2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En la época soviética, la comida enlatada con la inscripción "Spadín en aceite" se consideraba un manjar raro que se servía solo en días festivos. El paté de espadín se valoraba un poco menos, pero en tiempos de escasez total, la gente se alegraba cuando conseguían al menos conseguirlo. Se prepararon ensaladas, bocadillos y sándwiches con comida enlatada.
Hoy, el paté de espadín está disponible en todas las tiendas y el precio de este producto no es demasiado alto.
Descripción y composición
Los pequeños espadines bálticos y europeos se utilizan para preparar paté de espadín según una receta clásica comprobada. Estos son pequeños peces de la familia de los arenques, de aproximadamente 7-15 cm de largo.
El paté de espadín no se ve muy atractivo en apariencia: es una masa homogénea de color gris con un fuerte olor a pescado y el aroma de las carnes ahumadas. Pero tiene buen sabor y es rica en proteínas y oligoelementos valiosos para el organismo.
La masa de paté se prepara de forma sencilla: el pescado se ahuma, se aromatiza generosamente con aceite vegetal, se añaden algunas verduras o cereales para dar volumen y masa y se trocea. Luego, la pasta se envasa en frascos y va a los estantes de las tiendas.
BEn un frasco típico de paté de espadín, el contenido de productos de pescado es del 50-60%, el resto es aceite, agua, arroz o cebada y varios condimentos.
Beneficios y perjuicios
Debido a que el producto se compone principalmente de pescado, tiene un alto valor nutricional. Los espadines contienen proteínas naturales y fáciles de digerir y oligoelementos útiles: fósforo, calcio, magnesio y hierro, por lo tanto, los refrigerios con paté de espadín pueden compensar la deficiencia de estas sustancias en el cuerpo humano.
Pero este producto también tiene contraindicaciones de uso. En primer lugar, el paté de espadín no se recomienda para personas de edad avanzada, con enfermedades del sistema cardiovascular y pacientes hipertensos debido al alto contenido de sal. Además, los alimentos enlatados no deben terminar en la mesa de los niños, ya que la más mínima violación en la tecnología de producción conduce a la formación de microorganismos peligrosos en el frasco.
Valor nutricional del paté - 195 kcal por 100 gr. producto. De estas, 128 kcal recaen en grasas debido a la gran porción de aceite vegetal. Por lo tanto, los productos no pueden clasificarse como dietéticos.
Sándwiches
Los sándwiches con paté de espadín se pueden servir en la mesa de todos los días. Este es un tentempié sabroso y económico que te ayudará a diversificar tu menú diario.
¿Pero cómo elegir paté de espadín en la tienda? Desafortunadamente, para la fabricación de estos productos, a menudo no se utilizan los mejores productos con la esperanza de que el comprador no pueda determinar por apariencia de todos modos, buenoes un producto o es malo. Pero estos trucos afectan mucho el sabor del producto, y el paté de espadín empeora año tras año.
Sin embargo, no todos los fabricantes se comportan de esta manera, algunos alimentos enlatados saben tan bien como los espadines enteros en aceite. Pero encontrar un producto de este tipo en la tienda solo se puede experimentar. Y se debe recomendar a los compradores que presten atención a la fecha de caducidad y el precio de los productos, ya que la buena comida enlatada no se vende a 20 rublos por lata.
Los sándwiches con paté de espadín son muy fáciles de hacer. Para ello necesitarás: un tarro de buen paté de espadín, pan negro, cebollas verdes.
Cocinar:
- Abra el frasco, evalúe el contenido por sabor y olor. Si todo está en orden, puede comenzar a cocinar.
- Corte el pan integral en rebanadas triangulares o rectangulares.
- Seca el pan en una sartén seca. Si no puede prescindir de él, puede agregar un poco de aceite al secar. Pero es mejor evitar esto, ya que hay mucho aceite en la masa de pescado.
- Extienda el paté sobre una rebanada de pan, no demasiado fina, pero tampoco demasiado gruesa.
- Pique finamente la cebolla verde. Espolvorear encima.
Así es como se hacen deliciosos sándwiches.
Receta de paté de espadín
Muchos clientes nunca encuentran el paté perfecto en todos los sentidos. Pero esta no es una razón para rechazar este producto. Puede cocinar paté de espadín usted mismo, porque los espadines enteros en aceite son más fáciles de elegir, hoy en día a menudo se venden en recipientes de vidrio yse puede apreciar su apariencia.
Ingredientes:
- buen queso fundido - 1 pieza;
- huevos cocidos - 2 uds.;
- un tarro de espadines - 1 ud.;
- mayonesa - 30 ml;
- eneldo fresco - al gusto;
- cebolla blanca - 1 ud.;
- sal y pimienta - opcional.
Cocinar:
- Pele la cebolla y pique en un procesador de alimentos.
- Añadir los espadines y volver a mezclar.
- Pon queso procesado rallado.
- Coloca los huevos cocidos, el eneldo picado y la mayonesa en el recipiente del procesador de alimentos.
- Activa el modo moler durante 5 segundos. La masa debe volverse cómoda para untar sobre el pan, pero no demasiado homogénea.
- Agregue sal y pimienta si lo desea. Muchos de los ingredientes de esta receta ya contienen sal, por lo que no es necesario sazonar.
¡Buen provecho!
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