2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El aceite para freír es grasa o productos con una base aceitosa que se calientan a alta temperatura. A menudo se usa en lugares de catering para cocinar papas fritas, palitos de queso y platos de carne. En algunos casos, el aceite de cocina se puede reutilizar si no ha perdido sus propiedades útiles y su consistencia original.
Actualmente el uso del producto se debe a su bajo contenido en colesterol y múltiples usos. El cuerpo lo absorbe fácilmente debido a su composición específica de ácidos grasos.
¿Qué es el aceite de cocina?
Este es un producto que se obtiene mediante el uso de doble fraccionamiento, en otras palabras, purificación. Es aceite de palma refinado en forma líquida a temperatura ambiente. El plazo de uso depende directamente de los productos que se están preparando. Por ejemplo, cocinar donas reduce significativamente la calidad de la mantequilla, ya que la harina se mete en el líquido durante la fritura yse asienta en la freidora. Sin embargo, si cocina productos individuales - papas, carne y pescado, el aceite se puede usar de 3 a 5 días.
Los productos se venden en un empaque especial, que dice cómo usarlo correctamente e indica la fecha de vencimiento. Una receta de cocina especial le permite lograr una corteza dorada al freír, sin absorber grasa.
El aceite para freír se beneficia de los siguientes factores:
- Sabor, color y olor neutros del producto.
- Adecuado para freír absolutamente cualquier alimento.
- Contiene menos colesterol que el aceite de girasol.
- Conserva las propiedades beneficiosas de los alimentos.
- Le da al plato una sabrosa corteza dorada.
Además, la principal diferencia entre el aceite de cocina y el aceite de girasol es que el primero se puede usar repetidamente.
¿Qué platos puedo cocinar?
Con la ayuda de la fritura, puede cocinar una amplia variedad de platos, comenzando con las papas fritas habituales y terminando con palitos de queso con relleno de carne. Gracias a su facilidad de uso, este producto se puede utilizar no solo en lugares de restauración, sino también en el hogar.
Los platos de aceite para freír más populares son:
- Patatas fritas con corteza tierna y crujiente;
- barritas de queso gourmet fritas hasta que estén doradas;
- albóndigas con salsa picante;
- barritas de pescado que van muy bien con la cerveza y otras bebidas alcohólicas;
- suave y fragantedonas.
Es importante recordar que el tiempo de cocción de esta manera se reduce significativamente, a diferencia de cocinar con aceite de girasol.
Recomendaciones a la hora de elegir
El aceite para freír se divide en dos tipos:
- palma;
- olivo.
El aceite de oliva tiene un sabor y un aroma exquisitos. La palma no tiene color, ni olor, ni fragancia. La ventaja de este último es que hace que el producto quede crujiente y se deshaga en la boca. El aceite de oliva es bastante caro y rara vez se compra para catering.
Al elegir, preste atención a la fecha de caducidad y la seguridad del envase. A continuación, estudie la composición, porque cuanto más grasa, menos propiedades útiles contiene este producto. Lo mejor es optar por un producto de color neutro y sin perfume.
Desecho del aceite de freír
Una vez finalizada la vida útil de este producto, debe desecharse correctamente. ¡No lo vierta por el fregadero o afuera! En la actualidad existen servicios especiales cuya actividad principal es la recogida y eliminación de aceite.
El aceite de cocina usado debe ser refinado o vendido. Recuerde también limpiar periódicamente la freidora y las trampas de grasa del equipo.
El uso y la eliminación adecuados de este producto afectan la calidad del medio ambiente, ¡recuerde esto!
Recomendado:
¿Puedo freír con aceite de sésamo? Propiedades útiles y sabor del aceite de sésamo
El aceite de sésamo es un producto popular en todo el mundo. Muchas personas conocen sus valiosas propiedades, por lo que se utilizan en la cocina, la cosmetología y la medicina. Pero hasta ahora, algunos están interesados en la cuestión de si es posible freír en aceite de sésamo. ¿Cambiará esto el sabor del plato? Echemos un vistazo a estas preguntas con más detalle
Aceite de oliva: composición, propiedades y aplicación. Aceite de oliva para freír y ensaladas
El aceite de oliva ha sido apodado "oro líquido" por sus valiosas propiedades. Se extrae de un olivo que, según la leyenda, fue regalado a los helenos por la diosa Atenea. Ella lo presentó como un símbolo de sabiduría y prosperidad. Aunque se considera que el Mediterráneo es la cuna del aceite de oliva, muchos países europeos se dedican a su producción. Al mismo tiempo, cabe señalar que dependiendo del lugar donde se cultiven los árboles, el sabor y el olor del aceite pueden cambiar, ya que es muy sensible a las condiciones naturales y climáticas
¿Aceite de pescado o aceite de krill? Aceite de krill: propiedades útiles, métodos de aplicación, características y comentarios
Aceite de krill: cuáles son sus propiedades beneficiosas, en qué se diferencia del aceite de pescado, qué se incluye en la composición y cuáles son las características de uso
¿Cómo elegir el aceite de linaza? ¿A qué debe saber el aceite de linaza? Aceite de linaza: beneficios y daños, cómo tomar
El aceite de linaza es uno de los aceites vegetales más importantes. Contiene muchas vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas. ¿Cómo elegir el aceite de linaza? El artículo discutirá las propiedades beneficiosas del producto, la elección del producto correcto y sus tipos
Aceite "Kremlin": fabricante, composición, estructura del aceite, empaque, pros y contras de uso, opiniones de clientes
Cuando observa el aceite "Kremlevskoye", inmediatamente puede ver que especialistas de alto nivel trabajan en el departamento de marketing de la planta de fabricación. Pero el comprador paga principalmente no por el embalaje, sino por la mercancía. Para comprender cuán hermoso corresponde el envoltorio a la calidad, debe comprender qué tipo de producto es, cuál es su composición y en qué se diferencia de productos similares
