2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
No es ningún secreto que el postre es el final perfecto para cualquier festín. Se puede expresar en cualquier interpretación, desde galletas y dulces hasta pasteles y tartas. Pero realmente puedes sorprender con esas delicias que fueron preparadas con tus propias manos.
Sabor de la infancia
Uno de los postres más queridos y comunes es el pastel de miel. En casa, este manjar suele ser preparado por muchas amas de casa. El pastel de miel es una verdadera obra de arte culinaria, conocida por muchos golosos. Todo el mundo ha probado este manjar en un momento u otro. Hoy en las tiendas modernas hay una gran selección de pasteles de miel de diferentes fabricantes. Sin embargo, la mayoría de estas recetas son casi iguales.
Para sentir realmente ese aroma y sabor inolvidables, debes cocinar el postre tú mismo. Para hacer un pastel de miel en casa, necesitas una receta especial. Hoy en día existen muchas recetas, métodos y secretos para preparar tan delicioso manjar.
Secretos básicos para hacer pastel de miel
Si comparamos el pastel de miel, cuya receta con la foto se presentará a continuación, conla mayoría de los otros clásicos del arte culinario, se puede decir que tiene una estructura original que es única. La principal diferencia con otros pasteles es la presencia en la masa de un producto tan simple como la miel. De hecho, sin este ingrediente, el pastel de miel no se habría convertido en un pastel de miel.
Pero hay una pequeña sutileza aquí, cuya ignorancia puede conducir al hecho de que el sabor del postre se estropeará irrevocablemente. En el proceso de agregar miel, en ningún caso debe excederse, y viceversa, no debe poner un poco de este componente. Si en el primer caso el resultado es un sabor demasiado dulce y empalagoso, en el segundo caso puede haber una ausencia total de aroma y sabor a miel.
Estas dos opciones en el proceso de cocción son inaceptables, por lo que se deben observar estrictamente las proporciones necesarias. Entonces, por ejemplo, si un pastel de miel está diseñado, digamos, para cinco capas, en este caso es necesario agregar una cucharada de miel. Esto le dará un olor distintivo sin que el sabor sea demasiado dulce.
En el proceso de formación de pasteles, es necesario usar una forma redonda especial (es mejor no usar un plato aquí), ya que este método se considera más conveniente. El pastel de miel (receta con foto abajo) requiere el uso de un cuchillo excepcionalmente afilado al cortar círculos para que los pasteles queden perfectos. De lo contrario, puede surgir una situación en la que tendrán diferencias significativas en la forma.
Cuando están impregnados de crema, el ahorro está fuera de discusión. A ellosla superficie de los pasteles debe engrasarse generosamente para que el pastel de miel en casa resulte tierno y suave como resultado.
Por supuesto, hay muchos otros secretos diferentes para hacer este tipo de postres, pero esto primero depende de algunas recetas específicas. Estos son algunos de ellos.
Pastel de miel (receta clásica)
Esta es una de las variaciones más fáciles del famoso pastel de miel y es verdaderamente un clásico. Aquí f alta todo lo superfluo, y la composición se ha conservado en la forma en que estaba con nuestras abuelas y madres.
Para hacer un pastel de miel clásico, necesitarás los siguientes productos:
- cuatro cucharadas de miel;
- tres huevos;
- harina premium (cuatro tazas);
- un par de vasos de azúcar;
- refresco (una cucharadita);
- crema agria (ochocientos gramos).
Cocinar pastel de miel
Entonces, el pastel de miel (receta clásica) se prepara de la siguiente manera. Esta opción incluye doce porciones. En el mismo caso, si se espera un mayor número de comensales, es necesario calcular la cantidad de todos los ingredientes de tal forma que se observe una relación proporcional.
Aquí necesitarás un tazón pequeño en el que se colocan los huevos y el refresco, después de lo cual se baten con una batidora. Se coloca una cacerola profunda al fuego, en la que se envía miel y un vaso de azúcar. Esta mezcla debe languidecer porfuego lento En este caso, no puedes usar una llama fuerte. Remueve a fuego lento y lleva la mezcla a ebullición. En este punto, el azúcar se habrá disuelto completamente en la miel.
Después de hervir la mezcla de miel y azúcar, se le agrega la masa preparada de huevos y soda. La mezcla resultante debe calentarse hasta que aumente su volumen y se forme espuma. Luego se debe retirar del fuego. Después de eso, debes agregar harina y amasar la masa. Debido al hecho de que la masa de miel no es muy conveniente para amasar con las manos, puede tomar una cuchara. Al final, la base resultante debe tener una textura densa y viscosa.
