¿Cómo cocinar sopa de pescado en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La sopa de pescado moderna es una rica sopa de pescado. Anteriormente, el caldo de pescado se llamaba sopa de pescado, que se comía con pasteles. Vodka frío servido como aperitivo. En la actualidad, solo ha cambiado la receta de un plato de pescado, pero el principio de uso no ha cambiado en absoluto. Lo principal es adherirse estrictamente a todas las etapas de la cocción de este plato.

Qué pescado es adecuado para el plato

Antes de cocinar la sopa de pescado, debe pensar en todos los pasos de la cocción. Por supuesto, también necesita obtener el ingrediente principal.

La sopa de pescado real se cocina con la captura fresca de un pescador, pero a veces quieres comer sopa de pescado sin un motivo de pesca. En este caso, habrá que buscar el ingrediente principal en el mercado o en las estanterías de los supermercados.

La elección del pescado depende de las preferencias culinarias de la anfitriona. Puede usar algunos consejos para ayudar a optimizar su búsqueda. Convencionalmente, la sopa de pescado se divide en tipos según el color del caldo que se obtiene de la cocción del pescado: blanco, rojo y negro.

• La mazorca blanca se obtiene de la gorguera, la perca o la lucioperca.
• Rojoa base de salmón, esturión o esturión estrellado.
• Negro - de carpa, áspid, queso.

Por supuesto, el pescado debe ser fresco y preferiblemente grande. También se pueden utilizar otros tipos. Algunas amas de casa combinan hábilmente, creando una verdadera obra maestra culinaria.

Pasos para preparar pescado para sopa de pescado

Muchas amas de casa saben cómo cocinar sopa de pescado, pero no muchas saben cómo preparar correctamente el componente principal. La preparación del ingrediente difiere según la especie. Naturalmente, todos los pescados deben estar bien eviscerados, pero la preparación adicional se lleva a cabo de la siguiente manera:

• Después de destripar, debe comenzar a lavar el interior de la barriga. Es recomendable quitar la película negra del interior de las costillas, que durante la cocción puede dar amargor.
• Si se usa bagre o lota para la sopa de pescado, entonces se deben despellejar los cadáveres. Para hacer esto, debe hacer incisiones poco profundas alrededor de la cabeza y arrancar la piel como si fuera una media.
• El pescado con escamas se limpia a fondo. Se presta especial atención a los lugares alrededor de las aletas. Pero el salmón se cocina sin pelar.
• El método para cortar las gorgueras depende de su tamaño. De los pequeños, solo se eliminan las escamas, pero no se evisceran. A los medianos y grandes se les eviscera por las branquias y se les quitan las escamas.

Si tienes en cuenta los matices en cuanto a la preparación del pescado, obtendrás una sopa de pescado muy sabrosa y rica.

Las principales etapas de la preparación de alimentos

Los viejos creyentes y los ávidos pescadores saben cómo cocinar la sopa de pescado correctamente, por lo que aconsejan usar un mínimo de verduras en el proceso de cocción. Dichos componentes pueden interrumpir el sabor y el aroma del caldo de pescado. Si el pescado es bueno, entonces solo se usan cebollas.

Muchos chefs y expertos culinarios recomiendan usar una variedad de especias, que no se limitan a la tierra negra y la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel y la sal. Para cocinar, son adecuados el azafrán, el eneldo, el perejil, la nuez moscada, la cúrcuma, el hinojo, la chirivía. Las especias con olor y sabor fuertes se utilizan en cantidades mínimas.

La cantidad y variedad de especias y verduras que se pueden usar simultáneamente en la sopa de pescado depende de la calidad y el tipo de pescado. Si el componente principal es nuevo, entonces todo se minimiza. Para sopas aceitosas con pescado no muy fresco (descongelado) en la base, es mejor usar raíces más picantes.

Cómo cocinar sopa de pescado en la naturaleza

Cada pescador tiene su propia receta para hacer sopa de pescado con cada captura. Pero cocinar al aire libre sigue siendo un placer. Para racionalizar este proceso, vale la pena conocer algunos trucos.

Cómo cocinar sopa de pescado al aire libre con pescado fresco:

1. Primero, el pez más pequeño se coloca en una olla con agua hirviendo. Formará la grasa principal. No es necesario quitar las escamas, pero sí es necesario eviscerarlo para evitar la aparición de amargor en el caldo. Para facilitar la eliminación posterior de huesos y escamas de la carne hervida, primero debe colocar un poco en el fondo de la olla, atado en una bolsa de gasa.
2. La primera tanda de pescado se cuece en una olla durante un poco más de una hora. Luego, la bolsa de gasa se exprime y se tira con el resto. hay un segundopuesta de individuos más grandes. Todas las canales deben estar libres de escamas, branquias y vísceras. La segunda porción se cocina durante 1 hora más.



