Frutos de palma comestibles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué sabemos los habitantes de las latitudes medias sobre las palmeras y sus frutos? En nuestras tiendas hay dátiles (ya en forma de frutos secos) y cocos. A estos últimos los llamamos frutos secos, aunque no lo son. Los botánicos clasifican los cocos como bayas. Así, esta fruta se parece más a una sandía que a una avellana, a pesar de su dura cáscara. Pero hay otros frutos de las palmeras, además del coco y los dátiles. Y también comestible. ¿Cual? Hablaremos de ellos en este artículo. Y, por cierto, los plátanos no crecen en las palmeras, sino que son los frutos de la hierba perenne. Estas son maravillas tropicales.

Árbol de coco

Cuando los portugueses vieron por primera vez las bayas de este árbol, no tuvieron dudas de que se trataba de una nuez. El sabroso corazón carnoso, oculto bajo un caparazón tan duro como la madera, atrajo su atención. Para los pelos "peludos" del feto, los portugueses lo llamaron "coco" - "mono". Y así sucedió: en inglés, la baya de ultramar comenzó a llamarse coco. Y el nombre fue traducido literalmente al ruso: coco. Los científicos consideran que Malasia es el lugar de nacimiento de la baya, de donde provienen los frutos,bien mantenido a flote, esparcido por las corrientes marinas a lo largo de la región tropical. ¿Por qué la palma de coco se llama la enfermera universal? Sí, porque la madera es un material valioso. Sus hojas sirven de techado para chozas. El fruto de la palma de coco en diferentes estados de madurez da jugo, leche, aceite, pulpa sabrosa. La finca incluso utiliza la cáscara dura de la “nuez”. Varios productos están hechos de él.

Fruto del cocotero: el sustento universal

Las "nueces peludas" forman la base del bienestar de muchas personas en la región del Pacífico. Cuando tienen menos de cinco meses, tienen jugo de coco en su interior. Tiene un sabor agridulce y calma perfectamente la sed. El jugo contiene muchos nutrientes. A medida que madura, aparecen en este líquido gotitas de grasa vegetal. El jugo se convierte en leche. Esta emulsión dulce y fragante se usa ampliamente en la cocina, la cosmetología y la medicina tradicional. La leche se deja "agria", resulta algo así como la crema agria. También hacen aceite de ella. Durante el período de máxima madurez, cuando la masa del fruto del cocotero alcanza de uno y medio a dos kilogramos, se forma pulpa dentro de la cáscara. Se raspa de las paredes y se preparan muchos platos deliciosos. Secado, se puede almacenar durante años. Este es el mismo coco que usamos para cubrir pasteles.

Palmera datilera

Este árbol bajo tiene el nombre científico Phoenix. La palma comenzó a ser cultivada en profundidadantigüedad - en Mesopotamia, en el IV milenio antes de Cristo. En diferentes regiones produce híbridos, y no siempre con frutos comestibles. Lo que estamos acostumbrados a comer es el fruto seco de la palmera Phoenix dactylifera. Es un arbusto rechoncho con hojas plumosas que se transforman en espinas afiladas en la base. Los frutos de la palmera datilera son muy ricos en calorías (220-280 kcal por cada cien gramos). Además, cuando se secan, se pueden almacenar y transportar durante mucho tiempo. En la India, el tari, un vino dulce, se elabora a partir de la especie local de palmera Phoenix silvestris. Pero el dátil Robelin de Laos, que da frutos negros, se cultiva como planta ornamental de interior. En Europa, Phoenix canariensis Chabaud crece en las Islas Canarias. Este árbol de hasta 15 metros de altura produce pequeños frutos de color ámbar.