Sutilezas en la preparación de la masa
Esta masa se divide luego en diez partes iguales, cada una de las cuales se extiende finamente sobre la mesa. Estas capas resultantes deben convertirse en círculos uniformes. Para ello, puede utilizar una forma especial o un plato de un tamaño adecuado.
El secreto principal de la masa es que se endurece muy rápidamente, por lo que debes enrollarla en capas de inmediato. Al mismo tiempo, no se deben tirar las piezas que se obtuvieron en el proceso de formación de círculos de los pasteles, ya que seguirán siendo útiles en el futuro. Ellos, junto con todas las capas redondas, se colocan en el horno, que se precalentó a doscientos grados. A continuación, la masa se hornea durante cinco minutos, después de lo cual se retira del horno. Durante algún tiempo, los pasteles permanecen sin cambios y las piezas se muelen en pequeñas migajas.
Dando forma al pastel
El siguiente paso es prepararcrema a base de crema agria. Para ello, mézclalo con azúcar (un vaso) y bate con una batidora.
Después de eso, puedes formar un pastel de miel en casa. La clave aquí es la precaución. No hay necesidad de apresurarse en esta etapa, pero todo debe hacerse con mucho cuidado para que el pastel resulte hermoso y no consista en partes separadas. Es necesario tomar un plato redondo y plano y poner el pastel más uniforme encima, luego engrasarlo generosamente con crema. De manera similar, los pasteles se colocan uno encima del otro y se forma el pastel.
Luego se utilizan las migas obtenidas un poco antes de las piezas. Deben mezclarse con una cucharada de crema. La mezcla resultante de migas se aplica sobre un pastel de miel casero, la receta, cuya foto se presentó arriba, desde todos los lados. Este trazo ayuda a darle pulcritud y suavizar las irregularidades presentes. Todas las migas restantes se trituran aún más, se espolvorean sobre la superficie del pastel.
En la última etapa, el pastel de miel se coloca en el refrigerador durante seis horas y luego es muy posible disfrutar de su inolvidable sabor clásico.
Pastel de miel de coñac
Este postre incluye los siguientes productos:
- dos cucharadas de miel;
- tres huevos;
- dos tazas de azúcar;
- tres tazas de harina;
- setenta gramos de mantequilla;
- medio litro de crema de leche;
- soda y vinagre;
- unouna cucharada de coñac.
Preparación del pastel de miel al coñac
Tal pastel de miel, cuya foto paso a paso se puede ver en varias fuentes culinarias, comienza a prepararse con la preparación de una crema. Para hacer esto, vierta la crema en un recipiente hondo y agregue un vaso de azúcar, después de lo cual todo estará bien batido.
Luego, vierta agua en la cacerola preparada hasta el centro y hierva. Encima de la sartén, debe colocar un plato con mantequilla sobre él, agregar miel aquí y llevar la masa resultante a una consistencia líquida característica.
A continuación, en un recipiente aparte, mezcle los huevos y un vaso de azúcar, agrégueles el coñac y bata bien. Luego vierta la masa batida en un plato con miel y mantequilla y mantenga durante cinco minutos. Después de eso, es necesario agregar soda apagada con vinagre y dejar actuar durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente. Tal pastel de miel (receta fotográfica paso a paso) se puede ver en muchos sitios web culinarios y en varios libros.
El siguiente paso es sacar el plato de la sartén y agregar un vaso de harina en pequeñas porciones, luego mezclar todo. En el tablero, debe hacer una colina con un hueco con dos vasos de harina y verter la masa en ella. Luego hay que amasarlo, convertirlo en salchicha y dividirlo en partes iguales según el número de tortas. Después de eso, enróllalos en tortas redondas, mientras espolvoreas harina encima.
Terminando el postre
Luego se dobla el bizcocho por la mitad y se coloca sobre una placa de horno, previamente espolvoreada con harina. hornear un pastel de mielnecesitas en el horno a una temperatura de 220 grados durante cinco minutos. Finalmente, se toma la tapa y se recorta una base redonda. Ahora puedes engrasar los pasteles terminados con crema.
También puedes usar crema agria para la crema, lo que da como resultado un pastel de miel con crema agria, cuya receta es la misma que esta. Al final de la cocción, se espolvorea el bizcocho con migas (de restos de bizcocho) y se mete en el frigorífico unas doce horas.
Aquí hay un pastel de miel, cuya receta con una foto se proporcionó arriba, puede cocinar en casa y sorprender a cualquier invitado.
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