Pastel de gelatina: ingredientes, receta con descripción y foto, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La gelatina es tan refrescante como el helado en el calor del verano. Pero se puede preparar y servir no solo como un postre independiente, sino también como parte de un pastel. La gelatina en este caso se usa como relleno para frutas o bayas que forman la capa superior de horneado. El postre resulta ligero y refinado, y esto es justo lo que necesitas para el verano. Nuestro artículo ofrece una receta paso a paso que describe un pastel de gelatina de mandarina. Además, a continuación se presentarán otras recetas de postres similares con frutas y bayas.

Pastel de mandarina con requesón y mermelada

¿Qué podría ser más sabroso que un postre de masa quebrada ligera con una delicada capa de cuajada en el interior? La respuesta a esta pregunta está en la siguiente receta. El pastel de gelatina, cuya foto se presenta arriba, resulta increíblemente ligero, sabroso y refrescante. Literalmente se derrite en la boca. Las rodajas de mandarina combinan a la perfección con la masa de cuajada suave y la masa quebrada crujiente complementa a la perfección esta combinación.

Para hacer una tarta de mandarina y mermelada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• yema de huevo - 2 piezas;
• mantequilla - 100 g;
• sal - ¼ de cucharadita;
• harina - 160 g;
• agua - 20 ml;
• azúcar - 125 g;
• almidón de maíz - 25g;
• requesón - 300 g;
• huevo - 2 piezas;
• mandarinas - 4-6 piezas;
• gelatina - 1 paquete.

Las mandarinas dulces sin hueso son perfectas para este postre. Debe haber exactamente tantos como sean necesarios para cubrir la superficie de la capa de cuajada. Al preparar el pastel, se usa gelatina del paquete. Para que el postre sea más delicioso, se recomienda utilizar un producto semiacabado con sabor a naranja o mandarina.

Paso de preparación de la masa

La base del pastel de gelatina de mandarina es un pastel de arena fina. La masa para ello se prepara en la siguiente secuencia:

1. En un recipiente hondo, mezcle 25 g de azúcar, 160 g de harina, sal y mantequilla fría rallada. Moler los ingredientes en migas.
2. Añadir las yemas de huevo.
3. Amasar con las manos una masa elástica y homogénea, añadiendo poco a poco agua fría.
4. Prepara 2 hojas de pergamino. Entre ellos, coloque un bollo de masa y enróllelo en una capa delgada. Transfiéralo a una fuente para horno, recordando formar lados de unos 4 cm de alto.
5. Al momento de preparar el relleno, poner el molde conmasa en el frigorífico.

Después de eso, puede continuar con el siguiente paso en la preparación del pastel.

Capa de cuajada

Como sabes, los productos lácteos son ricos en calcio. En cuanto al requesón, además de ser beneficioso para los dientes y los huesos, este producto también tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Y lo más importante, sus propiedades beneficiosas no disminuyen durante el tratamiento térmico.

La masa de cuajada se usa como una capa entre la torta dulce y la jalea en un pastel de mandarina. Tiene una textura delicada y armoniza perfectamente con el sabor de otras capas de horneado.

Para preparar el relleno de cuajada necesitas:

1. Rallar el requesón a través de un colador o batir con una batidora hasta que su consistencia sea homogénea.
2. Introduce dos huevos de uno en uno, añade 100 g de azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes con una batidora.
3. Añadir almidón y volver a mezclar la masa resultante.
4. Retirar la forma con la masa del frigorífico y pinchar la tarta con un tenedor.
5. Repartir el relleno de cuajada uniformemente encima.
6. Enviar el molde al horno, precalentado a 200°C, por 30 minutos. Enfriar cuando esté listo.

Características de hacer gelatina para el pastel

Tan pronto como la torta de arena y la capa de cuajada se hayan enfriado, puede pasar a la etapa final:

1. Pela las mandarinas y clasifícalas en rodajas. Dispóngalos encima de la capa de cuajada.
2. Haz gelatina, estrictamentesiguiendo las instrucciones en la parte posterior del paquete. Enfríalo a temperatura ambiente.
3. Sin desmoldar el bizcocho, verter las láminas de gelatina de mandarina. Envía el postre al refrigerador por 6 horas.

Shortcake with jelly se recomienda cocinar por la noche para que su capa superior esté bien congelada. Cortar el postre terminado en porciones y servir.