Peach palm

La patria de este árbol alto - hasta 30 metros - es la selva de la cuenca del Amazonas. Las tribus indias locales han cultivado esta planta durante mucho tiempo, ya que no solo los frutos de las palmeras son comestibles, sino también el tallo pelado de la corteza. Las hojas se usaban para techar chozas. El nombre científico de la palma es Bactris gasipaes, y el nombre popular es "melocotón", por los frutos redondos de color rosa anaranjado. Ciertamente tienen un sabor diferente a las frutas mediterráneas. Cuelgan en largos racimos de cientos de piezas. El fruto tiene una piel fina y una pulpa harinosa y dulce. La piedra es grande, con una parte superior puntiaguda. Los indios hierven las frutas en agua con sal durante varias horas y las usan con salsa como guarnición, como hacemos con las papas. La pulpa también se utiliza para preparar localesvodka. Como es bastante seco, se muele y se agrega a la harina para varios pasteles. Solo hay uno menos la palma de durazno. La cosecha abundante se ve obstaculizada por largas y afiladas púas negras en forma de daga en la parte superior del tronco.

palma de Seychelles

El fruto del árbol con el nombre científico Lodoicea maldivica es verdaderamente un campeón. Cuando está maduro, alcanza los dieciocho kilogramos de peso, y sus dimensiones son impresionantes, más de un metro de circunferencia. Los lugareños tampoco pueden quejarse de la mala cosecha. Una palma de Seychelles produce alrededor de setenta de esos pesos de manera constante. La fruta, sin embargo, madura durante seis años enteros. ¡Pero no esperes tanto! Se comen frutos de un año. Es a esta edad que la pulpa tiene consistencia de gelatina, porque luego se endurece y se vuelve fuerte, como el marfil. Este manjar solía ser muy apreciado. Los europeos llamaron a esta "nuez" coco de mar (coco de mer) y pagaron mucho dinero por ella. El fruto de la palma de Seychelles estaba dotado de propiedades mágicas y se consideraba una panacea para todas las enfermedades. No menos sorprendente es el árbol en sí. A diferencia de los cocoteros, las Seychelles se mantienen firmes bajo un viento huracanado, como columnas de piedra. Y comienzan a dar frutos solo cuando alcanzan la edad de cien años. Cuando llueve, puede esconderse debajo de la copa de la palmera de Seychelles, como si estuviera bajo el techo más confiable. Las hojas del árbol forman surcos-trampas de agua. Los chorros de lluvia descienden hasta los esquejes en el tronco y luego a lo largo de ellos hasta las raíces.

Palma de jengibre

Nombre del árbolhabla por si mismo. Solo que ahora el sabor del pan de jengibre no es el de los frutos de las palmeras, sino el de las cáscaras harinosas y fibrosas. Aunque los estratos pobres de la población comen racimos secos. Esta palmera tiene una característica que la distingue de otras. Un árbol puede tener tres o cuatro ramas. Cada uno de ellos termina con hojas en forma de abanico, entre las que aparecen flores. No todos se convierten en frutos, porque las palmeras de jengibre vienen en diferentes sexos. Solo las hembras dan a las personas racimos de hermosas y brillantes frutas de color marrón claro. En el sur de Egipto, este árbol se llama especialmente poéticamente - "dum palm".

Açai

El árbol es originario del norte de Brasil, el actual estado de Pará. Los frutos de la palma Acai son pequeños, redondos, de hasta un centímetro y medio de diámetro. Al igual que los higos, las bayas vienen en dos variedades: verdosas y moradas oscuras. Saben a frambuesas o moras con un ligero toque de nuez. Pero esto no es lo que distingue a la fruta del acai de otras bayas de palma.

Contienen tanta proteína como la leche de vaca. En total, un puñado de frutas pequeñas puede saciar el hambre de un adulto: el valor energético del producto es de 182 kcal. Alto en ellos y el contenido de hierro, vitaminas B y E. Al mismo tiempo, un nivel muy bajo de colesterol. Los frutos de la palma Acai se recomiendan para deportistas, ya que favorecen la regeneración muscular, y también se prescriben para pacientes con anemia. Se comen tanto frescos como cocidos. Los licores y los vinos se elaboran con frutas y las ensaladas con riñones.

Serenoa

Este árbol tieneEl sudeste asiático tiene otros nombres. La mayoría de las veces se llama palma enana o rastrera. El árbol trae bayas de 2-3 centímetros de tamaño. Exteriormente, los frutos de la palmera rastrera parecen aceitunas grandes. Las bayas de Seenoa son muy saludables.

Contienen caroteno, que ayuda a mejorar la agudeza visual. El extracto de las bayas de esta planta se utiliza para tratar el acné y como protector solar natural. Los habitantes de aquellas regiones donde crece la palma enana americana, comen los frutos de una palmera enana en forma fresca, considerándolos el afrodisíaco más fuerte.