2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La monotonía es aburrida, quieres probar cada vez más platos nuevos y originales. Las carrilleras de cerdo se pueden añadir al menú habitual. Este producto es perfecto tanto para una cena normal como para una mesa festiva. Las mejillas de cerdo van bien con verduras frescas y varias salsas. Considere las opciones para su preparación.
Carretilla de cerdo al horno. Cocinar
Si horneas carrilleras de cerdo en el horno, obtienes un plato sustancioso y apetitoso con un sabor único y exquisito. Su preparación lleva mucho tiempo, pero el resultado lo vale. Puedes disfrutar de mejillas tiernas.
Ingredientes necesarios para cocinar:
- carrillada de cerdo - kilogramo;
- pimienta molida, sal, paprika, cilantro molido - una cucharadita cada uno;
- ajo - cinco dientes.
Para el caldo:
- zanahorias y cebollas - una de cada;
- hoja de laurel;
- sal - ½ cucharada.
Antes de cocinar, debe preparar los ingredientes. Enjuague la mejilla con agua fría y pele la piel con un cuchillo. Parapara darle un aspecto hermoso al artículo, se envuelve en un rollo y se ata con un hilo denso. A continuación, pela la cebolla y el ajo. Si la cebolla es grande, córtela en dos partes, si es pequeña, entonces no es necesario. El ajo se corta en palitos grandes.
Poner la carrillada previamente preparada en la sartén y verter agua para que desaparezca por completo. Llevar a ebullición, agregar sal al gusto. En un fuego pequeño, el componente languidece durante aproximadamente una hora para que pueda perforarse libremente con una vara de bambú.
Media hora antes del final de la cocción añadir el laurel, la cebolla y la zanahoria. Luego coloca las carrilleras en un colador para eliminar el exceso de líquido. Retire el hilo y sazone con especias. Con un cuchillo, se hacen muescas en las que se agrega el ajo. Luego envuelva el rollo nuevamente y átelo con un hilo.
Lo único que queda por hacer es asar la mejilla en el horno. Se engrasa la forma, se le coloca un rollo y se mete al horno a doscientos grados hasta que se dore.
Receta francesa
Las carrilladas de cerdo son un producto asequible con una carne muy tierna. De ellos puedes cocinar deliciosos platos originales. Los cachetes no son tan caros, por lo que sale económico el manjar.
Necesitarás:
- kilogramo de mejillas;
- 300ml caldo;
- ½ litro de vino;
- 100 g de salsa de tomate;
- zanahorias, ajo, tallo de apio, cebolla - uno de cada uno.
Especias (al gusto):
- pimienta;
- ralladura de limón;
- salvia;
- perejil;
- hoja de laurel;
- clavel;
- chile.
Mejillasenjuague, retire la piel y la grasa subcutánea, luego córtelos en trozos grandes. Después de eso, se prepara la marinada. Todas las verduras deben cortarse en trozos grandes, verter vino y agregar especias. Pasar el ajo por un prensa ajos. La marinada resultante se requiere para verter las mejillas de cerdo y refrigerar durante la noche.
Después del tiempo especificado, seque la carne y las verduras. Freír todos los ingredientes en una sartén por separado, escurrir el exceso de grasa. Después de eso, ponga todo junto en una sartén profunda y vierta el caldo, la marinada y la salsa de tomate, ponga a fuego lento. Cocine a fuego lento durante al menos dos horas.
El plato resulta fragante y muy tierno.
Receta con manzanas y repollo
Otra receta de cómo cocinar una mejilla, pero con otros ingredientes adicionales.
Componentes:
- carrilleras de cerdo - ½ kg;
- aceite de girasol - 4 cdas. l.;
- hojas de té - 2 cdas. l.;
- cuatro manzanas.;
- limón - 1 pieza;
- mejorana, orégano - 1 ramita cada uno;
- col - 300 g;
- pimiento - 200 g;
- sal - al gusto.
Carrilleras para limpiar de grasa y cocinar por 15 minutos. Prepare té, marine la carne en las hojas de té durante una hora. A continuación, cortar en círculos de unos tres centímetros y freír en una sartén con aceite durante dos minutos por cada lado.
Pique la col. Cortar las manzanas y los pimientos en rodajas. Ponga los ingredientes picados en una olla, agregue orégano, mejorana, un poco de agua. Luego poner en el horno y hornear a ciento setentagrados 20 minutos.
¿Cómo fumar?
¿Qué necesitas para hacer carrilleras de cerdo ahumadas? Se requieren muy pocos componentes. Entre ellos están:
- carrilleras de cerdo;
- Solución salina al 12%.
El producto debe empaparse en solución salina y dejarse reposar durante seis días. Después de eso, las mejillas se secan y se ahúman durante media hora con humo a alta temperatura, luego se deben poner inmediatamente en agua hirviendo durante una hora y media.
De las carrilleras de cerdo puedes cocinar platos con notas de sabor originales que tus seres queridos agradecerán. Tienen un sabor increíble. Además, las carrilleras cuestan menos pero tardan mucho en cocinarse.
A pesar de todas las ventajas de las mejillas, este es un producto muy conocido, pero no muy popular.
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