieta de los vegetarianos. Además, las almendras son ricas en arginina, un aminoácido que mejora el rendimiento muscular, por lo que a los deportistas también les encantan las almendras.

Contraindicaciones

A pesar de la popularidad de las almendras, los beneficios y daños de este producto están estrechamente relacionados, y debe tener cuidado al incluirlo en su dieta. La mayor desventaja de estos frutos secos es el contenido de oxalatos. Su cantidad excesiva en el cuerpo puede conducir a muchas enfermedades diferentes. Debido a esto, las personas que tienen problemas de riñón y vesícula biliar deben evitar el consumo de almendras.

¿Qué tipo de almendras hay?

Hay que saber comer almendras correctamente para que sus propiedades beneficiosas se reflejen plenamente en la salud del organismo. Se recomienda comer estos frutos secos crudos, preferiblemente en ayunas, para mejorar y acelerar la absorción de nutrientes. Antes del consumo, puedes remojarlos en agua durante la noche. Hay varias razones para comer almendras de esta forma:

• Exponer los frutos secos a altas temperaturas (tostar, asar, hervir) no solo destruye muchos nutrientes, incluida la vitamina E, sino que también convierte los ácidos grasos insaturados saludables en grasas trans dañinas.
• Remojar las almendras activa varias enzimas, haciéndolas más suaves y fáciles de digerir. Las almendras se deben remojar durante 12 horas, cambiando el agua varias veces (sin verter agua hirviendo sobre ellas); de esta manera puedes conservar estos frutos secos en el frigorífico durante varios días.

F alta uno másP: ¿Se pueden comer almendras con piel? Es cierto que la piel de estas nueces contiene fibra y vitamina E, pero, desafortunadamente, también contiene ácido fítico. Reduce la absorción de muchos nutrientes, en particular magnesio, calcio y hierro. Por este motivo, se recomienda pelar las almendras antes de comerlas (después de remojarlas, esto no supondrá ninguna dificultad).