Pastel de queso con fresas sin hornear

A continuación se muestra una receta de pastel de gelatina que puede preparar fácilmente, incluso sin horno. Los pasos son los siguientes:

1. Remoje la gelatina para la capa de cuajada (10 g) en 60 ml de agua fría durante 1 hora.
2. Cocine la gelatina de fresa según las instrucciones del paquete y deje enfriar un poco.
3. Extienda la forma dividida con pergamino.
4. Galletas de mantequilla (300 g) con una batidora para convertirlas en migas. Combínalo con mantequilla blanda (80 g). Ponga la masa resultante en el fondo del molde y envíela al refrigerador.
5. Calienta la gelatina hinchada hasta que los grumos se disuelvan por completo y se enfríen.
6. Crema con un contenido de grasa de al menos 33% (200 ml) batir con azúcar (150 g) hasta picos estables. Añadir mascarpone (250 g) u otro queso crema y mezclar.
7. Mastique el requesón (250 g) con una batidora y mezcle suavemente con la masa cremosa.
8. Extiende el relleno sobre la corteza de galleta y mete el molde en el congelador durante 10 minutos.
9. Rebana algunas fresas y colócalas en la superficie de la cuajada. Cubra el pastel con gelatina enfriada. Paraenfríelo, póngalo en el refrigerador durante la noche.

Pastel fácil de jalea de bayas

A la hora de preparar el próximo postre, debes seguir este procedimiento:

1. Mantequilla fría (150 g) picar a cuchillo. Combínalo con harina, requesón y azúcar (150 g cada uno). Amasar la masa. Si se vuelve demasiado espeso, agregue un poco de agua o leche. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante media hora.
2. Gelatina (15 g) verter agua según las instrucciones.
3. Lavar y secar 1 taza de cualquier baya. Fresas, frambuesas, grosellas negras son ideales. Si se utilizan cerezas para el relleno, primero se les deben quitar los huesos.
4. Combina la gelatina hinchada con las bayas en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego lento y retirar inmediatamente del fuego. Genial.
5. Repartir la masa según la forma, sin olvidar hacer los laterales y pincharla con un tenedor. En un horno precalentado a 180 °C, hornea un pastel.
6. Vierta la masa de bayas a temperatura ambiente sobre el pastel enfriado. Dejar enfriar el molde durante 8 horas. El pastel con bayas en gelatina se consume inmediatamente del refrigerador. Sírvelo con una bola de helado o nata montada.

Pastel de gelatina de manzana

Se obtiene un postre muy tierno y ligero según la siguiente receta:

1. El horno se calienta a 180°.
2. Se está preparando la masa. Para hacer esto, la mantequilla blanda (100 g) se muele con un tenedor con azúcar (100 g). igual aquírompa 1 huevo y añada 100 g de nata agria.
3. La harina (300 g) con el polvo de hornear (1 cucharadita) se tamiza en un bol con los demás ingredientes. Amasar la masa e inmediatamente distribuirla en una forma con un diámetro de al menos 26 cm.
4. Se pelan las manzanas (500 g) y luego se colocan cuidadosamente sobre la masa.
5. La forma se envía al horno durante 35 minutos. Cuando esté listo, enfriar.
6. La gelatina (20 g) se remoja en 90 ml de agua fría durante 40-50 minutos.
7. Zumo de manzana (300 ml) llevado a ebullición a fuego medio. Si es necesario, agregue azúcar (30 g). Agregue la gelatina y, sin hervir, disuélvala completamente en el jugo.
8. Tan pronto como la gelatina se haya enfriado a temperatura ambiente, se vierte sobre las manzanas. Después de 6-8 horas, el pastel de gelatina estará listo.

Shortcake con soufflé, gelatina y fruta

Cualquier fruta de temporada o tropical servirá como guarnición para tu próximo postre. El pastel de gelatina es igualmente delicioso con mangos, duraznos, naranjas y kiwis. Bueno, es bastante fácil de preparar:

1. Añadir azúcar (2 cucharadas) a la mantequilla blanda (80 g). Frote los ingredientes con una cuchara hasta que se conviertan en una masa suave y cremosa.
2. Introducir 1 huevo y tamizar 1 taza de harina. Amasar la masa, darle forma de bola y ponerla en el frigorífico.
3. Después de media hora, coloque la masa en un molde con lados, ponga un poco de peso encima (por ejemplo, guisantes o frijoles) y hornee a una temperatura de 200 ° C 15minutos.
4. Remoje una cucharada de gelatina en agua y luego caliente hasta que se disuelva por completo.
5. Yema de huevo triturada con azúcar (25 g) y vainilla. Añadir una cucharada de harina a la masa resultante y verter 50 ml de leche.
6. Pon la mezcla de huevo en un fuego pequeño y deja que adquiera una consistencia homogénea. Una vez que la nata se haya enfriado un poco, añádele un trozo de mantequilla (30 g).
7. Bate la proteína hasta obtener una espuma esponjosa e insértala con cuidado en la parte de la yema del soufflé. Verter poco a poco la gelatina líquida disuelta.
8. Vierta el soufflé sobre el pastel enfriado y refrigérelo hasta que cuaje.
9. Prepara la gelatina, y cuando se enfríe a temperatura ambiente, viértela sobre las frutas dispuestas en la superficie del soufflé. Refrigera el pastel nuevamente. Es recomendable dejarlo en el frigorífico toda la noche.