3. Si hay una trampa aún mayor, entonces se hace el tercer marcador. Primero debe quitar las partes hervidas del segundo marcador. La tercera porción del ingrediente principal se hierve durante media hora junto con la cebolla y las especias.

Secretos para cocinar una deliciosa sopa de pescado

Necesitas saber no solo cómo cocinar la sopa de pescado correctamente, sino también deliciosa. Para hacer esto, solo aprenda algunos secretos relacionados con la cocina:

1. Para hacer que el caldo esté dorado y fragante sin especias adicionales, debes echar una cebolla entera con la cáscara en agua hirviendo.
2. Puede eliminar la amargura o un regusto incomprensible, el aroma, arrojando un pequeño carbón debajo de un abedul en el caldo ya preparado.
3. Para que cada pieza conserve su propio sabor y el plato no se convierta en una masa blanda, la sopa de pescado no debe removerse durante la cocción.
4. El sabor del pescado se conserva si usas la sal adecuada: sal marina. Además, puedes salar el caldo solo al final. Esto te ayudará a conseguir el sabor perfecto.
5. Los peces de aguas estancadas (lagos, embalses, remansos) deben untarse con limón antes de ponerlos. Esto eliminará el sabor y el olor desagradables del barro.

Cómo cocinar sopa de pescado sin fuego

Si no puedes ir a pescar, pero realmente quieres sopa de pescado, entonces puedes cocinar un manjar de pesca en casa. Parece que todas las amas de casa saben cocinar sopa de pescado en casa. Pero en esta preparaciónes importante preservar la autenticidad del sabor y el olor del plato en juego.

Algunas amas de casa inventaron trucos que pueden enseñarte cómo cocinar sopa de pescado en casa no peor que en la naturaleza:

1. El proceso de colocación y el principio de preparación no cambian. Reducción del tiempo de cocción en cada etapa. Entre cada marcador de pescado, vale la pena observar un intervalo de tiempo de 10 a 15 minutos.
2. Para evitar que el caldo se vuelva turbio, debe hacer un pequeño fuego en la estufa. El caldo no debe hervir, debe languidecer.
3. Para cocinar, es mejor usar una olla de camping. Este equipo conserva su sabor y olor después de las salidas, incluso si se lava bien.
4. Al final de la cocción, es recomendable apagar en el caldo algunas ramitas de abedul quemadas de una estufa de gas.

Una de las recetas caseras de sopa de pescado

Si quieres probar la sopa de pescado casera, en este caso no tendrás que perder el tiempo. Basta con elegir pescado fresco y sabroso. No existe una receta única sobre cómo cocinar sopa de pescado casera, por lo que cada uno elige la receta adecuada para sí mismo. Sin embargo, la receta más popular es la siguiente.

Productos necesarios para cocinar:

• 500 gramos de cabezas de pescado.
• 500 gramos de colas de pescado.
• 3 patatas.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• Especias.
• Raíz de perejil y unas ramitas de la parte verde de la aromática planta.

Principio de cocción:

1. Hervir 2 litros de agua en una cacerola, donde poner la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, la cebolla sin pelar, la zanahoria cortada por la mitad, la raíz de perejil.
2. Después de hervir el contenido, después de 10 minutos, extraiga la raíz de perejil y el laurel.
3. Poner las papas en caldo aromático, cortarlas en trozos grandes.
4. Saque la cebolla y reemplácela con ajo machacado.
5. Las patatas se deben hervir durante 10 minutos y luego se echa el pescado preparado en el caldo de verduras.
6. El pescado con verduras se cocina durante unos 15 minutos. Agregar el sabor deseado se lleva a cabo con la ayuda de especias adicionales.

Métodos de servir el plato

Ukha puede convertirse en una verdadera decoración de una mesa festiva y cotidiana, si el plato se sirve con destreza y belleza. Para lograrlo, vale la pena recordar algunas recomendaciones:

• La sopa de pescado se suele servir en un plato blanco con un borde azul.
• Cada plato debe contener un trozo de pescado entero. Cubra con hierbas finamente picadas.
• Si el caldo es a base de pescado rojo, entonces puedes poner una rodaja de limón en el plato.
• Ukha va bien con todo tipo de tartas y vodka frío.

Antes de cocinar la sopa de pescado, debe pensar en el principio de servir para que el plato sea aún más atractivo y apetitoso.