2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Cereales, legumbres, verduras, champiñones y pasta. Una guarnición no es solo una decoración de un plato, sino también un plato completamente independiente. Por supuesto, una reseña no es suficiente para cubrir un apartado culinario tan extenso. Hemos recopilado las recetas más interesantes y sencillas.
Pareja perfecta
Los chefs experimentados saben que es imposible prescindir de la intuición y un delicado sentido del gusto en la cocina. La elección y preparación de las guarniciones es un momento muy importante, del que depende la calidad, el contenido calórico y la saciedad. A pesar de esto, no existen reglas estrictas, por lo que las amas de casa comunes y los propietarios de estrellas Michelin se guían únicamente por sus propios gustos y pensamientos sobre la compatibilidad de los ingredientes.
Una guarnición es una "segunda mitad", ideal en términos de textura, aroma e incluso paleta de colores. La clasificación más sencilla y comprensible es según el plato principal que decidimos utilizar.
Temporada de vacaciones
Las amas de casa a menudo no pueden decidir qué cocinar como guarnición de carne. Muchos de nosotros pensamos inmediatamente en pasta y puré de papas. Tal vez esta combinación complacerá sus papilas gustativas y el estómago tendrá una sensacióngravedad.
Si la temporada de barbacoas ya está abierta, lo mejor es optar por las verduras a la italiana.
Ingredientes:
- un tomate maduro;
- dos pimientos, verde y rojo;
- cabeza de cebolla;
- cabeza de cebolla roja;
- calabacín (1 ud.);
- Hierbas provenzales, pimienta y sal;
- 2-4 cucharadas. aceituna. aceite;
- 2 dientes de ajo.
Sofreír las cebollas y el ajo picados gruesos en aceite de oliva, después de unos tres minutos agregar palitos de calabacín de tamaño mediano. Después de otros seis minutos, ponga el tomate, cortado en cuadrados, y todas las especias en la sartén. Tan pronto como el tomate da jugo, la guarnición está lista. Las verduras se pueden servir frías o calientes.
Platos de pescado
Los expertos en cocina creen que la pasta y la mayoría de los tipos de cereales son los menos adecuados para el pescado. La ensalada de verduras frescas es la guarnición más fácil. Este es un verdadero salvavidas cuando no hay tiempo para hacer algo más difícil.
La mayoría de las veces, las papas se sirven con pescado y hay una gran cantidad de opciones para cocinar. Nuestra próxima receta puede ser de tu agrado.
Ingredientes:
- berenjena, 400 g;
- 4 dientes de ajo;
- patatas, 500 g;
- aceite vegetal y especias al gusto.
Cortar las patatas y las berenjenas en trozos pequeños y ponerlos en la sartén junto con las rodajas de ajo. Sazonadoaceite vegetal y especias, las verduras deben guisarse bajo una tapa a fuego lento. Después de una hora, la guarnición se puede servir en la mesa junto con hierbas y crema agria.
Arroz dorado
Las mejores guarniciones para las aves son las legumbres, las verduras frescas y guisadas, el puré de patatas y el arroz. El momento perfecto para decorar nuestra próxima receta es el otoño, época de cosecha de calabazas.
Entonces, para cocinar arroz con vegetales y calabaza necesitarás una olla de cocción lenta. Ingredientes:
- caldo de verduras, 500 ml;
- zanahorias, 200 g;
- diente de ajo;
- arroz de grano largo, 300g;
- frijoles y guisantes congelados (200 g en total);
- 150g calabaza;
- aceite de oliva (2 cucharadas);
- cabeza de cebolla;
- sal (1 cucharadita).
En la primera etapa, preparamos puré de calabaza. Cortamos la verdura en trocitos pequeños, la ponemos en un bol debajo del film y la enviamos al microondas unos minutos. Luego muele la calabaza con una licuadora o amasa con un tenedor.
Ponga ajo y cebolla finamente picados, aceite en el recipiente multicocina, active el modo "Freír" durante 15 minutos. Después de cinco minutos, extienda los cubos de zanahorias y no olvide mezclar constantemente.
Con un intervalo de un minuto, agregue los guisantes y las judías verdes, y al final el puré de calabaza. Cocine por otros dos minutos y duerma el arroz. Mezcle bien el arroz con las verduras, espere la señal de sonido sobre el final de la fritura.
Paralelamente, hierva el caldo y viértalo con cuidado en el recipiente de la multicocina. Modo de ajuste“Pilaf”, y pasado el tiempo, dejar el plato al fuego durante 15 minutos.
Mariscos
¿No sabes qué cocinar como guarnición para los mariscos? No hay nada mejor que las pastas. Casi todos los platos con vida marina se preparan muy rápidamente, por lo que los invitados pueden disfrutar de una deliciosa cena en media hora.
Ingredientes:
- cóctel de marisco, 250g;
- 2 dientes de ajo;
- pasta rizada, 250g;
- crema, 200 ml;
- puré de tomate, 200 g;
- 1 cucharadita sal y ¼ de cucharadita. pimienta negra;
- 20 ml de aceite de oliva.
Método de cocción:
- Cocine la pasta hasta que esté tierna.
- Freír el ajo picado en aceite durante dos minutos.
- Agregue los mariscos a la sartén, fríalos durante 1-2 minutos. Mire el tiempo cuidadosamente, de lo contrario puede sobreexponerlos al estado de "goma".
- Vierta el puré de tomate en la sartén, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos y luego agregue la crema.
- Llevar la mezcla a ebullición, sazonar con especias y dejar cocer a fuego lento hasta que espese.
- La pasta se combina con mariscos preparados.
A primera vista, la pasta no es la guarnición más interesante. Esto es fácil de arreglar con mariscos, hierbas y especias, porque incluso en casa siempre puedes cocinar un plato con calidad de restaurante.
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