2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
De todas las carnes, el pollo es el más tierno. El plato más apetecible es una carcasa entera de ave cocida al horno oa la parrilla. A menudo se preparan varios platos utilizando la pulpa extraída de los huesos (en la mayoría de los casos, la pechuga). Puede, por ejemplo, freír filetes de pollo rebozados. Las lonchas crujientes son muy apetecibles tanto en apariencia como en sabor. ¿Cómo hacer que se derritan de verdad en la boca? En este artículo se describen algunos secretos culinarios.
¿Cómo procesar la carne para obtener un delicioso filete de pollo rebozado?
Aunque la pulpa es bastante tierna en su estructura, es recomendable prepararla previamente. Por lo general, el trabajo consta de dos etapas de procesamiento de la carne antes de freír el filete de pollo rebozado. La foto a continuación muestra claramente la primera etapa: golpear con un martillo. Luego corta la carne en rodajas pequeñas y largas. La segunda etapa es un breve decapado en especias. Para ello, espolvoree ligeramente el filete con sal, pimienta molida y otrosespecias dependiendo de las preferencias de sabor. También puedes usar ketchup o mayonesa. Mientras la masa de carne se empapa y se satura de aromas, se hace una masa. Es más tierno cuando se usa leche y harina. Pero como base líquida también se pueden utilizar huevos, nata o mayonesa. Algunas amas de casa reemplazan la harina con almidón. Luego sumerja los filetes en la masa y fríalos en aceite caliente en una sartén honda hasta que estén dorados. Gire las rebanadas mientras trabaja.
¿Cómo freír filetes de pollo rebozados en forma de rollos?
La carne, previamente batida y marinada, se vuelve muy tierna en su estructura. Por lo tanto, se puede freír sin cortar en trozos, sino envuelto en forma de rollos. Batir el filete más fuerte para que la capa tenga literalmente unos pocos milímetros de espesor. Luego, sin quitarlo de la película alimenticia, que fue la base para procesar con un martillo, envuélvalo en un rollo. Dentro puedes poner un pequeño bloque de queso o, por ejemplo, champiñones fritos. Rebozados o fritos, rebozados en huevo y pan rallado. Cuando use queso, se derretirá cuando se caliente y empapará el filete de pollo, haciéndolo aún más tierno y sabroso.
¿Cómo cocinar pollo frito en una olla de cocción lenta?
Usar esta moderna técnica de cocina tiene dos grandes beneficios. En primer lugar, llevará mucho menos tiempo. Y en segundo lugar, la multicocina le permitirá evitar momentos desagradables.al freír en una sartén, como salpicaduras de aceite en la estufa y la posible presencia de humo. La tecnología de preparación previa de los filetes es habitual: batir, rebanar y procesar con especias. Mientras el pollo se marina (de 5 a 10 minutos), prepare la masa. Para hacer esto, bata un huevo crudo con mayonesa y ajo picado. Use almidón para espesar. Luego sumerja cada pieza en la mezcla espesa resultante y colóquela en un recipiente, donde primero vierte un poco de aceite. Seleccione el modo "Hornear", el tiempo es de diez minutos. Después de darle la vuelta, freír el filete de pollo rebozado por el otro lado durante el mismo tiempo. Apetitosos trozos tiernos en una corteza crujiente están listos. ¡Buen provecho!
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