¿Cómo reemplazar el vinagre de arroz en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos japoneses a base de arroz y pescado aparecieron en las mesas de los rusos no hace mucho tiempo, pero ya se han ganado firmemente su lugar. Mucha gente no se apresura a ir a los restaurantes en busca de delicias en el extranjero, prefiriendo cocinarlas en casa. Un componente importante en la preparación de sushi y rollos es el vinagre de arroz. Desafortunadamente, no todas las localidades del país pueden encontrar fácilmente este ingrediente. Cómo reemplazar el vinagre de arroz: lea el artículo a continuación.

¿Se puede cocinar comida japonesa sin vinagre de arroz?

El vinagre de arroz es un producto raro y bastante caro, por lo que muchas personas que dominan la cocina japonesa se preguntan: "¿No se puede excluir un ingrediente de la receta?". La respuesta a esta pregunta es no, porque no se necesita vinagre para que el arroz quede pegajoso.

Este ingrediente sirve para darle cierto sabor al plato, y sin él, se pierde el sabor de los platos japoneses. El vinagre contiene vino, azúcar, sal y, por lo tanto,pone en marcha el arroz sin levadura.

Además, el producto tiene propiedades antisépticas, lo cual es extremadamente importante cuando se trabaja con pescado crudo. El vinagre de arroz tiene un sabor suave en comparación con otros tipos de vinagre, por lo que comenzaron a incluirlo en los platos europeos.

¿Cómo hacer tu propio vinagre?

Por una u otra razón, no todas las amas de casa pueden permitirse comprar este producto de la cocina japonesa. Por lo tanto, se encuentran ante la pregunta: “¿Cómo reemplazar el vinagre de arroz en casa?”. ¿O tal vez no lo reemplazaremos, sino que lo cocinaremos nosotros mismos? El producto resultará natural y el sabor será difícil de distinguir del original. Pero debe tenerse en cuenta que hacer vinagre con sus propias manos requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Los platos se pueden usar estrictamente de vidrio, mezcle los componentes solo con electrodomésticos de madera.

Entonces, el algoritmo es el siguiente:

• 300 gramos de arroz jazmín enjuagar varias veces, cubrir con agua y tapar durante 4 horas.
• Luego pon los platos en el refrigerador durante la noche.
• Por la mañana, cuele el arroz a través de una gasa para que le quede agua de arroz. Vierta un vaso de azúcar y mezcle bien.

Hervir la solución resultante durante media hora en un baño de agua, luego dejar enfriar.

Seguimos cocinando vinagre en casa

Vierta la solución enfriada en un recipiente de vidrio y agréguele levadura (siga las instrucciones del paquete). El vinagre debe fermentar durante una semana. Luego se vierte en otro frasco y se ata el cuello con una gasa estéril. Vinagre en un lugar oscurodebe vagar por otros dos meses. Cuele el producto terminado, hierva y viértalo en recipientes más pequeños para un fácil almacenamiento y uso.

Ahora ya sabes cómo reemplazar el vinagre de arroz sin costo adicional. Por cierto, para que la solución esté menos turbia antes de hervir (después de la fermentación), puede agregarle clara de huevo.

El resultado es un vinagre de arroz casero suave y agradable con un aroma delicado y un regusto dulce.

¿Qué puede reemplazar al vinagre de arroz si no quieres perder tanto tiempo preparándolo? Aquí tienes una opción interesante: mezcla una cucharada de azúcar y vinagre de sidra de manzana, dos cucharadas de agua y un poco de sal. Calentar, pero no llevar a ebullición. Este aderezo será más fuerte y agrio que el original, pero aun así bastante bueno. O mezcle 4 cucharadas de vinagre de vino, 3 cucharadas de azúcar y sal. Cocine como se indica arriba.

Aderezo casero de alga nori

No todas las amas de casa saben cómo reemplazar el vinagre de arroz, mientras tanto, hay muchas maneras. Uno de ellos es el uso del alga nori. Tome 2.5 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino, 2,5 cucharadas. cucharadas de azúcar, un poco de sal. Caliente todos los ingredientes en una cacerola hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Luego picar la hoja de nori, agregar a la olla y batir ligeramente. Puede agregar un poco de cáscara de naranja o algas secas aquí.

¿Puedo reemplazar el vinagre de arroz con adobo de jengibre? ¡Sí!

Sabe agridulce y va bien con arroz. El limón también ayudará: 2 cucharadas. cucharadas de jugo de cítricos, 2 cucharadas. cucharadas de agua, media p. cucharadas de azúcar ymezclar dos pizcas de sal y calentar. Por supuesto, estas salsas son diferentes del vinagre de arroz real, pero de ninguna manera arruinarán tu plato.

Al pensar en cómo reemplazar el vinagre de arroz, es mejor detenerse en la primera opción: el aderezo casero. Pero otras salsas propuestas matizarán de manera interesante el sabor del arroz hervido.

¿Qué no puede reemplazar el vinagre de arroz?

¡Los maestros de la cocina japonesa de ninguna manera recomiendan tratar de reemplazar el vinagre balsámico de arroz! Para la preparación del último producto, se utilizan hierbas picantes, que no se combinan con arroz sin levadura y pescado crudo. Si usa aderezo balsámico para cocinar arroz, en lugar de un ligero regusto agrio, obtendrá un verdadero aroma especiado que obstruye el sabor principal del plato.

El vinagre fuerte al 9% no debe usarse para hacer salsas para cocinar arroz. El sushi resultará demasiado agrio y olerá a vinagre.

Muchos fabricantes de sushi desaconsejan reemplazar el vinagre de arroz con cualquier otra cosa, pero este es un punto discutible. El estricto cumplimiento de las proporciones y la selección de productos para la fabricación de aderezos le permiten crear análogos maravillosos y económicos de un componente raro de la cocina japonesa. Queda por usarlos hábilmente y no excederse con la cantidad.