Clam Chowder: opciones de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La sopa de sopa de almejas es un plato estadounidense tradicional elaborado con mariscos, nata, patatas, cebollas y manteca de cerdo ahumada. Hay muchas variaciones de este plato. En diferentes regiones de los Estados Unidos, la sopa se prepara de diferentes maneras. Las variantes del plato se describen en secciones del artículo.

Método de cocción de Nueva Inglaterra

La sopa de almejas es un plato cuyas variaciones, aunque ligeramente diferentes, siguen teniendo características comunes. La composición de todas las variedades de sopa incluye mariscos o pescado, caldo, verduras, hierbas y diversos aditivos. En Manhattan, ponen tomates en este plato, en Carolina del Norte: chiles. La variedad de sopa New England sugiere la presencia de crema en su composición.

Clam Chowder requiere los siguientes ingredientes:

1. Un vaso de mezcla de mariscos.
2. Cincuenta gramos de tocino ahumado.
3. Dos tubérculos de patata.
4. Cebolla.
5. Media zanahoria.
6. Tres vasos de caldo de pescado.
7. Doscientos cincuenta gramos de nata.
8. Dos cucharadas de harina.
9. Cuarenta gramos de mantequilla.
10. Perejil.
11. Pimienta.
12. Sal.

Las zanahorias y las cebollas se pelan y se cortan en trozos pequeños. La mezcla de mariscos congelados se sumerge en agua hirviendo. Hervir durante cinco minutos. Drenar el agua. El tocino ahumado y las papas se cortan en cuadrados. Poner la mantequilla en una sartén y derretir. Freír las cebollas y las zanahorias durante dos minutos. Luego se le agrega manteca de cerdo ahumada y papas. Freír durante cuatro minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego se agrega la harina. Revuelva unas cuantas veces más para eliminar los grumos. Coloque la mezcla en una cacerola profunda. Agregue caldo tibio y espere hasta que la masa hierva. Luego cubra la sartén con una tapa, continúe cocinando la sopa a fuego lento durante diez minutos. Cuando las papas están listas, se agregan crema y mariscos a la masa. Sal y pimienta, mezclar. Espolvorear perejil finamente picado. Cubra con una tapa. Luego debe volver a hervir, retire la olla del fuego. Sopa de almejas de Nueva Inglaterra lista.

Sopa en un bol de pan

Esta es una versión original y nutritiva del plato. Esta sección del artículo está dedicada a cocinar sopa en un "plato" de pan de sopa de almejas, con una receta con una foto.

Para hacer este plato, necesitas los siguientes productos:

1. Manteca de cerdo ahumada
2. Cebolla.
3. Un diente de ajo.
4. Cebolla verde.
5. Cuatrocientos gramos de caldo de pollo.
6. Una zanahoria.
7. Cuatrocientos mililitros de agua.
8. Cuatro tubérculos de patata.
9. Galletas saladas.
10. Hierbas picantes.
11. Cuatrocientos cincuenta gramos de bacalao.
12. Leche concentrada (trescientos diez gramos).
13. Sal y pimienta al gusto.
14. Bulka.

Corte todas las verduras y hierbas, así como la manteca de cerdo ahumada. Moler galleta.

Fría la manteca de cerdo ahumada en grasa hasta que esté dorada. Coloque sobre una toalla de papel. Freír la cebolla entera en la grasa restante, agregar las zanahorias, el caldo tibio y el agua caliente. Luego agregue las papas, la sal, la galleta, la pimienta y el ajo. Mezclar todos los ingredientes, agregar la manteca y el tomillo. Cocine en una cacerola hasta que las papas se ablanden. Añadir filete de bacalao. Cocine un poco más. Añadir leche. Cuando la mezcla hierva, se puede retirar del fuego. Recorte un poco de la corteza de la parte superior del bollo. Sacar la pulpa del pan. Caliente los "platos" resultantes en el horno durante cinco minutos. Vierta sopa caliente en ellos. El plato está listo.

Sopa de sopa de almejas y salmón

Esta receta incluye lo siguiente:

1. Mezcla de mariscos (trescientos gramos).
2. Salmón (ciento cincuenta gramos).
3. Dos tubérculos de patata.
4. Una bombilla.
5. Media zanahoria.
6. Apio (una pieza).
7. Tres tazas de caldo de pescado.
8. Doscientos cincuenta gramos de nata.
9. Dos cucharadas de harina.
10. Cincuenta gramos de mantequilla.
11. Verde.
12. Pimienta.
13. Sal.

Pique las zanahorias, las cebollas y el apio, fríalos en mantequilla. Añadir sal y patatas. Cocine a fuego lento durante cinco minutos. Agregue la harina y mezcle todos los ingredientes. Luego verter el caldo de pescado y poner los trozos de salmón. La mezcla se hierve hasta que las papas se ablanden. Agregue crema, mariscos. Cuando la mezcla hierva, se debe hervir a fuego lento durante cinco minutos. Sal y pimienta. Espolvorear con hierbas.

Sopa de mariscos y tomate

Para esta opción de sopa de almejas, necesitas los siguientes ingredientes:

1. Un vaso de mezcla de mariscos.
2. Cuatro lonchas de beicon ahumado.
3. Tomates.
4. Cebolla.
5. Una zanahoria.
6. Dos tubérculos de patata.
7. Cincuenta gramos de apio.
8. Vaso de caldo.
9. Verduras, especias, sal (al gusto).
10. Vaso de agua.

La manteca de cerdo ahumada se fríe en el bol en el que se prepara la sopa. Coloque las piezas terminadas en un recipiente separado. Las cebollas, las zanahorias y el apio se pelan y se pican finamente. Freír en manteca con tomates durante cinco minutos, verter el caldo y agregar los condimentos. La mezcla resultante se hierve en una cacerola durante media hora a fuego lento.

Las papas se cortan en cuadrados. Hervir en otra cacerola hasta que esté cocido, luego escurrir el agua. Las papas y los mariscos deben agregarse a otros ingredientes. Espolvorea la masa con sal y pimienta. Agregue manteca de cerdo ahumada, hierbas, mezcle. Cubra la olla con una tapa.

Sopa de sopa de almejas: Receta de vino blanco

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Dos puñados de carne de almeja.
2. Cuatro piezas de tocino ahumado.
3. Vidriovino blanco seco.
4. Dos tallos de apio.
5. Vaso de nata.
6. Dos tubérculos de patata.
7. Cebolla.
8. Un diente de ajo.
9. Una zanahoria.
10. Caldo.

Manteca de cerdo ahumada en rodajas finas. Freír en un recipiente con paredes gruesas. Agregue el ajo picado, la cebolla, el apio, una copa de vino y los mariscos. Picar finamente las verduras. Cortar las papas en cubos y agregar a la mezcla. Agregue el caldo, las hierbas y la crema. Hervir la sopa hasta que las papas estén listas. Agregue sal, pimienta. Retire del fuego, cubra y deje en la estufa durante diez minutos. Espolvorea con zanahorias y hierbas antes de servir.

Conclusiones

Clam chowder es una sopa americana tradicional. Se prepara a partir de mariscos, verduras y hierbas. Hay muchas variaciones de este plato. Algunas recetas usan caldo de pollo, otras usan caldo de pescado. Hay opciones para platos con la adición de bacalao, tomates, crema, salmón. Algunas personas agregan vino blanco a la sopa.

La sopa de almejas se prepara tradicionalmente con mariscos frescos. Pero como no siempre es posible comprarlos en Rusia, mucha gente los usa congelados o enlatados.