Pescado en la hoguera: receta de cocina. Pescado en papel de aluminio al fuego

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado es un producto único que tiene una gran cantidad de nutrientes. Los cocineros experimentados suelen subdividirlo por origen: río, mar y océano.

La mayoría de las veces, la sopa de pescado se hierve con cosas pequeñas y el pescado más grande se seca o sala. Pero además de esto, todavía hay muchas formas de cocinar varios platos de pescado, por ejemplo, pescado al horno al fuego. Esto no requiere habilidades y habilidades especiales. Todas las recetas son fáciles y sencillas y no requieren mucho tiempo.

Secretos del pescado a la plancha correctamente

Hay algunas reglas simples sobre cómo cocinar pescado en una fogata, siguiendo las cuales obtendrá un plato tan delicioso como el pescado al horno fragante.

• Si decide utilizar pescado de río para cocinar, pero tiene dudas por el olor a barro, no se preocupe. Basta con colocar el pescado durante un par de horas en agua fría diluida con vinagre (proporción5/1).
• El pescado más delicioso ocurre al final del verano cuando se enriquece con grasas omega.
• Al freír al fuego, en ningún caso se debe dar la vuelta varias veces. De lo contrario, el pescado al fuego no quedará jugoso, con una hermosa corteza crujiente, sino seco y recocido. Primero debes freírlo hasta que esté cocido por un lado y luego por el otro.
• Tú decides qué pescado cocinar al fuego, pero en cualquier caso, es mejor conseguir una parrilla especial para asar pescado.
• Las especias y los adobos para pescado los puede preparar usted mismo. Y puedes usar comprado.

Marinado para pescado al fuego

Antes de comenzar el proceso de cocción del pescado, puede preparar una marinada especial. Su receta es sencilla, pero le dará al plato un aroma y un sabor impresionantes. La cantidad de marinada que se presenta es suficiente para tres pescados medianos.

Ingredientes:

• agua - 3 cucharadas;
• zumo de limón - 50 ml;
• aceite vegetal - ½ taza;
• mostaza - 1 cucharada;
• 9% vinagre - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• azúcar - ½ cucharadita;
• sal y pimienta: una pizca de cada uno.

Cocinar:

• Vierta el jugo de limón y el agua en el tazón de la batidora, agregue la mostaza, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Mezcla.
• Vierta el aceite vegetal lentamente en la masa resultante, revolviendo constantemente.
• Remoje cada pescado en la marinada preparada y déjelo reposar durante media hora.
• Para evitar que el pescadopegado a la parrilla, no olvides engrasarlo con mantequilla.

Pescado fresco al horno a la hoguera

Ingredientes:

• pescado vivo que pese al menos 700 gramos y no más de 1 kilogramo - 3-4 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• condimento para pescado;
• sal.

Cocinar

Entonces, ¿cómo se cocina el pescado al fuego? ¡Fácil!

1. Primero, destripe el pescado, límpielo de las escamas, enjuáguelo. Se pueden dejar las aletas, la cabeza y las branquias. Sazone con especias y sal por todos lados.

2. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Introduce las anillas dentro del pescado sin desmontarlas.

3. Haga cortes poco profundos en el pescado, como en un pan rebanado. Empáquelo en una bolsa de plástico y póngalo en el refrigerador para marinar durante dos horas.

4. Pasado el tiempo, coloca una red de pescado o rejilla sobre el fuego, engrásala con aceite para que el pescado no se pegue al metal. Después de colocar los peces uno al lado del otro, cierra la rejilla.

5. Freír el pescado hasta que esté dorado, unos 15 minutos, luego darle la vuelta y freír el otro lado durante la misma cantidad de tiempo.

El pescado (en la hoguera) está listo.

Nota

Si por alguna razón está contraindicado comer frito, puede cocinar un plato como pescado en papel de aluminio al fuego según la misma receta. Una vez que el pescado se haya marinado, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en la rejilla. El tiempo de cocción también es de 30 minutos.

Pescado congelado en la hoguera

El pescado congelado no es inferior en sabor al pescado fresco. Lo mejor es tomar el filete, ya que no requiere limpieza previa, prácticamente no tiene espinas.

Ingredientes:

• filete de panga (es un pescado graso, lo que lo hace especialmente jugoso y sabroso);
• adobo para pescado, cuya receta se describe arriba.

Cocinar

1. Primero, descongele el filete, escurra el exceso de agua, séquelo con una toalla de papel.

2. Enrolle el filete de pangasius en la marinada, póngalo en una bolsa de plástico, póngalo en el refrigerador por 1 hora.

3. Pon el pescado a la parrilla y fríelo al fuego por ambos lados durante 10 minutos cada uno.

El pescado al fuego cocinado de esta manera es muy sabroso. Además, a los niños les gusta, ya que no necesita una limpieza adicional antes de comer.

Pescado rojo al horno

La elección de pescado rojo para cocinar al fuego es grande: trucha, salmón, salmón chum, salmón, salmón rosado y otros. Coge el pescado que te guste y empieza a cocinar.

Si su elección recayó en un pescado no muy graso, puede hornearlo según la misma receta, pero no a fuego abierto, sino en papel de aluminio. Y recuerda, el pescado en papel de aluminio al fuego no es menos sabroso, pero es más saludable.

Puede comprar bistecs preparados o tomar un pescado entero, limpiarlo y cortarlo en los trozos deseados.

Ingredientes necesarios:

• filetes de pescado rojo, 1,5–2 cm de ancho;
• jugolimón - una cuchara pequeña por bistec;
• condimento para pescado;
• sal.

Cocinar

1. Frote los filetes de pescado con sal, condimentos y jugo de limón.

2. Deje el pescado en un lugar frío durante un par de horas para que se remoje.

3. Ponga los filetes en la parrilla y comience el proceso de fritura.

4. El pescado rojo se fríe de la misma manera que el resto. 15 minutos por un lado hasta que estén doradas, 15 minutos por el otro.

Cómo y con qué servir el pescado al horno

El pescado cocido se coloca con cuidado en los platos. Sirva con verduras frescas o al horno, cualquier hierba. Puede cocinar una ensalada de verduras o hervir, hornear, guisar papas. El arroz hervido también es perfecto para un plato de pescado.

Si el pescado al horno queda un poco seco, como suele ser el caso con el pescado rojo, puedes servirlo con salsa tártara, que puedes cocinar tú mismo o comprar en una tienda, o salsa de nata.

Para preparar el último, tome la mantequilla, derrítala en una cacerola con un fondo grueso, agregue las verduras finamente picadas y cocine a fuego lento. Rocíe bistecs, filetes de pescado o pescado entero bellamente presentados con salsa preparada.

¡Buen provecho!